編者按

現(xiàn)在，說(shuō)起蘭州的高原夏菜，幾乎人盡皆知。

蘭州的高原夏菜不僅銷往大江南北，豐富了南方的“菜籃子”，而且還出口我國(guó)港、澳、臺(tái)地區(qū)以及日本、馬來(lái)西亞、新加坡等東南亞國(guó)家。蘭州已成為全國(guó)最大的高原夏菜生產(chǎn)基地和“西菜東調(diào)”“北菜南運(yùn)”的大型集散中心，躋身全國(guó)五大商品蔬菜基地之列。

但是，在上世紀(jì)八九十年代，對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō)，高原夏菜聽都沒(méi)聽過(guò)。當(dāng)時(shí)，即使蘭州市周邊縣區(qū)的川水地，也只能種植一茬冬白菜。而今，夏天種出來(lái)的白菜不僅搶了風(fēng)頭，并且種植的蔬菜品類不斷增加，這些錯(cuò)茬種植的高原夏菜鼓起了菜農(nóng)的“錢袋子”，成為脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)。

任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都不是一蹴而就的。蘭州高原夏菜產(chǎn)業(yè)從培育到發(fā)展的背后，有哪些鮮為人知的故事？日前，本報(bào)記者走進(jìn)蘭州周邊縣區(qū)的田間地頭、菜庫(kù)菜場(chǎng)，為您講述種植高原夏菜背后的汗水、淚水、失落、欣喜……

種田是一門古老的手藝，種什么、怎么種是一門很深的學(xué)問(wèn)。

在黑土地上種出莊稼不足為奇，而在貧瘠的土地上種出蔬菜，讓收入增加十倍之多，卻堪稱奇跡。

當(dāng)“包產(chǎn)到戶”的春風(fēng)拂過(guò)隴原大地，激發(fā)了絲綢之路重鎮(zhèn)蘭州周邊農(nóng)民們無(wú)盡的生產(chǎn)熱情。當(dāng)一包不經(jīng)意從南方購(gòu)得的“夏白菜”種子散落在榆中縣的田間，高原夏菜的種植大幕徐徐開啟。從“摸著石頭過(guò)河”到成為行家里手，在時(shí)代的洪流中，蘭州菜農(nóng)們?cè)趶V袤的大地上，用自己最樸實(shí)無(wú)華的實(shí)際行動(dòng)，書寫著動(dòng)人的高原夏菜傳奇，將一首唯美的田園詩(shī)歌呈現(xiàn)給身在都市的我們。

從“冬白菜”到“夏白菜”

要追溯蘭州高原夏菜的發(fā)展歷程，得從已發(fā)展成高原夏菜主產(chǎn)區(qū)的榆中縣說(shuō)起。

上世紀(jì)70年代，蘭州市農(nóng)村多以種糧為主，只有周邊的榆中縣種植少量冬白菜和黃瓜、西紅柿等供應(yīng)蘭州周邊市場(chǎng)。

“那會(huì)，榆中縣的邴家灣、太平堡兩個(gè)蔬菜生產(chǎn)專業(yè)村就在種植白菜、蘿卜、韭菜、蓮花菜等10多種蔬菜，年產(chǎn)量250萬(wàn)公斤，按計(jì)劃供應(yīng)蘭州市城關(guān)區(qū)居民。”榆中縣黨史辦主任周學(xué)海說(shuō)。

改革開放的春風(fēng)拂過(guò)隴原大地，給包括榆中縣在內(nèi)的亟待發(fā)展的農(nóng)村注入了無(wú)盡的活力。

“1981年的4月份，地里的麥子還正長(zhǎng)著，聽說(shuō)地里種啥可以自己說(shuō)了算，我們家就拔了麥苗開始種西瓜。”蔣家營(yíng)村村民蔣得輝回憶說(shuō)，“包產(chǎn)到戶”政策剛下來(lái)后，農(nóng)民的生產(chǎn)積極性都很高，大家都開始試探著種西瓜。

“一畝瓜，十畝糧”，雖然種瓜辛苦，但收入可觀。可問(wèn)題隨之產(chǎn)生，比如土地的倒茬問(wèn)題越來(lái)越突出，西瓜連種四五年后，只長(zhǎng)秧子不結(jié)瓜。這逼得農(nóng)民們不得不再次考慮，自己的地里還能種點(diǎn)啥？

