為切實(shí)加強(qiáng)食品小作坊監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)加工行為，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，發(fā)展食品小作坊特色品牌，促進(jìn)我省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量的整體提升。2019年4月30日，省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)了《甘肅省食品小作坊綜合治理三年提升計(jì)劃（2019-2021）》“以下簡(jiǎn)稱《計(jì)劃》”。

    《計(jì)劃》明確，通過(guò)三年綜合治理，實(shí)現(xiàn)全省食品小作坊登記監(jiān)管全覆蓋，日常監(jiān)管制度體系更加健全；食品小作坊食品安全主體責(zé)任得到有效落實(shí)，不發(fā)生小作坊系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)；食品小作坊整體質(zhì)量安全水平得到有效提升，一批小作坊通過(guò)提升轉(zhuǎn)型為食品生產(chǎn)企業(yè)；食品小作坊誠(chéng)信體系基本建立，社會(huì)共治格局基本形成；食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)集中化發(fā)展，地方特色食品小作坊形成品牌并得到長(zhǎng)足發(fā)展，從整體上提升全省食品行業(yè)的質(zhì)量安全和社會(huì)效益。

    《計(jì)劃》部署了食品小作坊綜合治理的重點(diǎn)任務(wù)：一是清查建檔，進(jìn)村入戶、走街串巷地對(duì)食品小作坊進(jìn)行排查，并建立紙質(zhì)和電子監(jiān)管信用檔案，明確監(jiān)管職責(zé)；二是嚴(yán)格登記，明確縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對(duì)食品小作坊的登記管理，建立“一坊一檔”，實(shí)現(xiàn)食品小作坊登記建檔率100%，并實(shí)施動(dòng)態(tài)管理；三是分類管理，按照食品小作坊是否即食、保質(zhì)期、原料風(fēng)險(xiǎn)等對(duì)小作坊實(shí)施ABC風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理；四是強(qiáng)化責(zé)任，督促食品小作坊嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真落實(shí)原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工過(guò)程控制、銷售倉(cāng)儲(chǔ)等全過(guò)程管理制度；五是規(guī)范生產(chǎn)，從“信息公示、管理制度、加工環(huán)境、衛(wèi)生管理、過(guò)程控制、生產(chǎn)記錄”等六個(gè)方面規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為；六是集中生產(chǎn)，聯(lián)小做大，整合做強(qiáng)，建設(shè)適合食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的集中加工區(qū)；七是加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，做到責(zé)任明晰、信息及時(shí)、力量?jī)?yōu)化、監(jiān)管到位；八是打扶結(jié)合，積極培育有甘肅地方特色的食品小作坊特色品牌，全力打造“小而特，小而精，小而美”食品小作坊，不斷增加品牌影響力。同時(shí)，加大打擊力度，依法查處取締無(wú)證無(wú)照食品加工黑窩點(diǎn)。

    《計(jì)劃》安排食品小作坊綜合治理分三年組織實(shí)施：2019年5月20日前進(jìn)行全面部署動(dòng)員；2019年5月20日-8月底，集中開展登記建檔和衛(wèi)生整治，確保環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范達(dá)標(biāo)率達(dá)到80%以上，淘汰一批衛(wèi)生條件差、設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋缺失，缺乏改造意愿的食品小作坊；2019年9月-2020年9月，進(jìn)行質(zhì)量整頓和規(guī)范治理，打擊淘汰一批食品質(zhì)量安全狀況不符合要求的小作坊，力爭(zhēng)評(píng)價(jià)性抽檢和監(jiān)督抽檢合格率達(dá)到90%以上；2020年9月一2021年12月，全面提升和打造名特優(yōu)作坊，公布一批具有地方特色的示范食品小作坊，突出安全隱患得到有效遏制。進(jìn)一步規(guī)范完善食品小作坊監(jiān)管制度，逐步形成食品小作坊行業(yè)長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

    食品小作坊綜合治理是一項(xiàng)長(zhǎng)期的任務(wù)，既是基層食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)，也是區(qū)域食品安全的重要風(fēng)險(xiǎn)源�！队�(jì)劃》要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把食品小作坊綜合治理列入重要議事日程、納入年度食品安全目標(biāo)考核體系，層層落實(shí)責(zé)任，積極探索小作坊監(jiān)管的新思路、新辦法，不斷創(chuàng)新工作思路，研究制定針對(duì)性綜合治理的政策措施，加強(qiáng)督導(dǎo)檢查，對(duì)責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不作為、情況不報(bào)告、問(wèn)題不解決的單位和工作人員，依法依規(guī)嚴(yán)肅追究責(zé)任。