導(dǎo)語(yǔ)：吃早餐容易發(fā)胖；低脂飲食有助于減肥；少食多餐可以提高基礎(chǔ)代謝……類似這樣大名鼎鼎的飲食法則你一定聽過(guò)不少，然而當(dāng)你照做時(shí)，真的有效嗎？你是否懷疑過(guò)：它們真的靠譜嗎？（來(lái)源：健康之友）

　　不吃早餐容易發(fā)胖；低脂飲食有助于減肥；少食多餐可以提高基礎(chǔ)代謝……類似這樣大名鼎鼎的飲食法則你一定聽過(guò)不少，然而當(dāng)你照做時(shí)，真的有效嗎？你是否懷疑過(guò)：它們真的靠譜嗎？

這些飲食發(fā)現(xiàn)讓你哭暈在廁所

　　講真，當(dāng)健妹看到下面這些關(guān)于減肥和飲食的研究結(jié)果后，簡(jiǎn)直要“減肥三觀”盡毀了。

　　研究者

　　布萊恩·萬(wàn)辛克（Brian Wansink）

　　（康奈爾大學(xué)食物實(shí)驗(yàn)室主任）

　　研究結(jié)果

　　進(jìn)食的環(huán)境影響進(jìn)食習(xí)慣

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

　　1、在一次超級(jí)碗賽事直播期間，萬(wàn)辛克曾邀請(qǐng)學(xué)生們參加自己舉辦的賽事派對(duì)，派對(duì)期間炸雞翅隨意吃。在這期間，一半桌子上裝雞骨頭的碗會(huì)由服務(wù)生定期清理并更換，另一半則不管，任由骨頭堆著。結(jié)果，清理掉骨頭的那些桌子上的人平均吃掉的雞翅，比不清理的人多了近2個(gè)。

　　2、想靠“健康光環(huán)”做護(hù)身符的心態(tài)并不靠譜。在萬(wàn)辛克的另一項(xiàng)研究中，消費(fèi)者在主打健康概念的快餐店和未主打健康概念的快餐店用餐后，被要求評(píng)估自己大概攝入了多少熱量。結(jié)果，在吃掉熱量相當(dāng)?shù)氖澄锖螅�吃主打健康概念快餐的被試，比吃未主打健康概念的被試平均少估算�?51千卡的熱量。

　　3、讓受試者來(lái)喝湯，其中一部分喝湯的人使用的湯碗里藏著“機(jī)關(guān)”——這種湯碗底部連著管子，每當(dāng)碗里的湯減少，它便可以自動(dòng)的補(bǔ)滿。當(dāng)然，這都是在受試者完全察覺不到的情況下發(fā)生的。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在排除身高體重的影響后，用“無(wú)底碗”喝湯的人多喝了73%！事后詢問，這些被試者不相信自己喝了那么多，也不覺得喝得更飽。

　　健妹重塑減肥三觀

我們總是低估了自己吃掉的食物的數(shù)量，

　　我們估算不好重量，也常小看了單位熱量。這也就是我們常常說(shuō)“我已經(jīng)吃得很少了，怎么還瘦不下來(lái)”的原因之一。如果你想靠少吃減肥，請(qǐng)?zhí)碇靡粋�(gè)為食物稱重的廚房秤，并無(wú)遺漏地記錄下自己每天都吃了什么。

　　研究者

　　美國(guó)麻省布里格姆婦女醫(yī)院

　　研究結(jié)果

　　低脂飲食和高脂飲食在控制體重方面沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

　　該研究納入53項(xiàng)研究近。對(duì)將近7萬(wàn)名減肥者進(jìn)行53項(xiàng)相關(guān)研究，經(jīng)過(guò)對(duì)比跟蹤，受試者在低脂飲食方案下平均減重360克，而低碳水化合物的飲食計(jì)劃卻讓他們減去1.15公斤。研究人員由此發(fā)現(xiàn)，控制體重的主因是碳水化合物，并不是脂肪。研究者稱：“科學(xué)不支持低脂飲食作為最佳長(zhǎng)期減肥策略。”與此同時(shí)，根據(jù)最近發(fā)表在《柳葉刀糖尿病及內(nèi)分泌學(xué)》雜志上的一項(xiàng)薈萃分析研究結(jié)果再次顯示，低碳水化合物飲食減肥效果好過(guò)低脂飲食。

　　健妹重塑減肥三觀

　　過(guò)分迷信低脂減肥食譜、見到食物包裝上的“脫脂”就立刻放心、不論脂肪類型一概拒絕……雖然控制飲食的克制力值得點(diǎn)贊，但脂肪不是敵人，偏執(zhí)于某一種“不吃xx”或“只吃xx”減肥法，都不會(huì)是好方法。

　　研究者

　　美國(guó)范德堡大學(xué)

　　研究結(jié)果

　　早餐進(jìn)食習(xí)慣與肥胖之間并沒有直接的因果關(guān)系

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

　　在這個(gè)為期12周的研究中，研究人員對(duì)52位肥胖女性進(jìn)行了吃早餐和不吃早餐的設(shè)置，并進(jìn)行跟蹤。在此期間，研究對(duì)象需要改變自己吃早餐的習(xí)慣，平 時(shí)吃早餐的人必須跳過(guò)早餐，到中午才能吃第一頓飯，而一向不吃早餐的人要開始照計(jì)劃吃早餐。兩組人所吃的食物都有專人安排，一天下來(lái)卡路里數(shù)相當(dāng)。結(jié)果是 不吃早餐者比吃早餐者的減肥成績(jī)還要稍微出色一點(diǎn)，但差距并不大。

　　番外：研究者自己在被采訪時(shí)曾表示，做這個(gè)實(shí)驗(yàn)的初衷就是因?yàn)樽约簬缀醪怀栽绮停�但總有人勸他吃早餐。研究者原話是這樣的：“早餐是一天中最重要的一餐”這個(gè)說(shuō)法深入人心，以至于當(dāng)人們得知并沒有什么科學(xué)依據(jù)可以證明“早餐能夠直接影響到人們的健康”的時(shí)候非常吃驚。

　　健妹重塑減肥三觀

不可忽視的是：那些有吃早餐習(xí)慣的苗條姑娘，往往有更健康的生活方式，比如運(yùn)動(dòng)，比如規(guī)律作息。

    與其說(shuō)是早餐決定了你會(huì)不會(huì)瘦，不如說(shuō)早餐僅僅是健康的一個(gè)表現(xiàn)而已。糾結(jié)為減肥到底應(yīng)不應(yīng)該吃早餐，還不如從改善整體飲食結(jié)構(gòu)出發(fā)。