編者按

現在，說起蘭州的高原夏菜，幾乎人盡皆知。

蘭州的高原夏菜不僅銷往大江南北，豐富了南方的“菜籃子”，而且還出口我國港、澳、臺地區以及日本、馬來西亞、新加坡等東南亞國家。蘭州已成為全國最大的高原夏菜生產基地和“西菜東調”“北菜南運”的大型集散中心，躋身全國五大商品蔬菜基地之列。

但是，在上世紀八九十年代，對于蘭州人來說，高原夏菜聽都沒聽過。當時，即使蘭州市周邊縣區的川水地，也只能種植一茬冬白菜。而今，夏天種出來的白菜不僅搶了風頭，并且種植的蔬菜品類不斷增加，這些錯茬種植的高原夏菜鼓起了菜農的“錢袋子”，成為脫貧攻堅的支柱產業。

任何一個產業的發展都不是一蹴而就的。蘭州高原夏菜產業從培育到發展的背后，有哪些鮮為人知的故事？日前，本報記者走進蘭州周邊縣區的田間地頭、菜庫菜場，為您講述種植高原夏菜背后的汗水、淚水、失落、欣喜……

種田是一門古老的手藝，種什么、怎么種是一門很深的學問。

在黑土地上種出莊稼不足為奇，而在貧瘠的土地上種出蔬菜，讓收入增加十倍之多，卻堪稱奇跡。

當“包產到戶”的春風拂過隴原大地，激發了絲綢之路重鎮蘭州周邊農民們無盡的生產熱情。當一包不經意從南方購得的“夏白菜”種子散落在榆中縣的田間，高原夏菜的種植大幕徐徐開啟。從“摸著石頭過河”到成為行家里手，在時代的洪流中，蘭州菜農們在廣袤的大地上，用自己最樸實無華的實際行動，書寫著動人的高原夏菜傳奇，將一首唯美的田園詩歌呈現給身在都市的我們。

從“冬白菜”到“夏白菜”

要追溯蘭州高原夏菜的發展歷程，得從已發展成高原夏菜主產區的榆中縣說起。

上世紀70年代，蘭州市農村多以種糧為主，只有周邊的榆中縣種植少量冬白菜和黃瓜、西紅柿等供應蘭州周邊市場。

“那會，榆中縣的邴家灣、太平堡兩個蔬菜生產專業村就在種植白菜、蘿卜、韭菜、蓮花菜等10多種蔬菜，年產量250萬公斤，按計劃供應蘭州市城關區居民。”榆中縣黨史辦主任周學海說。

改革開放的春風拂過隴原大地，給包括榆中縣在內的亟待發展的農村注入了無盡的活力。

“1981年的4月份，地里的麥子還正長著，聽說地里種啥可以自己說了算，我們家就拔了麥苗開始種西瓜�！笔Y家營村村民蔣得輝回憶說，“包產到戶”政策剛下來后，農民的生產積極性都很高，大家都開始試探著種西瓜。

“一畝瓜，十畝糧”，雖然種瓜辛苦，但收入可觀�？蓡栴}隨之產生，比如土地的倒茬問題越來越突出，西瓜連種四五年后，只長秧子不結瓜。這逼得農民們不得不再次考慮，自己的地里還能種點啥？

當時，榆中縣川區西片區農民種植的蓮花菜、西芹等蔬菜品種和面積都有所增加。

蔣得輝便將目光瞄準了蔬菜，1985年開始，他嘗試著在自家的地里種上了黃瓜和西紅柿。

時至上世紀80年代末，每年秋季糧食收完后，川西片區農民開始大面積種植蓮花菜、胡蘿卜、花椰菜等冬儲蔬菜，仍然銷往蘭州和周邊鄉鎮，但種植地區已經開始大面積擴大到金崖、來紫堡、夏官營、和平等鄉鎮，面積擴大到2.7萬畝，種植品種也擴大到十幾種，蔬菜區農民的生活水平明顯高于糧作區。

1995年夏天，蘭州一位做種子生意的朋友要去武漢參加種子新品種大會，邀蔣得輝同往。

在逛會場時一包韓國的夏白菜種子吸引了他。

“冰碴響，蘿卜菜根長”，這曾經是蘭州農村廣為流傳的一句諺語。當時，不止蔣家營，作為蔬菜種植基地的榆中和整個蘭州市都種的是秋種冬收的冬白菜，沒有種夏白菜的先例。

如果能種春種夏收的夏白菜，就能兩茬都種菜，收入肯定會增加。但是，這種白菜能在家鄉種嗎？蔣得輝心里直犯嘀咕。抱著試一試的想法，他花了12元買了一包125克的夏白菜種子，那是他當時月工資的十分之一。

