三五好友一起品鑒葡萄酒時，你會聽到“這款葡萄酒非常平衡，帶有礦物質味，單寧如天鵝絨般順滑”等評價。平衡、礦物質味、天鵝絨般順滑這些詞語看似高大上，但關于其真正的含義，紅酒百科全書確信沒有多少人能夠說出一二。為此，百科君特意搜羅了 20 個最晦澀難懂的品酒詞匯，下次品酒論道時，你再也不用擔心聽不懂了。

　　1、緊澀（Austere）

　　緊澀的葡萄酒品嘗起來并不令人愉快，這種酒味干，酸度高，口感緊致，缺乏果香和濃郁醇厚之感。之所以會出現緊澀感是因為葡萄酒年輕，或者因為葡萄酒釀造過程過于粗糙。簡而言之，“緊澀”就是口感粗糙，單寧厚重，沒有果香。

　　2、耐咀嚼的（Chewy）

　　如果一款葡萄酒甘油含量高，口感濃郁粘稠，那么這款酒即是耐咀嚼的。在不錯的年份釀制的、萃取物豐富的葡萄酒通常耐咀嚼，這主要是因為這樣的葡萄酒酒精和甘油含量都高，口感豐滿。

　　3、平衡的（Balance）

　　“平衡”這個詞在品酒時用得比較多，平衡是好酒最重要的特點之一，它是指葡萄酒的果味、單寧和酸度和橡木味都融合得比較好。平衡的葡萄酒各方面都比較勻稱，陳年后更加優雅。

　　4、封閉的（Closed）

　　封閉是用來形容葡萄酒太年輕，沒有完全展現出其發展的潛能，香氣和風味比較閉塞。年輕的葡萄酒裝瓶后 12 至 18 個月內都比較封閉，根據年份和儲藏條件的不同，有些葡萄酒幾年甚至十幾年都呈不開放狀態。另外一種可能是葡萄酒醒酒的時間不夠長。

　　5、馬廄味（Barnyard）

　　馬廄味并不是一種令人愉快的味道，馬廄味是指葡萄酒中帶有骯臟的農場糞便的氣味，這種氣味是由于使用不干凈的木桶和不衛生的釀酒設施所引起的。

　　6、肥厚的（Fat）

　　肥厚的葡萄酒酒體飽滿，十分成熟，但是沒有足夠的酸度來平衡。肥厚的葡萄酒是有瑕疵的葡萄酒。

　　7、泥土氣息的（Earthy）

　　帶有泥土氣息的葡萄酒散發出泥土、樹葉和樹木的香氣。這個詞語通常用來描述余味中帶有綠色蔬菜味的葡萄酒。

　　8、濃郁的（Decadent）

　　正如吃圣代香草冰時，那軟糖和鮮奶油在口中的感覺一樣，濃郁的葡萄酒果味豐富，酒香四溢，口感豐滿圓潤。

　　9、黃油味（Creamy）

　　一款葡萄酒嘗起來有黃油味，這通常出現在經過橡木桶陳年的白葡萄酒中。

　　10、復雜的（Complex）

　　這是最主觀的葡萄酒描述詞之一，復雜的葡萄酒會使品酒人飲用后很愉快，對該酒一直饒有興趣。復雜的葡萄酒帶有多種微妙的香氣和風味，引人注目。葡萄酒的復雜度是判讀葡萄酒品質的一大主要標準。

　　11、緊致的（Grip）

　　緊致的葡萄酒單寧強勁，喝下后口腔干澀。這種葡萄酒通常要與食物搭配一起飲用。

　　12、快樂的（Hedonistic）

　　快樂的萄酒令人滿意，令人陶醉，給人以無窮的快樂。這是羅伯特?帕克（Robert Parker）最喜歡的葡萄酒詞匯之一。

　　13、灼熱的（Hot）

　　葡萄酒喝下去后，喉嚨會有灼熱之感，通常是由于高酒精度數造成的。

　　14、稀薄的（Thin）

　　在這個世界上，豐滿的女人似乎更受歡迎，過于纖瘦并不能凸顯好身材。葡萄酒也是一樣。稀薄的葡萄酒淡薄如水，缺乏結構，不受歡迎。

　　15、礦物質味（Minerality）

　　礦物質味是一種廣受爭議的味道，目前并沒有統一的定論，比較常說的一種是：礦物質味是濕石頭的氣味。

　　16、果醬味（Jammy）

　　當釀制葡萄酒的葡萄十分成熟時，葡萄酒帶有的濃郁的水果味即是漿果味。這種酒風味豐富凝練，干浸出物豐富。一些釀制于偉大年份的波爾多葡萄酒風味十分凝練，帶有漿果味。

　　17、沉悶的（Ponderous）

　　這也是帕克版本的葡萄酒詞匯。“沉悶的葡萄酒”與“大酒”意思相近，但大酒通常是指風味豐富凝練，十分均衡的酒，而沉悶的酒則過于厚重，令人思考得太多，也令人生厭。

　　18、橡木味過重的（Woody）

　　如果橡木味適宜，葡萄酒的香氣會令人產生愉悅之感，但如果在橡木桶中陳釀過久，葡萄酒中橡木味則會過于濃重，并掩蓋住果味。

　　19、如天鵝絨般順滑（Velvety）

　　這是一種受人歡迎的葡萄酒特征，是“絲滑”的近義詞，如天鵝絨般順滑的葡萄酒濃郁柔順，口感絲滑。

　　20、具有品種特色的（Varietally Correct）

　　這是說葡萄酒具有釀酒葡萄品種本該具有的特點，這說明此款葡萄酒品質還不錯。