（三）民俗文化
黃河戰(zhàn)鼓
黃河戰(zhàn)鼓是甘肅省的漢族民間舞蹈。在白銀區(qū)四龍鎮(zhèn)李臺村及靖遠(yuǎn)縣平堡鄉(xiāng)各村流傳較為廣泛。究其根源，實(shí)為平堡人的原創(chuàng)，流傳至今，歷盡變遷，目前平堡項(xiàng)金園村黃河戰(zhàn)鼓最為原汁原味。平堡與李臺隔河相望，600多年前的明朝駐軍，與敵交戰(zhàn)時(shí)指揮進(jìn)退、揚(yáng)威助陣之工具。以前為戰(zhàn)事服務(wù)，后來逐漸演化為漢族民俗鼓樂、娛樂器具，而被傳承下來。它反映了用鼓槌猛烈打擊戰(zhàn)鼓，利用鼓聲刻畫古代宏大雄偉的冷兵器戰(zhàn)爭場面。流傳于甘肅省白銀市白銀區(qū)四龍鎮(zhèn)雙合村以及平堡鄉(xiāng)沿河一帶，有500多年以上的歷史。是當(dāng)?shù)卮迕窆?jié)慶和廟會期間舉行慶典活動的重要文化項(xiàng)目之一。黃河戰(zhàn)鼓用鼓槌猛烈打擊戰(zhàn)鼓，利用鼓聲宣刻古代宏大雄偉的古代冷兵器戰(zhàn)爭場面。黃河戰(zhàn)鼓共分為三章八節(jié)二十二環(huán)，其鼓點(diǎn)節(jié)奏感、威武感、整齊感、震撼感都比較強(qiáng)烈，有凝聚民心、維系團(tuán)結(jié)，怡情樂性的作用，寄托著漢族勞動人民對美滿生活的向往和樸素的審美情趣。
道教音樂
白銀市宗教音樂以道教音樂為主，清乾隆七年在白銀市出現(xiàn)，同治年間曾創(chuàng)辦“道教音樂學(xué)堂“一所，清末民初鼓吹樂社遍及鄉(xiāng)村。目前白銀市的道教表演形式保存基本完整，主要流行于景泰一帶，其音樂特色鮮明，樂器種類齊全，風(fēng)格統(tǒng)一，體系完整，色彩濃郁。現(xiàn)存的曲目已融入民歌或戲曲成份，與道教音樂的主體風(fēng)格有明顯差異，能適應(yīng)不同場合助興，渲染氣氛的需要，娛樂性較強(qiáng)。
羊皮筏子制作技藝
羊皮筏，是古代沿習(xí)至今的擺渡工具。古代勞動人民“縫革為囊”，充入空氣，泅渡用。唐代以前，這種工具被稱為“革囊”，到了宋代，皮囊是宰殺牛、羊后掏空內(nèi)臟的完整皮張，不再是縫合而成，故改名為“渾脫”。
制作羊皮筏子，需要很高的宰剝技巧，從羊頸部開口，慢慢地將整張皮囫圇個兒褪下來，不能劃破一點(diǎn)毛皮。將羊皮脫毛后，吹氣使皮胎膨脹，再灌入少量清油、食鹽和水，然后把皮胎的頭尾和四肢扎緊，經(jīng)過晾曬的皮胎顏色黃褐透明，看上去像個鼓鼓的圓筒。民間有殺它一只羊，剝它一張皮，吹它一口氣，曬它一個月，抹它一身油即可。用麻繩將堅(jiān)硬的水曲柳木條捆一個方形的木框子，再橫向綁上數(shù)根木條，把一只只皮胎順次扎在木條下面，皮筏子就制成了。羊皮筏子體積小而輕，吃水淺，十分適宜在黃河航行，而且所有的部件都能拆開之后攜帶。
背鼓子
流傳于景泰縣寺灘鄉(xiāng)豐樂，單墩等村的民間舞蹈。早為祭祀舞蹈，后衍變?yōu)楣?jié)日慶典的傳統(tǒng)舞蹈。曾被收編在《中國民族民間舞蹈集成甘肅卷》中。“背鼓子”表演時(shí)一般為 16 名表壯年男子，表演者屈其一足，另一足著地跳動。全體演員擊鼓節(jié)奏一致，并伴著鼓詞邊舞邊唱。“背鼓子”的音樂分兩類：一種是固定的曲牌，唱詞可隨編隨填；另一種是根據(jù)舞蹈規(guī)模內(nèi)容，靈活采用不同風(fēng)格的民歌小調(diào)，加入鑼釵，渲染氣氛。“背鼓子“場面宏大，動作粗獷、鼓點(diǎn)激昂、特色鮮明。
打鐵花
打鐵花主要是一種元宵節(jié)期間群眾文化娛樂的表現(xiàn)形式。在景泰縣蘆陽、紅水兩鄉(xiāng)一帶較流行。是上世紀(jì)六十年代以前，群眾較喜歡的一種歡慶氣息較濃的娛樂形式。現(xiàn)將生鐵砸碎裝入，裝入罐內(nèi)，埋入爐內(nèi)。加溫熔化。鐵水溫度要高，這樣就不會很快凝固。