第二年開春，蔣得輝懷著忐忑的心情在自己的三分地里播下了白菜種子，澆水、施肥，精心管護。入夏之際，白菜長勢很好。

夏白菜成熟了，不僅菜質好，而且1畝地的產量能達2萬斤。

這讓人稀奇的第一車夏白菜拉到蘭州張蘇灘蔬菜批發市場后，很受歡迎，以1斤0.25元的價格銷售一空，這是當時冬白菜價格的2倍。

更讓蔣得輝欣喜的是，夏白菜3月底種上，五六月第一茬采收后，還可以種第二茬。

1997年，蔣得輝把夏白菜的種植面積擴大到了3畝，并讓朋友購買了30包夏白菜種子分給親戚朋友。當年的夏白菜采收后，他們以每斤0.5元的價格賣了，1畝夏白菜的收入達到1萬元，而當時1畝西瓜的收入只有兩三千元錢。

巨大的收入差距和試種成功的喜悅，不只讓蔣得輝，而讓更多的農民看到了希望，并堅定了他們種植蔬菜的信心。

“第二年，夏白菜在蔣家營的種植面積達到了20多畝，第三年增加到了幾百畝，隨后不斷增加。”蔣得輝說，就這樣一傳十、十傳百，夏白菜的種子逐漸流傳開來，種植面積不斷擴大。

蔣得輝萬萬沒有想到，就是他不經意間買到的這一包夏白菜種子，開啟了以榆中為主產區的高原夏菜的種植大幕，他種植成功的第一批夏白菜便是蘭州高原夏菜的雛形。

從川區種到山區

隨著蔣家營蔬菜種植品種和面積不斷增大，1998年，蔣家營蔬菜保鮮庫建成，吸引了周邊村莊的勞力來務工。這其中，就有榆中縣新營鄉紅土坡村張家坡組村民溫宗虎。

為補貼家用，那些年，溫宗虎夏天在建筑工地打工，干上一天收入3元。冬天到附近蔬菜保鮮庫干活，一天掙3.5元。開春繼續種自家的那幾畝薄田。

在蔬菜保鮮庫打工時，看到川區村民來交菜，溫宗虎只能羨慕。他常想，要是自家能種菜，他就不必如此辛苦了，可這怎么可能呢？

溫宗虎的家鄉新營鄉，地處馬啣山和興隆山腳下，海拔在2100到2700米之間，氣候冷涼，被稱為二陰地區。

因寒涼的氣候和高海拔，再加上受水源所限，這里只能種植傳統糧食作物小麥、馬鈴薯和豆類，且農作物產量低，品質差。農民在田間辛苦勞作一年，種的糧食僅能勉強糊口。

如果南部山區能種菜，那么群眾的收入就會大幅增加，生活會得到徹底改善。

“張家坡也能種菜！”最初，當技術員告訴溫宗虎這個消息時，他和其他村民一樣，既非常欣喜，又心生懷疑。畢竟這祖祖輩輩耕種土地的情況他們太熟悉了，糧食的收成才那么點，還能種菜？萬一活不了，不是白辛苦嗎？

“大不了拔了，地歇一年也不損失啥！”經過激烈的思想斗爭后，起初很猶豫的溫宗虎決定試種。

次年5月，他騰出1畝地，在農技人員的指導下，放線、起壟、點籽、封膜、放苗，點種了一畝白菜花。

施肥、澆水、殺蟲，經過一季的生長，8月份，菜花豐收了�？吹綕M地白亮亮的菜花，溫宗虎喜不自禁。

當時1斤小麥的收購價是0.37元，1畝地產200多斤，頂多收入100元，而溫宗虎的1畝菜花賣了3700元。

“溫宗虎種菜發財了！”這個消息不脛而走。村民們紛紛前來打問種菜事宜。第二年，村里292戶人家都種上了蔬菜。

嘗到種菜甜頭的溫宗虎，不斷擴大種植規模。第3年，他的10畝菜收入8萬元。

“我活了這么大歲數，第一次見這么多錢！”溫宗虎今年已86歲的父親溫吉元依然記得當時看到那一摞摞錢時的感受。

溫吉元感嘆說，曾經貧困的日子不堪回首，家里4個孩子，最困難的時候，他還去乞討過。

而今，這里處處都是朝氣蓬勃的菜地，矮小的土坯房都換成了寬敞的磚瓦房。這樣的好日子，以前他做夢都不敢想。

從試驗、示范到推廣……榆中縣從事冷涼型綠色蔬菜的村民收入不斷增加，水地畝產從600元攀升到了如今的4500元，山旱地從300元攀升到了5000元。

收入的增加，極大地增強了村民們的種植信心，冷涼型蔬菜的種植面積不斷增加，每年發展面積1萬多畝。種植區域從海拔2100米延伸至2900米，彌補了川水地蔬菜供應的空檔，成為高原夏菜的有效補充。

