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雞翅十幾種吃法,超簡單啊!

時間:2015-11-24 17:56:00來源:中國甘肅在線編輯:薛應霞點擊:

   普普通通的雞翅,竟也有三四十種吃法,而且都超懶人、超簡單啊!!可樂的、奧爾良的、紅燒的...

  •    秘制飄香雞翅

  • 雞翅十幾種吃法,超簡單啊!

  •    原料:翅中6個

       輔料:蔥6段﹑蒜6瓣﹑生姜3片﹑八角1個﹑桂皮1塊﹑紅辣椒2個﹑香葉3片﹑花椒適量

       調料:鹽5克﹑白糖5克﹑生抽2勺﹑老抽2勺﹑料酒2勺

       【功效剖析】

       雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。尤其適合中老年人和兒童食用。

       雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。

       做法:

       1.雞翅洗凈瀝干水分,正反面各切兩刀,使雞翅在煮的時候更容易入味。

       2.鍋燒干,雞翅放入鍋中,小火慢慢煎。

       3.煎至兩面金黃就可以出鍋了,雞翅煎一下,可以煎出里面的油脂,吃起來勁道不油膩。

       4.蔥段平鋪鍋底,上面再放雞翅,可以起到增香的作用。

       5.雞翅放到蔥段上面,如果雞翅多的話,可以在蔥段的周圍再放一些。

       6.把輔料全部放進去。

       7.調料全部倒進去。

       8.鍋中加入水,沒過雞翅就可以。

       9.大火開鍋后,轉小火燜制20分鐘雞翅就熟了,喜歡用湯汁拌飯的做到這里就可以了,不喜歡有湯汁的,可以開大火收汁。

   蠔油香菇雞翅

雞翅十幾種吃法,超簡單啊!1

   【材料】:雞中翅十個、干香菇十朵、料酒一湯匙、蠔油兩湯匙、老抽半湯匙、生抽半湯匙、冰糖三小顆、蔥姜適量

   【做法】:

   1.干香菇提前用溫水泡軟洗凈,姜切片、蔥切段備用。

   2.雞中翅洗凈(用剪刀剪去兩邊的皮和脂肪),切成2段備用。

   3、鍋內放少許油燒熱,把雞翅放入煎炒香至微微焦黃。

   4、放入姜片和蔥花炒香,再加入泡軟擠干水分的香菇,爆炒出香味。

   5.倒入一湯匙料酒翻炒均勻后,加入兩湯匙蠔油。

   6.加入半湯匙老抽。

   7、加入半湯匙生抽。

   8、加入三小顆冰糖。

   9.倒入泡香菇的水(注意碗底的雜質不要倒入),再加適量清水至和雞翅齊平。

   10.大火煮開后,轉小火火蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘,至雞翅酥爛,最后開蓋把湯汁收至濃稠即可。

   【美味筆記】:

   1.雞翅洗凈后,建議用剪刀把雞翅兩邊展開的皮剪掉,這部分包含了雞翅大部分的皮下脂肪。

   2.雞中翅剁成小塊,會比較容易入味。

   3.泡香菇的水不要倒掉,上面干凈的那部分可以加進去煮,有香菇香味。

   孜然炒雞翅

雞翅十幾種吃法,超簡單啊!2

   做法:

  •    1.材料

  •    2.洋蔥去老皮洗凈切細絲,芹菜去老葉洗凈切成3厘米左右的段,辣椒切小段

  •    3.用刀將雞翅中從中間剁成兩段,用1湯匙醬油和1湯匙料酒及少許胡椒粉腌制15分鐘

  •    4.鍋中放入足夠多的油(能沒過雞翅),燒至5成熱的時候(手放在由上面能明顯感覺到溫度),放入雞翅,用勺子推勻,用中火炸至雞翅變金黃,撈出用廚房紙吸盡多余的油