當(dāng)時(shí)，榆中縣川區(qū)西片區(qū)農(nóng)民種植的蓮花菜、西芹等蔬菜品種和面積都有所增加。

蔣得輝便將目光瞄準(zhǔn)了蔬菜，1985年開始，他嘗試著在自家的地里種上了黃瓜和西紅柿。

時(shí)至上世紀(jì)80年代末，每年秋季糧食收完后，川西片區(qū)農(nóng)民開始大面積種植蓮花菜、胡蘿卜、花椰菜等冬儲(chǔ)蔬菜，仍然銷往蘭州和周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，但種植地區(qū)已經(jīng)開始大面積擴(kuò)大到金崖、來(lái)紫堡、夏官營(yíng)、和平等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積擴(kuò)大到2.7萬(wàn)畝，種植品種也擴(kuò)大到十幾種，蔬菜區(qū)農(nóng)民的生活水平明顯高于糧作區(qū)。

1995年夏天，蘭州一位做種子生意的朋友要去武漢參加種子新品種大會(huì)，邀蔣得輝同往。

在逛會(huì)場(chǎng)時(shí)一包韓國(guó)的夏白菜種子吸引了他。

“冰碴響，蘿卜菜根長(zhǎng)”，這曾經(jīng)是蘭州農(nóng)村廣為流傳的一句諺語(yǔ)。當(dāng)時(shí)，不止蔣家營(yíng)，作為蔬菜種植基地的榆中和整個(gè)蘭州市都種的是秋種冬收的冬白菜，沒(méi)有種夏白菜的先例。

如果能種春種夏收的夏白菜，就能兩茬都種菜，收入肯定會(huì)增加。但是，這種白菜能在家鄉(xiāng)種嗎？蔣得輝心里直犯嘀咕。抱著試一試的想法，他花了12元買了一包125克的夏白菜種子，那是他當(dāng)時(shí)月工資的十分之一。

第二年開春，蔣得輝懷著忐忑的心情在自己的三分地里播下了白菜種子，澆水、施肥，精心管護(hù)。入夏之際，白菜長(zhǎng)勢(shì)很好。

夏白菜成熟了，不僅菜質(zhì)好，而且1畝地的產(chǎn)量能達(dá)2萬(wàn)斤。

這讓人稀奇的第一車夏白菜拉到蘭州張?zhí)K灘蔬菜批發(fā)市場(chǎng)后，很受歡迎，以1斤0.25元的價(jià)格銷售一空，這是當(dāng)時(shí)冬白菜價(jià)格的2倍。

更讓蔣得輝欣喜的是，夏白菜3月底種上，五六月第一茬采收后，還可以種第二茬。

1997年，蔣得輝把夏白菜的種植面積擴(kuò)大到了3畝，并讓朋友購(gòu)買了30包夏白菜種子分給親戚朋友。當(dāng)年的夏白菜采收后，他們以每斤0.5元的價(jià)格賣了，1畝夏白菜的收入達(dá)到1萬(wàn)元，而當(dāng)時(shí)1畝西瓜的收入只有兩三千元錢。

巨大的收入差距和試種成功的喜悅，不只讓蔣得輝，而讓更多的農(nóng)民看到了希望，并堅(jiān)定了他們種植蔬菜的信心。

“第二年，夏白菜在蔣家營(yíng)的種植面積達(dá)到了20多畝，第三年增加到了幾百畝，隨后不斷增加。”蔣得輝說(shuō)，就這樣一傳十、十傳百，夏白菜的種子逐漸流傳開來(lái)，種植面積不斷擴(kuò)大。

蔣得輝萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到，就是他不經(jīng)意間買到的這一包夏白菜種子，開啟了以榆中為主產(chǎn)區(qū)的高原夏菜的種植大幕，他種植成功的第一批夏白菜便是蘭州高原夏菜的雛形。

從川區(qū)種到山區(qū)

隨著蔣家營(yíng)蔬菜種植品種和面積不斷增大，1998年，蔣家營(yíng)蔬菜保鮮庫(kù)建成，吸引了周邊村莊的勞力來(lái)務(wù)工。這其中，就有榆中縣新營(yíng)鄉(xiāng)紅土坡村張家坡組村民溫宗虎。

