中國甘肅在線西和訊（通訊員 張旭暉 劉萬奇）“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”。中秋佳節來臨之際，各式各樣的月餅集中上市，成為節日熱銷食品，而西和傳統手工月餅憑借其純手工制作工藝和獨特的風味，成為了家鄉中秋味道的代表。

走進西峪鎮上坪村，遠遠的就有一股月餅的清香撲鼻而來，月餅售賣點各式各樣口味的手工月餅琳瑯滿目，前來采購月餅的顧客更是絡繹不絕。“每年中秋節我都會來這里買手工月餅，今年由于幫幾個朋友也帶了一些，買的多，我就提前打電話預定了，今天是專門過來拿的”正在往車上搬月餅的劉先生介紹說。

糕點加工作坊里，一個手法嫻熟的月餅制作者正忙碌著，和面、揉面、搟皮、包餡、壓模、烘烤一套動作行云流水，他就是西和傳統手工月餅制作傳承人劉守進，一個和糕點打了近30年交道的月餅“老把式”。“2004年以前我在企業食堂的干面點廚師，后來有一次回家時發現家鄉逢年過節會用到大量的糕點，再三考慮后，我就回家做起了手工糕點，沒想到這一干就是29年”劉守進笑著說。

據了解，2018年劉守進為他的手工糕點申請注冊了“守字”品牌商標，作坊也除了中秋時節做各種口味的月餅外還生產糖餃、麻花、千層酥等各類常見的甜點，形成了常年運作的模式。所產的糕點除了自己售賣外還為縣城幾家商超和糕點鋪提供貨源，讓家鄉的傳統味道走進了千家萬戶。