  •    5.鍋中留3湯匙的底油,放入姜末、蒜片、辣椒炒出香味

  •    6.放入芹菜段和洋蔥絲超出香味

  •    7.放入雞翅一起炒勻

  •    8.加入醬油、糖、孜然炒勻,加入雞精、鹽調味,淋入1茶匙(5ml)的香油即可起鍋

  •    香滑雞翅

    雞翅十幾種吃法,超簡單啊!3

       1、雞翅浸泡半小時以上,中間換水。瀝干或擦干水分,從中間剖開,剁小粒。

       2、剁好的雞翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小時以上,時間越長越入味

       3、木耳泡發洗凈,枸杞洗凈用涼開水浸泡。

       4、雞翅蒸之前拌入適量濕淀粉,木耳鋪在盤底,雞翅擺在上面。

       5、水開后放入蒸鍋,中火蒸15分鐘關火,撒入蔥花和枸杞即可。

       貼士:1、雞翅剁小粒更加容易入味,而且吃起來很方便。2、花椒粉只放一點點,目的是為了去腥提香,不要吃出麻味。3、木耳可根據自己喜歡換成香菇。4、盡量用平盤,雞翅也盡量平鋪,更容易熟透入味。5、如果雞翅量過大或者鋪的較厚,可將蒸制時間延長至20分鐘。

  •    剁椒雞翅

  • 雞翅十幾種吃法,超簡單啊!4

  •    做法:

       1、將雞翅用清水多泡一會去除里面的淤血,然后洗凈每個剁成2~3塊;

       2、將雞翅放入水中煮開鍋,撈出,我是用筷子夾一段在湯里涮一下,這樣上面的浮沫都不會沾上,很干凈;

       3、將大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中,然后再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻;

       4、將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻,這樣調料的香味就激發出來了,比直接用調料和涼油拌在一起味道好;

       5、將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁拌均勻(如果你買的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的話要適當的再放一點鹽);

       6、將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋,大火燒開后再中大火蒸15分鐘即可;

       7、蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁,用來拌面條或者米飯非常的好吃。

  •    雞翅亂燉

  • 雞翅十幾種吃法,超簡單啊!5

  •    1.材料:雞翅,胡蘿卜,土豆,青椒

       2.油鍋姜片和大蔥爆香。(大蔥可以不加,也可以用洋蔥,蒜頭等代替)

       3.雞翅洗凈瀝干入油鍋翻炒至表面微黃。(兩面劃兩刀,更易入味)

       4.調入料酒,生抽,老抽,海天拌飯醬,冰糖,煮開后轉小火燉20分鐘左右。(喜歡吃辣的,可以加辣醬,我加了海天的拌飯醬,成品吃不出辣味,但味道更豐富了)

       5.胡蘿卜和土豆切厚一點的片。(切厚一點燉過之后,不容易碎)

       6.青椒切片

       7.倒入胡蘿卜和土豆小火燉至軟爛

       8.倒入青椒并根據口味調入鹽

       9.大火收汁

  •    咖喱雞翅

  • 雞翅十幾種吃法,超簡單啊!6

  •    做法:

       1、雞翅中用老抽、鹽,腌制一會兒。

       2、土豆去皮,洗凈,切滾刀塊;胡蘿卜洗凈,切滾刀塊;青紅尖椒洗凈,去蒂和籽,切菱形塊。

       3、炒鍋置火上,燒熱,放入腌好的雞翅中,煎至兩面金黃。盛出。

       4、鍋中放油,燒至5成熱,放入蔥姜和蒜片,爆香。

       5、放入土豆塊和胡蘿卜塊,翻炒。

       6、放入青紅尖椒塊,繼續翻炒。

       7、放入煎好的雞翅中,翻炒,加入清水,沒過雞翅中。大火燒開,燉10分鐘。

       8、轉中火加入咖喱塊,至溶化,大伙熬制湯濃稠即可。

   可樂雞翅

雞翅十幾種吃法,超簡單啊!7

   食材:花椒6粒、姜2g、蔥5g、翅中300g、油適量、鹽適量、可樂適量、生抽適量

   做法:1)翅中中間斜切兩刀便于入味2)放入冷水汆燙后瀝干水分3)蔥切段,姜切片4)熱鍋冷油爆香蔥段,姜片,花椒粒5)放入雞翅6)煎出焦香后翻面7)倒入可樂,生抽,大火燒開轉中火10分鐘左右8)過程中翻面兩三次,讓兩面都充分吸入湯汁9)最后加鹽調味,大火收汁即可