為補(bǔ)貼家用，那些年，溫宗虎夏天在建筑工地打工，干上一天收入3元。冬天到附近蔬菜保鮮庫(kù)干活，一天掙3.5元。開春繼續(xù)種自家的那幾畝薄田。

在蔬菜保鮮庫(kù)打工時(shí)，看到川區(qū)村民來(lái)交菜，溫宗虎只能羨慕。他常想，要是自家能種菜，他就不必如此辛苦了，可這怎么可能呢？

溫宗虎的家鄉(xiāng)新營(yíng)鄉(xiāng)，地處馬啣山和興隆山腳下，海拔在2100到2700米之間，氣候冷涼，被稱為二陰地區(qū)。

因寒涼的氣候和高海拔，再加上受水源所限，這里只能種植傳統(tǒng)糧食作物小麥、馬鈴薯和豆類，且農(nóng)作物產(chǎn)量低，品質(zhì)差。農(nóng)民在田間辛苦勞作一年，種的糧食僅能勉強(qiáng)糊口。

如果南部山區(qū)能種菜，那么群眾的收入就會(huì)大幅增加，生活會(huì)得到徹底改善。

“張家坡也能種菜！”最初，當(dāng)技術(shù)員告訴溫宗虎這個(gè)消息時(shí)，他和其他村民一樣，既非常欣喜，又心生懷疑。畢竟這祖祖輩輩耕種土地的情況他們太熟悉了，糧食的收成才那么點(diǎn)，還能種菜？萬(wàn)一活不了，不是白辛苦嗎？

“大不了拔了，地歇一年也不損失啥！”經(jīng)過(guò)激烈的思想斗爭(zhēng)后，起初很猶豫的溫宗虎決定試種。

次年5月，他騰出1畝地，在農(nóng)技人員的指導(dǎo)下，放線、起壟、點(diǎn)籽、封膜、放苗，點(diǎn)種了一畝白菜花。

施肥、澆水、殺蟲，經(jīng)過(guò)一季的生長(zhǎng)，8月份，菜花豐收了。看到滿地白亮亮的菜花，溫宗虎喜不自禁。

當(dāng)時(shí)1斤小麥的收購(gòu)價(jià)是0.37元，1畝地產(chǎn)200多斤，頂多收入100元，而溫宗虎的1畝菜花賣了3700元。

“溫宗虎種菜發(fā)財(cái)了！”這個(gè)消息不脛而走。村民們紛紛前來(lái)打問(wèn)種菜事宜。第二年，村里292戶人家都種上了蔬菜。

嘗到種菜甜頭的溫宗虎，不斷擴(kuò)大種植規(guī)模。第3年，他的10畝菜收入8萬(wàn)元。

“我活了這么大歲數(shù)，第一次見(jiàn)這么多錢！”溫宗虎今年已86歲的父親溫吉元依然記得當(dāng)時(shí)看到那一摞摞錢時(shí)的感受。

溫吉元感嘆說(shuō)，曾經(jīng)貧困的日子不堪回首，家里4個(gè)孩子，最困難的時(shí)候，他還去乞討過(guò)。

而今，這里處處都是朝氣蓬勃的菜地，矮小的土坯房都換成了寬敞的磚瓦房。這樣的好日子，以前他做夢(mèng)都不敢想。

從試驗(yàn)、示范到推廣……榆中縣從事冷涼型綠色蔬菜的村民收入不斷增加，水地畝產(chǎn)從600元攀升到了如今的4500元，山旱地從300元攀升到了5000元。

收入的增加，極大地增強(qiáng)了村民們的種植信心，冷涼型蔬菜的種植面積不斷增加，每年發(fā)展面積1萬(wàn)多畝。種植區(qū)域從海拔2100米延伸至2900米，彌補(bǔ)了川水地蔬菜供應(yīng)的空檔，成為高原夏菜的有效補(bǔ)充。

由此，蘭州高原夏菜實(shí)現(xiàn)了從川區(qū)向高海拔二陰山區(qū)的拓展。

從“老把式”到“新生軍”

馬啣山腳下，雨后的空氣分外新鮮。

自從7月下旬進(jìn)入采收季，36歲的村民張進(jìn)軍便扎進(jìn)了菜地。隨著砍菜刀的起落，一顆顆潔白如玉的白菜花順勢(shì)滾落，清脆的砍菜聲如樂(lè)器彈奏的動(dòng)人音符，回蕩在山谷間。

27歲，張進(jìn)軍就開始到蘭州跑出租。2016年，又到建筑工地務(wù)工。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)后，今年，他決定回家種菜，成了村里第一個(gè)回鄉(xiāng)種菜的人。

