冬天寒冷干燥，本應多吃水果補水，然而老年人對“吃水果”這件事卻格外小心，他們認為水果太涼，冬季吃會傷胃。

　　其實，對健康人來說，沒有什么水果可以“傷胃”。至于有些人吃了水果會覺得不舒服甚至拉肚子，可能是因為他們的腸胃活力差一些，對溫度低的食物比較敏感，所以吃了涼的水果會不舒服。但他們不僅對涼的水果會覺得不舒服，對涼水、冷飲也都有同樣的問題。吃水果后拉肚子還有可能是因為對這種水果不耐受或過敏，或者是水果被細菌、寄生蟲卵污染了，另外可能是某些人對果糖不耐受，而這幾種原因都跟“涼”沒關系。

　　有人問：冬天吃水果確實覺得太涼，可不可以加熱后再吃呢？水果煮熟后會不會損失營養？其實，水果中最怕熱的營養主要是維生素C和B族維生素等，但損失一般也不會超過50%；至于其他營養素，比如類胡蘿卜素，它是不怕熱的。此外，水果做熟后，減少了纖維等成分對消化道的刺激，對消化能力不是很健全的孩子、老人來說，其實是不錯的選擇。如果不想加熱，也可提前拿到溫度高一點的環境里放置一會兒再吃。（科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任 阮光鋒）