打花者多為手腳利索的年青小伙擔(dān)當(dāng)，每人手端一塊木板，打花時(shí)，在木板的前端盛上一把鋸沫，壓平到爐面前盛鐵水，爐匠將一小勺鐵水倒在鋸沫之上（鋸沫立即起伏，但不傷木版），打花者既快速離開爐子，平端著盛上鐵水的木版跑出四五步，先將鐵水與鋸沫向上拋起二、三十公分，木版向上而后快速用力，向上迎打即將下落的鐵水，鐵水被打散成倒喇叭形的火星花簇，又呈傘狀下落，幾人往復(fù)，輪流接續(xù)，冶鐵爐的風(fēng)大，打花者的忙碌奔跑，空中火花飛散，觀眾歡呼跳躍、交織成一片。熱烈氣氛達(dá)到高潮。一場花會一般少則 2 座爐子，多則三、四付不限。持續(xù)開爐，一次連續(xù)幾十分鐘。鐵水打完再裝再熔。全部結(jié)束，大概一場都是 2 個小時(shí)左右。
（四）飲食文化
白銀人的日常飲食以面食為主,各種面條、面片、饅頭、鍋盔都是人們餐桌上最常見的食物,其中以面條均勻纖細(xì)、筋道爽口,臊子酸辣可口、噴香味美的白銀臊子面最具代表性,這種臊子面不但味香,肉花、木耳、豆腐、雞蛋等做成的臊子還具有豐富的營養(yǎng),是一道老少皆宜的健康美食。
由于白銀的自然環(huán)境惡劣,在農(nóng)村地區(qū)歷來都有制作腌菜、腌肉的習(xí)慣,雖然現(xiàn)在的人們已經(jīng)擺脫了自然條件的制約,但是各種用野菜、白菜制作的酸脆味美的腌菜和用豬、羊肉制成的不腥不膩的腌肉已成為習(xí)慣了大魚大肉的都市人追求另類美食,深受廣大食客喜愛。
靖遠(yuǎn)羊羔肉
白銀市的靖遠(yuǎn)羊羔肉是一種獨(dú)特的地方風(fēng)味美食。其特色在于獨(dú)特的灘羊品種，獨(dú)特的生長環(huán)境，獨(dú)特的加工方法，獨(dú)特的藥膳滋補(bǔ)價(jià)值成為白銀的一套特色美食。
炸油糕
在油面中包入冰糖、白糖、玫瑰香精、核桃仁、芝麻等加工成小圓餅。然后在油鍋中煎炸后即可食，吃起來香甜酥松。
水川長面
水川長面由來已久，宋仁宗寶之間，秦州刺史狄青戍邊來此，到黃河南岸在原鮮卑西秦政權(quán)建都的廢墟上建筑一條城后，對河兩岸居民安居樂業(yè)，休養(yǎng)生息，喜食面食的土民就以長面作為逢年過節(jié)改善生活和招待客人的最佳食品。
臊子面
臊子面，長面中的一種，又叫葷湯長面，是靖遠(yuǎn)人喜歡吃的面食之一。《靖遠(yuǎn)縣志》的“風(fēng)俗·飲食”中曾記載：“其中長面既是家常便飯，又是逢年過節(jié)招待親友的主食之一”。
靖遠(yuǎn)一帶有一個風(fēng)俗，凡是吉慶喜事的場合，都要吃臊子面。孩子滿月要吃，寓示小孩長命百歲、平安和順、福綿壽長；小孩過百祿要吃，期望小孩以后與人往來、幸福久長；過生日要吃，祝愿“壽星”福多壽長；拴媳婦（訂親）要吃，女婿第一次上丈母娘家要吃，說是長長的長面牽住了兩家人，情誼永久天長；娶親時(shí)，女方家要給娶親人的人吃，以示吉慶長久，從此關(guān)系久長；兒女結(jié)婚要吃，祝愿新人幸福，日子長長，親戚朋友長來長往；女兒女婿后回門也要吃，祝其永遠(yuǎn)安康、吉祥如意、長來長往；逢年過節(jié)，招待親朋、家人團(tuán)聚、送子參軍、女婿出門、上梁暖房、送子上學(xué)，凡此種種，不一而足，時(shí)時(shí)有它爽口，處處有它捧場。
黃燜羊肉
“黃燜羊肉”是清朝末代皇帝——愛新覺羅·溥儀的御膳菜肴。羊肉富 有營養(yǎng)，具有暖中補(bǔ)氣、滋養(yǎng)、御風(fēng)寒、生肌健力等功效。《本草備要》中就有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”的說法。
宋代以來的歷代封建皇宮都把羊肉列為宮廷膳食，尤其是清宮十分喜愛 食羊肉，“黃燜羊肉”只是其中一種。它是用羊肉和白菜烹制，口味香酥， 肥而不膩。
酸爛肉
爛肉或稱酸菜粉條炒肉，是近些年興盛起來的肉菜類美食。這種起源于農(nóng)家的家常小菜，因其實(shí)惠味美而受到人們的青睞，同靖遠(yuǎn)羊羔肉一樣，已成為招待賓客的美味佳肴。寒霜過后，將田地里簇簇翠綠的大白菜摘到家里，挑選結(jié)實(shí)肥壯的白菜，去掉外表的兩層葉子，將水靈鮮活的嫩葉放在院子里晾曬兩到三天，然后淘洗干凈，稍加蒸煮，涼冷入缸，加上適量的專用鹽，放入一些花椒、紅辣椒等，待發(fā)酵使其變得酸味濃重，即成為腌制的酸菜。腌制好的酸白菜脆嫩如初，將其切成絲狀，和著豆粉粉條，與豬肉一起爆炒，即為酸菜粉條肉。看其是否地道正宗，關(guān)鍵在于豬肉的選取和湯汁的添加。豬肉應(yīng)選帶皮的“五花肉”，切成指寬薄片，湯則要用煮肉的原湯。一應(yīng)材料備齊，肉片下鍋爆炒起卷出油，再將酸菜放入炒至蔫狀，方可添肉加湯、加入粉條、調(diào)味品等佐料，也有加少許豆腐條的。此時(shí)，再用微火煨炒片刻，一道香而不膩的酸菜粉條炒肉便制作完成了。
