現在的食品行業根本就不是什么營養健康的問題，而是安全衛生的問題。所以我現在特別想把我們上課說的那些食品問題貼出來，很多外界不知道的內幕。請大家平時多多注意!

　　1、別買菜市上的活魚!吃魚的話，最好買冰鮮的

　　新鮮魚常溫下高密度運輸的存活時間是8小時。魚市早上開市至少也得賣一天吧，怎么算都無法控制在8小時之內。怎么辦呢只能加孔雀石綠�？兹甘�綠是種工業染料，還可以用來煉銅，殺菌效果很好，又便宜。但對人體有致癌作用。這個東西基本上是行業的潛規則，沒辦法的。所以最好還是買冰鮮的吧。

　　2、不要喝除了純鮮奶之外的任何產品

　　UHT(高溫殺菌奶，就是有6個月以上保質期的奶)牛奶不要喝，里面有防腐劑，而且高溫殺菌會把牛奶中大部分的維生素破壞掉，牛乳蛋白在高溫下也會變性，失去營養價值。

　　還要注意有些奶：香——奶味香精;濃——增稠劑，淀粉或膠體。

　　3、別買原料再加工的酸奶

　　酸奶的原料是最容易以次充好的。

　　有條件的話，注意一下標簽，買配料表里沒有“復原乳、奶粉”字樣的。

　　5、大排檔用的肯定是潲水油(地溝油)，只是比例多少問題

　　現在物價漲得這么厲害，大排檔只能在價格上有點優勢聽我們系的老師說基本上用的都是潲水油，而且有很完善的分銷網絡。有負責收的負責運的買的負責打點檢驗部門的檢驗部門的人自己私下都說，要查都有，誰讓你自己去吃的。