民間飲食

飲食結(jié)構(gòu)以面食為主食。民國(guó)時(shí)，北部及關(guān)山一帶以莜麥、扁豆、糜、谷、蕎麥為主，南部以高粱、糜、谷為主，統(tǒng)稱"雜糧"。小麥面稱為"白面"，用作過節(jié)、待客，平日罕食。建國(guó)后，玉米、高粱逐漸成為主糧。1980年后，隨種植業(yè)結(jié)構(gòu)變化，小麥成為主糧，雜糧反變稀貴。

民間藝術(shù)

社火俗稱"故事"，由來甚久，清乾隆《莊浪縣志略》有"立春之先日，迎春牛，扮戲彩"的記載。以后遍及城鄉(xiāng)，品類多樣，經(jīng)久不衰。表演形式有曲藝、舞蹈、造型三大類，演出活動(dòng)集中在春節(jié)。

曲種有眉戶、小曲、笑攤等，以地?cái)傂问窖莩觥Ｃ駠?guó)時(shí)，曲藝愛好者自發(fā)排練，稱為"社火班"。中華人民共和國(guó)建立，文化部門積極挖掘和培植。1952年11月，舉行首次曲藝調(diào)演，有南湖、岳堡、柳梁等13個(gè)代表隊(duì)參加。1956年12月，選派曲藝藝人張正祖、岳俊順等組成縣代表隊(duì)，參加平?jīng)鰧�區(qū)民族民間音樂舞蹈觀摩演出大會(huì)，獲集體一等獎(jiǎng)，3人獲表演一等獎(jiǎng)，4人獲三等獎(jiǎng)。又出席省觀摩演出大會(huì)，有2人獲二等獎(jiǎng)。1963年，全縣有社火班100多個(gè)。"文化大革命"中，傳統(tǒng)曲藝節(jié)目為"樣板戲"及"革命歌曲"所取代。1980年春節(jié)重上舞臺(tái)。1984年調(diào)查，全縣有社火班170個(gè)，其中較著名的28家，有演員499人，樂師134人。

眉戶，清末從陜西傳入，流行于南湖、岳堡、趙墩、柳梁等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。民間藝人在演唱中逐漸吸融本地小曲腔調(diào)，形成既保持眉戶原有唱腔程式，又有地方風(fēng)味的獨(dú)特曲藝品類。生、丑、凈、旦行當(dāng)齊全，劇目多故事情節(jié)，有的從戲劇移植，而以唱為主，科白極少。據(jù)調(diào)查，原有曲牌70余種，現(xiàn)存30余種。伴奏原用板胡、三弦、摔子（碰鈴）、瓦瓦（竹片打擊樂），現(xiàn)增加二胡、笛子、打琴等。

小曲，流行全縣，莫知所自。原為民間演出的主要形式，眉戶傳入后與之穿插演唱，稱為"小唱"、"蕤唱"。曲牌、曲目繁多，行腔婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)。演出有對(duì)唱、合唱，邊唱邊舞，走十字步、八字步，甩扇、