以寺臺(tái)上建有古寺一座而得名。原寺院早已拆毀，臺(tái)基至今殘存。

建國(guó)前屬大堡鄉(xiāng)所轄。

建國(guó)初設(shè)朝圣鄉(xiāng)，1953年更名寺臺(tái)鄉(xiāng)。1958年為大堡公社所轄。1961年分設(shè)寺臺(tái)公社。

1983年改為寺臺(tái)鄉(xiāng)至今。2005年撤李山鄉(xiāng)2個(gè)行政村并入寺臺(tái)鄉(xiāng)�，F(xiàn)轄寺臺(tái)、楊灣、馬蓮山、袁家山、剪子河壩、河口、田家坪、成家灣、鞏家溝、甘林寺、黃莊、羅灣、茍家山13個(gè)村委會(huì)，67個(gè)村民小組。

截止2010年，寺臺(tái)鄉(xiāng)轄13個(gè)村委會(huì)，67個(gè)村民小組。

村民委員會(huì):寺臺(tái)、楊灣、馬蓮山、袁家山、剪子河壩、河口、田家坪、成家灣、鞏家溝、甘林寺、黃莊、羅灣、茍家山。

寺臺(tái)鄉(xiāng)位于甘肅省康縣城北47公里處。東鄰云臺(tái)鎮(zhèn)，南接大堡鎮(zhèn)，西北與周家壩鎮(zhèn)毗連，北臨西漢水與成縣搭界。

地勢(shì)西南高、東北低，起伏較緩。大堡河由南向北貫流全境，還有小支流多條，形成溝壩地。境內(nèi)最高處(天橋山)海拔1536米，最低處(河口)海拔861米。

氣候溫和，雨量適中，無(wú)霜期較長(zhǎng)。

耕地面積9990畝，其中壩地543畝。土質(zhì)大部分為正黃土，沿河大為黑、褐色土。因逐年平田整地，改良土壤并改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，修成水平梯田2433畝，機(jī)耕地737畝。糧食作物以小麥、玉米為主，占總產(chǎn)60%左右，是本縣主產(chǎn)區(qū)之一，單產(chǎn)歷居首位。還產(chǎn)黃豆、洋芋、水稻。經(jīng)濟(jì)作物有核桃、花椒、柿子、玉竹等。田家坪行政村的柿餅體大、糖質(zhì)多、浸霜度厚，銷路廣;成家灣村的蘆席紋路細(xì)密，美觀耐用;馬蓮村編制的草帽條勻質(zhì)優(yōu)，行銷遠(yuǎn)近，深受顧客歡迎。

境內(nèi)有江望公路副道1條。大部分村已通鄉(xiāng)村公路。

現(xiàn)有小學(xué)9所，有醫(yī)院1所，鄉(xiāng)村醫(yī)療站21處。

寺臺(tái)造紙術(shù):造紙，康縣當(dāng)?shù)厝罕娪纸凶?quot;抄紙"。據(jù)《康縣縣志》記載，手工造紙?jiān)诳悼h形成規(guī)模歷史久遠(yuǎn)。 

一般認(rèn)為是從清代初期開(kāi)始，手工造紙術(shù)傳入康縣境內(nèi)。手工造紙是以構(gòu)皮、竹穰、滑草藤、油柏葉、五味子藤等為原料，先分別制成皮料漿和草料漿，然后按不同比例混合，添加藤汁抄制紙品，制出不同品種的紙張。整個(gè)生產(chǎn)程序有72道工序，當(dāng)?shù)卦旒垘煾蹈嬖V記者，這些工序主要包括:"分備料、原料加工、挑揀、蒸穰、碾穰、刀切、砸穰、淘穰、打撈、石子記數(shù)、榨水、上墻、撕下捆扎、刀切剪齊等"，所謂"造紙七十二道手，上墻還要吹一口"，可想其生產(chǎn)過(guò)程之復(fù)雜。