   可樂煲姜雞翅

雞翅十幾種吃法,超簡單啊!8

   食材:雞翅9個、可樂半罐、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、洋蔥適量

   做法:1)雞中翅洗干凈后在面上劃兩刀2)將切碎的姜蔥蒜加入去3)加入適量鹽和糖4)加入生抽拌勻腌二十分鐘5)熱鍋淋油將切條的洋蔥爆一下6)將雞翅放進去煎至兩面金黃7)將腌雞翅的醬料也倒進去煎兩分鐘8)將可樂倒進去燒至收汁即可

   三杯雞翅

雞翅十幾種吃法,超簡單啊!9

   食材:雞中翅十個、麻油50ml、料酒50ml、老抽25ml、姜片適量

   做法:1)雞中翅一切二2)鍋內倒入麻油50ML,熱后倒入雞翅翻炒.3)加老抽25ML,料酒50ML,姜數片,加水沒過雞翅,加白糖調味.4)大火煮開,小火燜20分鐘左右.5)最后大火收干湯汁,放雞精,裝盤.

   檸香雞翅

雞翅十幾種吃法,超簡單啊!10

   食材:雞翅500g、油適量、料酒適量、蠔油2勺、檸檬1個、蜂蜜1勺

   做法:1)雞翅洗凈,用清水泡至1小時。2)瀝干水后,將每個雞翅上劃上兩刀以便入味。3)雞翅中加入蠔油蜂蜜和檸檬片。4)攪拌均勻腌制20分鐘。5)煎鍋刷上少量的油,把腌好的雞翅碼放在煎鍋中。6)把腌制料里的檸檬碼放在雞翅上。7)煎至兩面金黃結痂8)倒入剩下的腌料汁和一點水燒開。9)拿出檸檬片,轉小火蓋蓋子燜至5分鐘。10)燜至湯汁濃縮。11)再擠上檸檬汁。12)把雞翅碼放在檸檬片上即可。

   蘋果燒雞翅

雞翅十幾種吃法,超簡單啊!11

   食材:雞翅8個、蘋果1個、番茄醬1湯匙、生抽半湯匙、米醋1/3湯匙、白砂糖1茶匙、鹽1茶匙

   做法:1)原料。2)蘋果切塊,姜切片。3)雞翅焯水撈出備用。4)用油煎兩面金黃后。5)放入蘋果也煎一下。6)放入番茄醬,生抽,鹽,白糖,米醋,調成合口的酸甜味。7)兌水淹沒雞翅的一半,大火煮開,中火燒十分鐘,翻面,收汁,放點雞精提味即可。

   腐乳雞翅

雞翅十幾種吃法,超簡單啊!12

   食材:雞翅250g、青椒1/2個、紅椒1/2個、油適量、鹽適量、料酒適量、腐乳汁適量、蔥適量、姜適量、醋適量、老抽適量、糖適量

   做法:1)雞翅膀清洗干凈,從中間剁開2)放入蔥姜,倒入少許料酒和一點鹽腌制半小時3)青紅椒洗凈切塊4)鍋里放油,放雞翅膀下鍋翻炒5)加少許料酒、一點醋、適量老抽翻炒6)放入兩大勺腐乳汁,加入少量糖,倒入適量熱水燉雞翅~~大火燒開轉小火,至雞翅燉熟,湯汁收緊7)將切塊的青紅椒倒入,快速翻炒后出鍋

   電飯鍋新奧爾良烤翅

雞翅十幾種吃法,超簡單啊!13

   食材:雞翅400g、烤肉料30g、油適量、水30g

   做法:1)雞翅洗凈,瀝干水分。2)倒出30克烤肉料3)加入30克水拌勻。4)把雞翅用烤肉料腌漬3小時以上。半小時翻拌一下,讓雞翅更入味。5)把電飯鍋加熱,鍋里抹一層薄薄的油。將腌好的雞翅放在鍋中煎,跳閘后保溫5分鐘。6)把雞翅翻過來煎,跳閘后保溫5分鐘。7)可以用牙簽插一下,輕松插得入就熟了。

