年夜飯不僅是除夕的一頓晚餐，更承載著一家人團聚的期盼。與以前一家人聚在一起，大家動手做一桌豐盛的年夜飯相比，隨著經濟條件的改善，現在很多市民選擇在飯店吃年夜飯。近日，蘭州晨報記者走訪了蘭州眾多知名飯店了解到，年夜飯預訂早在去年年底就已開始，目前，不少知名飯店的包廂已被預訂一空，而大廳的預訂也即將告罄。

　　1　大多知名酒店包廂早已訂完

　　“年夜飯火熱預訂中”1月27日，蘭州晨報記者在中環廣場附近一家老字號飯店門口看到，商家打出了年夜飯預訂的條幅，吸引顧客。不過當蘭州晨報記者走進飯店內咨詢時卻發現，該飯店內的年夜飯席位早已預訂完。目前只有外帶的“半成品”年夜菜對外銷售。

　　“我們的包廂一個月前就預訂完了。”景揚樓的工作人員告訴蘭州晨報記者，該酒店今年的年夜飯預訂特別火爆，目前只有大廳還留有三四張空桌。蘭州晨報記者在該酒店看到，仍有不少市民前來咨詢年夜飯預訂，均被告知已經沒有席位，目前可預訂的只有酒店加工的半成品。“從往年的情況來看，基本上都是爆滿的狀態，剩下大廳的幾個空桌估計這兩天也就訂完了”。該工作人員說。

　　“我們的20多個包廂都已全部訂滿了，您有需要的話可以考慮大廳。”悅賓樓訂餐服務人員告訴蘭州晨報記者。該店服務人員表示，早在去年10月份，酒樓正式啟動年夜飯預訂宣傳前，就有消費者主動打來電話進行預約。

　　連日來，蘭州晨報記者聯系狗不理、全聚德、國府一品、萬達文華酒店等知名飯店了解到，目前，除夕夜的包廂均已被預訂一空，只剩少量大廳散桌。一些有聲譽的老字號餐飲企業，預訂尤為火熱。“打了一圈電話，問了十多家店，訂不上一個包廂。”采訪中，市民黨先生慨嘆“下手晚了”。即使想退而求其次，預訂大廳桌位，也很難選到合適的餐企和座位。

　　2　年夜飯價格菜品打“親民牌”

　　年夜飯預訂如此火熱，價格是否會跟著水漲船高？對于去飯店吃年夜飯的市民來說，最關心的莫過于菜品和價格。在采訪中蘭州晨報記者了解到，大多數飯店推出的套餐制年夜飯一桌（8人至10人）價格在1000元－1500元之間，基本沒變化，景揚樓的工作人員告訴蘭州晨報記者，消費者選擇最多的是1200元/席的套餐。

　　“酒店的年夜飯主要是經濟實惠的家常菜肴，減少了高檔菜的數量，以傳統過年菜肴為主。”酒泉路一家飯店的負責人告訴蘭州晨報記者，猴年年夜飯的價格更親民，從幾百到上千的都有，以滿足不同消費能力顧客的需求。除了推出幾款套餐外，餐廳的年夜飯還可以單點，并且加入了很多蘭州本地的傳統小吃。“年夜飯主要是家庭消費，所以我們準備的套餐價格都是比較親民的，人均消費多在百元左右。”農民巷一家專營川菜的酒店負責人說。從蘭州晨報記者走訪的情況來看，大多中檔飯店、酒樓，10人餐的包廂收費標準在1200元左右，大廳則在800-1000元左右。

　　3　半成品“年菜”也很火

　　蘭州晨報記者在采訪中發現，除了在飯店預訂之外，最近一段時間，商家提供食材配料，消費者只需加熱就可食用的“半成品”年夜飯備受消費者，特別是年輕消費者的青睞。蘭州晨報記者在景揚樓、樂樂樂、悅賓樓等餐飲店門外看到，這些酒店紛紛推出了各自的半成品年夜飯，擺放在柜臺的明顯位置。糟肉、梅菜扣肉、肘子、八寶飯等受到了市民的歡迎。一家外賣半成品年菜的銷售人員說：“現在愿意花時間自己做飯的年輕人越來越少，所以推出這種半成品，比較受年輕人的喜歡。”在樂樂樂門口，購買了不少半成品年菜的市民趙女士說：“平時老人在家給我們做飯很辛苦，這些菜做起來都不容易，我們年輕人又不會做，所以想預訂幾份這樣的有本土特色的食品。能把做飯的時間節省出來，和父母多聊聊天。”

　　除此之外，一些餐飲商家為了吸引顧客，也紛紛借助網絡渠道進行營銷和擴大宣傳。一些餐飲企業著力“推粉”，在微信公眾號、微博等渠道開展年飯預訂宣傳，在美團、淘寶等一些團購網，也推出了半成品的年夜飯食材，售價為800元—1000元之間，比傳統渠道預訂的價格更為親民。