由此，蘭州高原夏菜實現了從川區向高海拔二陰山區的拓展。

從“老把式”到“新生軍”

馬啣山腳下，雨后的空氣分外新鮮。

自從7月下旬進入采收季，36歲的村民張進軍便扎進了菜地。隨著砍菜刀的起落，一顆顆潔白如玉的白菜花順勢滾落，清脆的砍菜聲如樂器彈奏的動人音符，回蕩在山谷間。

27歲，張進軍就開始到蘭州跑出租。2016年，又到建筑工地務工。幾經輾轉后，今年，他決定回家種菜，成了村里第一個回鄉種菜的人。

今年，張進軍和妻子要種10畝菜。4月下旬，他們便開始育苗。隨后的移栽、田間管理，他都全程參與其中，就像呵護自家的孩子般呵護著這些蔬菜。特別是進入采收季后，他凌晨3點半就到菜地，把當天的菜采收完，交給收購者，再遮蓋完其他還未成熟的菜時已至下午，匆匆吃幾口飯，6點后還要去地里忙活。

張進軍說，既然選擇回來種菜，就一定要想辦法種好。

隨著高原夏菜種植規模的不斷擴大，像張進軍一樣放棄在外打拼，回家種地的年輕人越來越多。

如今已成為設施“芹菜種植專家”，今年33歲的張青山也是其中一位。

張青山的家鄉在榆中縣清水鄉王家灣村。20多年前，這里就種起了高原夏菜，他的父母到現在也種了十幾年。

2007年，張青山從四川省水利水電學校畢業后，開始在外包攬工程。在外期間，他看到了高原夏菜的價值和發展前景。2015年，張青山決定用自己淘來的第一桶金回家創業，做高原夏菜文章。

怎樣增加高原夏菜的附加值？必須在上市時間上想辦法，打時間差！建蔬菜大棚是最佳選擇。

說干就干！2016年，張青山組建了榆中縣水禾蔬菜種植專業合作社，流轉了150畝荒地和玉米地，建起了100座蔬菜大棚，租用育苗基地育上了西芹苗。

當年3月，西芹苗移栽到了大棚里。為了保證西芹的生長溫度，晚上用薄膜覆蓋，白天讓菜苗接受充足的陽光。精心呵護管理的西芹，比傳統露天種植的早采收15天到1個月。

經過3年的經驗積累和實踐探索，張青山的專業合作社制定了兩茬輪作高產設施芹菜的種植技術規范，形成了一套科學高效、易操作、標準化的芹菜育苗和種植技術規范。如今，張青山的西芹種植基地已經建起了250座大棚，還建起了3200平方米的智能化育苗鋼架大棚。

依托標準化操作，張青山不僅帶動合作社迅速發展壯大，更有效地帶動了合作社及周邊地區農戶設施蔬菜產業發展，為帶動當地經濟社會發展發揮有力的促進作用。他長期用工20多人，農忙高峰期每天達到七八十人。

去年，張青山帶領合作社種植的芹菜產量達1000噸以上，產值超過220萬元。

“這些種植新生力量的加入，為高原夏菜產業的發展注入了新的活力！”榆中縣蔬菜產業發展中心主任滕輝說。

而榆中縣作為高原夏菜種植大縣，只是蘭州高原夏菜發展的一個縮影。

自1997年開始，蘭州市依托地域優勢，積極發展高原夏菜產業。依據海拔高度，梯次安排蔬菜播種，從每年5月下旬到10月初持續供應，彌補了東南沿海夏季蔬菜供應的缺口。逐步形成了四季生產、全年供應、長短結合、內外互補的良性互動格局，基本實現了蔬菜生產在區域、時間、品種等多個層次的合理優化配置�，F在，為國內市場提供甘藍、菜花、西蘭花、娃娃菜、芹菜等30多個種類、200多個品種的優質蔬菜。

從一包夏白菜種子開始，蘭州高原夏菜的種植面積也從1997年的20.99萬畝增加到了2018年底的78萬畝，產量由70.59萬噸增加到了167萬噸。高原夏菜已成為當地農民增收的重要支柱產業，高原夏菜的受益農戶預計超過60萬戶。