（五）地方特產(chǎn)
靖遠(yuǎn)枸杞
靖遠(yuǎn)縣把枸杞種植作為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，立足區(qū)域資源優(yōu)勢，以基地興產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)帶基地，著力培育枸杞優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，目前，枸杞種植面積達(dá)到2.88萬畝。靖遠(yuǎn)枸杞每年7月中旬大量上市，主要品種是大果枸杞新品種“寧杞3號”。 果形扁紡錘形或長扁卵形，果皮呈橘紅色或紅色，基部具有明顯的白色果梗痕，果皮薄而皺縮，籽小而少，味甘甜。
靖遠(yuǎn)黑瓜子
黑瓜籽具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、脂肪，制有鹽、椒、油干、奶油、甘草等多種口味，是人們普遍喜食的美味食品，逢年過節(jié)，黑瓜籽更是家家產(chǎn)戶款待客人的必備之物。
黑瓜籽取之于籽瓜。籽瓜是西瓜的一種。這種瓜種植后亂秧生長，不整枝，不間瓜，其植株長勢中等，主蔓長約140厘米左右，側(cè)蔓長短不一，每株結(jié)瓜二至四個，個頭一般比西瓜稍小，生長期約110天左右，人秋成熟。籽瓜含籽量大，一般每100公斤鮮瓜可收籽3公斤左右。瓜瓤綿軟，香甜可口，味雖淡于西瓜卻淡而有味，其汁富含蔗糖、果糖以及微量元素和維生素，不僅可以消暑解熱、利尿解渴，還可以治療慢性胃炎、貧血、高血壓等，真可謂“暑天能吃半個瓜，不請醫(yī)生把藥抓”。此外，籽瓜具有耐貯藏的特點(diǎn)，貯藏到寒冬臘月食用，更具有清心、潤肺、祛痰、止咳的功效，是良好的保健食品。
黃芪
黃芪為多年生草本，株高1米左右。主根直徑1~2厘米，長可達(dá)1米以上，直插入土壤深處。地上莖直立，具棱；被長毛。葉互生，奇數(shù)羽復(fù)葉，具小葉21~31片。小葉橢圓形，長7~30毫米，寬4~12毫米，先端圓或微凹，基部圓形。托葉披針形，長6毫米。總狀花序生莖上部葉腋，每花序10~20朵。花淡黃色，蝶形花冠，旗瓣倒卵形，頂端微凹，翼瓣與龍骨瓣近等長。子房有柄，花后莢果膨脹，長圓形，長2~3厘米，頂端有短喙，果外被短毛，內(nèi)有種子3~8粒。
黃芪(耆)素以“補(bǔ)氣諸藥之最”著稱，是一種名貴的中藥材，也是一種最常用中藥材。中文名黃芪huang qi含義為"黃色的頭"("yellow leader") ，意指其藥材根的黃顏色和至要的補(bǔ)藥。《中國藥典》收載的黃芪為豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的干燥根。
靈臺中華鱉
靈臺“金鱉”具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。其體內(nèi)蛋白質(zhì)中含有十八種氨基酸，九種礦物質(zhì)元素和八種維生素并富含多種不館和脂肪酸，它們能保持人體神經(jīng)系。不館和脂肪酸，它們能保持人體神經(jīng)系統(tǒng)活力，促進(jìn)新陳代謝，防止心血管疾病，防癌抗癌，同時(shí)又是理想的滋補(bǔ)不館和脂肪酸，它們能保持人體神經(jīng)系統(tǒng)活力，促進(jìn)新陳代謝，防止心血管疾病，防癌抗癌，同時(shí)又是理想的滋補(bǔ)養(yǎng)顏佳品。
關(guān)于我們|媒體合作|廣告服務(wù)|版權(quán)聲明|聯(lián)系我們|網(wǎng)站地圖|友情鏈接
| 友鏈申請
