1979年4月以前屬馬元公社轄區，1979年4月設立曬經公社，1985年9月改設為曬經鄉人民政府。

平均海拔1400多米，年平均氣溫8.5℃，年平均降雨量600mm，全鄉道路暢通。

全鄉轄十二個行政村，30個村民小組，904戶，4347人，分別為大莊、蘭灣、黃莊、朱山、喻彭、張河、牛尾、青崖、韓馬、渭子溝、曬經、劉河。

2008年農村經濟總收入完成1041.9萬元，同比增長9.7%，人均勞動所得完成2131元，同比增長8.9%，農業生產總值實現883.4萬元，農民人均純收入達到1408元。經濟結構進一步優化，綜合經濟實力穩步提升。

大力發展農民經濟合作組織，2008年成立了核桃產銷協會、中藥材種植協會，有效地提高了農民的組織化程度。推廣果藥間作、糧藥間作等種植方式，發展以優質馬鈴薯、核桃、花椒、天麻、豬苓、山萸等為主的農業特色產業。2008年曬經鄉被確定為西和縣核桃全覆蓋鄉鎮之一，年核桃產量7529公斤。

2008年10月在鄉黨委、政府的引領下，由投資商與陜西漢中江華大鯢馴養繁育場簽約120萬元，以委托養殖的方式，在該鄉黃莊旋灘溝建立生態馴養繁育場一處。目前投資50萬元，引進種鯢馴養、繁育，以公司加農戶的方式發展特色養殖將成為農民增收的新型產業。另外，一批十分有利于曬經發展的中藥材種植，獺兔養殖，良種畜繁殖的招商引資項目正在積極探討之中。

以黨的十七大精神為指導，按照省、市、縣的工作思路，從實際出發，做好災后重建與新農村建設相結合規劃。多渠道擴大農民經濟收入總量，大力培育農村經濟合作組織。鄉黨委、政府帶領全鄉人民竭誠歡迎有識之士前來投資，愿為來曬經鄉投資開發的各屆人士提供良好的投資環境，與您攜手共創曬經鄉的美好未來。