中國甘肅網9月19日訊 據蘭州晚報報道 (首席記者 孫建榮) “浸泡、84液消毒、沖洗、高溫消毒、烘干、包裝等，全是大型設備自動工藝化，原來，我們每天使用的牛肉面碗和火鍋店碗碟，是經過這樣嚴格清洗消毒出來的啊。”9月18日上午，由蘭州市衛生計生監督所組織的首個“蘭州市餐飲具集中消毒單位開放日”如期進行，當天，市人大代表、市政協委員、市民代表等近50人，走進城關和安寧兩家餐飲具集中消毒單位參觀后感慨，如此先進的消毒設備，讓他們大開眼界。

　　民以食為天，食以安為先。集中消毒餐飲具衛生質量直接關系到食品衛生安全，也直接關系到人民群眾的身體健康。長期以來，每當提起餐飲具消毒單位，給市民第一印象是大門緊閉，在黑屋子隨便洗洗刷刷便是，如果想要走進消毒單位看看，更是一件很難的事兒。9月18日，由蘭州市衛生計生監督所組織的首個“蘭州市餐飲具集中消毒單位開放日”，掀起這個神秘“面紗”。當天上午10時許，市人大代表、市政協委員、市民代表等近50人走進九州一家餐飲具消毒單位車間后，詳細了解餐飲具集中回收、粗洗、精洗、消毒、包裝、儲存等各個生產環節，并不時向企業負責人進行詢問。記者注意到，餐飲具集中消毒單位將整個清洗消毒流程制作后，在院內公布于眾，讓大家一目了然。

　　在安寧一家餐飲具集中消毒單位，負責人耐心細致地向每位代表講解清洗流程。現場衛生監督員說，舉辦這樣活動，讓老百姓真正了解集中消毒餐飲具的生產過程，知情消費。蘭州市衛生計生監督所消毒衛生監督科負責人告訴記者，近年來，衛生監督部門通過衛生學評價、量化分級管理、加強日常監管、季度提醒約談等一系列工作措施，設施設備逐年更新，工藝流程趨于合理，抽檢合格率顯著提高，整個餐飲具集中消毒行業逐漸向企業化、規范化生產模式轉變，為有效解決部分牛肉面館、火鍋店清洗消毒條件不達標、衛生質量無保證的實際問題，發揮了積極的作用。

　　甘肅省餐飲具消毒行業協會常務副會長、秘書長彭平表示：“目前，蘭州市共有餐飲具集中消毒單位18家，其中近郊四區11家，日供應消毒餐飲具50萬只、火鍋三件套3萬多套。在初期發展的幾年里，餐飲具消毒行業暴露出清洗消毒勞動密集、工藝流程參差不齊、惡性市場外延競爭等一些突出問題，嚴重阻礙了該行業的良性發展。隨著2003年全省餐具消毒行業協會的成立，我們大力引導企業加強自律管理，認真落實各項衛生要求，積極配合衛生監督管理工作，整個行業呈現出健康有序發展。今后將發揮好政府、企業和社會間的橋梁及紐帶作用，保證為全省、全市人民群眾提供干凈、衛生、放心的消毒餐飲具。”