別讓筷子“癌”著你我的健康！

中國是名符其實的“筷子大國”，一則“調查稱筷子使用超3個月或誘發肝癌”的消息在網絡上不脛而走，立刻引來市民關注。

記者調查發現，一雙筷子用幾年是很多市民家里常有的事，而專家通過實驗發現，木質筷子用久以后細菌含量很夸張，建議常換為好。

筷子用久后，本身的顏色會隨著時間和使用的頻率發生變深或變淺，這時候建議更換。

細菌的長期堆積正是發生顏色變化的主要因素。大家在使用筷子要注意筷子表面是否附著斑點，特別是霉斑。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經發霉變質，不可繼續使用。

筷子的4點疑問：

01 使用超三月會致癌？

使用較久后可能會滋生一類致癌物“黃曲霉素”。超期使用的一次性筷子會滋生各種霉菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等疾病。

嚴重發霉的筷子會滋生“黃曲霉素”。該一類致癌物，會對人及動物肝臟組織有破壞作用，已被廣泛認定可誘發肝癌。

市面上銷售的木質筷子表面都被刷上了一層食用漆——生漆，讓筷子表面不易被細菌附著。但木質筷子使用時間過長后，表面生漆容易脫落或破損，木屑出現松動，就給細菌滋生提供了生存空間。

02 致癌物洗不掉嗎？

建議每周將筷子放入沸水中煮半小時后晾干。潮濕會引起霉變，是不是徹底烘干就會改善情況？筷子的制作“不能太干或太濕，是有一定的水分標準的。”如果過分烘干，會造成竹木材質的筷子扭曲變形。

而對于尋常百姓家，最常用的方法就是洗凈筷子后放進筷子盒自然瀝干，但難免會積存水分。同時,黃曲霉菌毒素耐熱，日常生活中的烹飪溫度難以實現徹底滅菌。

建議每周將筷子放入沸水中煮半小時后，放置在空氣中晾曬干燥再使用，這樣還是能達到很好的消毒作用的。

03 筷子也有保質期？

實驗表明半年更換一次筷子比較合適。市面出售的筷子半數以上的屬竹、木材質，配有少量不銹鋼筷或合金筷。而大約只有一半品牌的筷子在其部分精裝產品上標有“使用3~6個月為宜”或“請及時更換”的字樣。

對于筷子的“保質期”，其實這種說法“也不準確”。并非過了 “保質期”筷子就會立刻變質，而是“長時間使用筷子會造成變形、發黑”。

通過實驗對比得出，在同等條件下，使用時間越長的筷子，其斷面檢測出的細菌量越多；而半年更換一次是比較“合適”的時間節點.。

04 家用筷子最好選擇竹筷或涂了生漆的木筷?

家用筷子最好選擇竹筷或涂了生漆的木筷。現在市面上除了普通的竹筷，木筷的種類也日趨繁多，有檀木、香木、鐵線子、甘藍豆木等不同木材制作的筷子，同時還有金屬筷子，密胺筷等等。

盡管木質筷依然占據了市場的大半江山，其中由以竹質筷子較多。家庭選筷子最好選擇竹筷或者涂了一層生漆的木筷。

現在很多單位食堂使用類似塑料材料的筷子，這是一種密胺材料，如果清洗干凈，滋生細菌的幾率較小，但要注意認準QS質量標志，謹防假冒偽劣產品。同時這類筷子不適宜用在高溫條件，以防有害物質分泌。