   貴妃雞翅

雞翅十幾種吃法,超簡單啊!14

   食材:雞中翅250g、紅酒150g、鹽適量、姜蔥適量、生抽適量、冰糖25g、冬菇1朵

   做法:1)將雞翅洗凈,用鹽和生抽稍微腌制一會兒。2)鍋里加油燒熱,將雞翅入鍋稍炸。3)雞翅炸至金黃后撈起待用。4)鍋里留底油,爆香姜蔥。5)加入紅酒,生抽,冰糖,清湯燒開。6)再加入炸過的雞翅一起燒開,文火燉20分鐘。7)時間到后,大火收濃汁液就行了。

   柚香雞翅

雞翅十幾種吃法,超簡單啊!15

   食材:雞翅250g、柚子鹽適量、五香粉適量、生抽適量、白糖適量、蔥適量、生姜適量

   做法:1)蔥切成段,生姜剁成粒2)用刀在雞翅上劃幾道口子,以便入味3)把雞翅裝入碗內,加柚子鹽,五香粉,姜,蔥,白糖,生抽進入腌制4)想要入味更好,最好腌制一個晚上左右。5)烤盤鋪上錫紙,刷一層油6)把腌好的雞翅放烤盤上刷油。烤箱220度,先烤二十分鐘左右的時候,取入翻面,再進烤箱烤二十分鐘至烤熟取出。

   阿根廷燃情烤翅

雞翅十幾種吃法,超簡單啊!16

   食材:雞翅中五個、阿根廷燃情烤翅料一袋、蜂蜜

   做法:1)準備食材,阿根廷燃情烤翅料一袋,這個料的味道很贊。2)取烤翅料30克料按說明用水和好(60G:100G:1KG=料:水:肉)。3)翅中用烤翅料攪拌好,放到冰箱里腌制四五個小時入味。期間要多次拿出來翻面攪拌4)烤箱事先預熱到200°,翅中擺到支架上,放進烤箱中烤制15分鐘,中間翻面一次,然后取出來刷上蜂蜜,繼續再烤制5分鐘即可出爐了。

   麻油香煎雞翅

雞翅十幾種吃法,超簡單啊!17

   食材:雞翅中300g、黃瓜100g、胡蘿卜50g、紅椒1個、生抽30ml、糖8g、蠔油8ml、麻椒8g、鹽3g、姜片3片、料酒5ml、大料2個

   做法:1)將雞翅中洗凈,兩面切斜刀。2)把雞翅放到適量的清水中,大火煮開,撇去浮末。加入大料和料酒小火燜煮十五分鐘。3)撈出雞翅控凈水份,加入蠔油,生抽,鹽,麻椒粉,糖腌制半小時以上。4)黃瓜切細絲。5)胡蘿卜切細絲6)大火燒開將胡蘿卜焯燙二分鐘撈出。7)水開后把黃瓜絲下入焯燙十秒撈出。8)將黃瓜和胡蘿卜絲控凈水,加入辣椒油,雞精和鹽拌勻。9)擺在盤底。10)將雞翅在平底鍋中小火雙面煎熟,擺在清菜上即可食用。

   麻辣香鍋雞翅

雞翅十幾種吃法,超簡單啊!18

   食材:雞翅500g、土豆100g、鹽適量、糖適量、豆瓣醬適量、辣椒適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、芝麻適量、花椒適量

   做法:1)準備原料2)雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出后,清洗干凈,并在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用3)雞翅膀放入一干凈盆中,撒1小捏鹽、撒蔥姜末4)加入一小勺白酒,腌制1個小時5)干辣椒和蔥姜蒜切碎備用6)取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱7)一面熟了后再翻面煎8)等到雞翅膀全熟了后,將翅膀取出,鍋里會留下不少雞油9)土豆去皮切薄片10)用鍋里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同樣鏟出11)將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油12)加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒13)再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖14)然后放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴。


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