這款香菇雞肉派，派皮酥香，派餡因為有蛋奶液，又口感濃郁。

材料：

派皮：黃油82克，低粉163克，蛋液20克，鹽2克。

派餡：雞腿一個，香菇5朵，洋蔥半個，大蒜兩瓣，鹽少許，胡椒粉少許，料酒少許，橄欖油少許，馬蘇里拉適量。

蛋奶液：淡奶油60克，牛奶40克，雞蛋1個，胡椒粉少許，鹽少許。

做法：

1.先做派餡。雞腿去骨去皮，把雞肉切小塊，加料酒和淀粉腌10分鐘；香菇和洋蔥切丁；

2.鍋里倒入橄欖油，加蒜片炒香；

3.倒入雞肉翻炒；

4.倒入香菇和洋蔥，加入少量鹽和胡椒粉煸出香味盛出備用；

5.準備派皮。黃油切小丁；

6.蛋液里加入鹽攪勻；

7.黃油里篩入低粉；

8.把低粉和黃油搓成小顆粒；

9.把6加入步驟8；

10.和成面團，放冰箱冷藏2個小時；

11.上下鋪上保鮮膜，把派皮搟開；

12.把派皮鋪入陽晨8寸派盤；

13.去除四周多余派皮；

14.用叉子叉小孔，以防加熱鼓起來；

15.派皮上鋪上油紙，放上黃豆，送入烤箱200度烤15分鐘；

16.準備蛋奶液，把雞蛋打勻，加入淡奶油、牛奶、胡椒和鹽打勻；

17.把派皮拿出來，鋪上派餡，加馬蘇里拉；

18.倒入蛋奶液；

19.放入烤箱，200度烤30分鐘。