今年，張進(jìn)軍和妻子要種10畝菜。4月下旬，他們便開始育苗。隨后的移栽、田間管理，他都全程參與其中，就像呵護(hù)自家的孩子般呵護(hù)著這些蔬菜。特別是進(jìn)入采收季后，他凌晨3點(diǎn)半就到菜地，把當(dāng)天的菜采收完，交給收購(gòu)者，再遮蓋完其他還未成熟的菜時(shí)已至下午，匆匆吃幾口飯，6點(diǎn)后還要去地里忙活。

張進(jìn)軍說(shuō)，既然選擇回來(lái)種菜，就一定要想辦法種好。

隨著高原夏菜種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，像張進(jìn)軍一樣放棄在外打拼，回家種地的年輕人越來(lái)越多。

如今已成為設(shè)施“芹菜種植專家”，今年33歲的張青山也是其中一位。

張青山的家鄉(xiāng)在榆中縣清水鄉(xiāng)王家灣村。20多年前，這里就種起了高原夏菜，他的父母到現(xiàn)在也種了十幾年。

2007年，張青山從四川省水利水電學(xué)校畢業(yè)后，開始在外包攬工程。在外期間，他看到了高原夏菜的價(jià)值和發(fā)展前景。2015年，張青山?jīng)Q定用自己淘來(lái)的第一桶金回家創(chuàng)業(yè)，做高原夏菜文章。

怎樣增加高原夏菜的附加值？必須在上市時(shí)間上想辦法，打時(shí)間差！建蔬菜大棚是最佳選擇。

說(shuō)干就干！2016年，張青山組建了榆中縣水禾蔬菜種植專業(yè)合作社，流轉(zhuǎn)了150畝荒地和玉米地，建起了100座蔬菜大棚，租用育苗基地育上了西芹苗。

當(dāng)年3月，西芹苗移栽到了大棚里。為了保證西芹的生長(zhǎng)溫度，晚上用薄膜覆蓋，白天讓菜苗接受充足的陽(yáng)光。精心呵護(hù)管理的西芹，比傳統(tǒng)露天種植的早采收15天到1個(gè)月。

經(jīng)過(guò)3年的經(jīng)驗(yàn)積累和實(shí)踐探索，張青山的專業(yè)合作社制定了兩茬輪作高產(chǎn)設(shè)施芹菜的種植技術(shù)規(guī)范，形成了一套科學(xué)高效、易操作、標(biāo)準(zhǔn)化的芹菜育苗和種植技術(shù)規(guī)范。如今，張青山的西芹種植基地已經(jīng)建起了250座大棚，還建起了3200平方米的智能化育苗鋼架大棚。

依托標(biāo)準(zhǔn)化操作，張青山不僅帶動(dòng)合作社迅速發(fā)展壯大，更有效地帶動(dòng)了合作社及周邊地區(qū)農(nóng)戶設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展發(fā)揮有力的促進(jìn)作用。他長(zhǎng)期用工20多人，農(nóng)忙高峰期每天達(dá)到七八十人。

去年，張青山帶領(lǐng)合作社種植的芹菜產(chǎn)量達(dá)1000噸以上，產(chǎn)值超過(guò)220萬(wàn)元。

“這些種植新生力量的加入，為高原夏菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力！”榆中縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任滕輝說(shuō)。

而榆中縣作為高原夏菜種植大縣，只是蘭州高原夏菜發(fā)展的一個(gè)縮影。

自1997年開始，蘭州市依托地域優(yōu)勢(shì)，積極發(fā)展高原夏菜產(chǎn)業(yè)。依據(jù)海拔高度，梯次安排蔬菜播種，從每年5月下旬到10月初持續(xù)供應(yīng)，彌補(bǔ)了東南沿海夏季蔬菜供應(yīng)的缺口。逐步形成了四季生產(chǎn)、全年供應(yīng)、長(zhǎng)短結(jié)合、內(nèi)外互補(bǔ)的良性互動(dòng)格局，基本實(shí)現(xiàn)了蔬菜生產(chǎn)在區(qū)域、時(shí)間、品種等多個(gè)層次的合理優(yōu)化配置。現(xiàn)在，為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)提供甘藍(lán)、菜花、西蘭花、娃娃菜、芹菜等30多個(gè)種類、200多個(gè)品種的優(yōu)質(zhì)蔬菜。

從一包夏白菜種子開始，蘭州高原夏菜的種植面積也從1997年的20.99萬(wàn)畝增加到了2018年底的78萬(wàn)畝，產(chǎn)量由70.59萬(wàn)噸增加到了167萬(wàn)噸。高原夏菜已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)，高原夏菜的受益農(nóng)戶預(yù)計(jì)超過(guò)60萬(wàn)戶。