近年來，榆中縣新營鄉通過種植結構的調整，大面積推廣冷涼型蔬菜，使農民收入連年增長。同時，種植的冷涼型蔬菜品種也從最初的白菜花拓展為以花椰菜為主，西蘭花、芹菜、娃娃菜、筍子、紫甘藍等多個品種。目前，該鄉已建成紅土坡村、祁家河村兩個千畝以上花椰菜種植示范基地，形成了新營鄉一鄉一業的特色產業帶。

　　由于地處南部二陰地區，雨量充沛，氣候涼爽、日照充足、晝夜溫差大，地表水豐富，水質好，種植成本低，同時具有病蟲害少，營養豐富，綠色環保等特點，價格高出川區1倍左右，加之品質優良，產品供不應求，遠銷上海、廣州、杭州、深圳、香港以及馬來西亞、新加坡等地，種植效益十分可觀。目前，新營已是榆中縣冷涼型蔬菜的主產區之一，種植面積達到1.98萬畝。七月中旬，連片種植的冷涼型蔬菜已經陸續成熟，田間地頭到處是一片繁忙的景象，菜農們正在將成熟的蔬菜統一包裝好，準備出售。

　　“去年種的7畝菜花賣了40000元，收入很客觀，今年菜花價格更好，預計收入也會比去年翻一番”祁家河村農民沈發隆說，他種的8畝菜花從七月中旬開始陸續成熟，正趕上川區無菜上市，從時間上彌補了蔬菜市場的空缺，避免在同期大量上市，造成價格低迷。現在菜花每斤收購價在1.5元至1.6元之間，市場行情看好，菜疙瘩真真正正變成了農民發家致富的金疙瘩。