戴玉強、呂思清、高大強、王競、韓江濤談紅酒論飛機

　　韓江濤與戴玉強、呂思清

　　2015年8月底，絕對雜志有幸請到歌唱家戴玉強老師，小提琴演奏家呂思清老師，達索紅酒中國區總經理高大強，達索公務機北京王競總監一起品紅酒，論音樂，談人生。

　　韓：紅酒在西方國家是非常傳統的酒類產品，也有著非常悠久的歷史，這與我們國家的白酒一樣，都深含不同的傳統文化在里面。法國紅酒從種植到釀造其實都有自己一套獨特的技術，不僅僅是土質的因素，還有人工技術在里面。

　　高：確實如此。首先喜歡紅酒20多年，也做了這個行業20多年，達索酒莊是達索家族的產業之一，還有其他產業，比如飛機，藝術，房地產等等。于2002年一個偶然的機會在法國一次紅酒展覽會時認識了達索酒莊的高層人士，相見甚為投緣，并將達索酒類產品引進國內，從此與達索酒莊的友誼延續至今。 與歌唱家戴玉強，演奏家呂思清相識也是因酒而起，而且與呂思

　　清還同為青島老鄉。所以很快就成為好友，一起分享紅酒知識，暢聊紅酒與音樂的故事。

　　呂：我喜歡酒應該是受高總的影響。在美國留學時就開始喝點紅酒，從最早的西班牙紅酒到現在的法國達索紅酒，但真正了解紅酒還是從認識高老師開始，所以也有些緣分在里面。2008年第一次品嘗紅酒，2010年到達索紅酒莊，實地參觀才能感受到整個紅酒文化的內涵，在品酒時也能真正體會紅酒的醇厚與內在的天然氣息，感到很親切。其實品酒如同欣賞音樂，感覺、感受是第一位的，在酒莊看到葡萄藤，更能體會出紅酒的味道，酒與音樂其實有些內涵的聯系，需要細品才行，而且要慢慢地品，回味。就像音樂會時，演員在認真演奏出每個音符，觀眾在仔細回味聽到的旋律，在心靈上進行交流，才能深刻體會音樂的魅力，品酒其實也是如此。

　　戴：是的!呂老師說的非常正確!我記得品酒給我最初的印象是感覺到了香草的味道，如同唱歌吸氣的感覺。聽音樂如同品酒，而且最好有專業人來講酒后邊的故事如同欣賞音樂前有專業人士講作品背景一樣，不是簡單的大口喝酒，要慢慢來品，知道怎么品，細細體味。就像唱歌，如何體會音樂的內涵，如何唱，才能深入音樂本身，這樣就能更好地表現出音樂本身內在的東西。人與人之間的交流也如是，深入交流帶來的是相互了解，相互認識。酒是能帶來健康的。但不能多，少飲，細品才對身體有好處。說到法國的酒，從1855年起波爾多的就要列集，只能限量生產，要保證其品質，需要的就是酒的高質量。達索酒莊作為家族企業正是因為專注這個釀酒行業，做精，做好，專注度很高，其紅酒具有收藏價值。

　　韓：是呀，用心去品鑒，用心去演唱，雖然看上去是兩個不同的方式，但細細品來卻有著異曲同工之妙。

　　高：但國內對此就不太講究，沒有專注在品質的重視。國外的葡萄架不能超過一定高度，結果也要保證品質，不貪圖數量，要品質不是簡單的數量。

　　戴：在美國加州的葡萄藤是滴灌，法國酒產地藤架扎地比較深，可以吸收更多的養分，這也像我們做藝術一樣，要深入生活，不體驗怎么能有好的作品，更如同寫文章，沒有知識的積累，根本寫不出好的文章。

　　戴：我準備自錄視頻“戴你喝酒”講紅酒背后的故事，普及一下酒背后的文化和知識。

　　因酒結緣公務機

　　高：我們再聊聊飛機吧。今天聊的主題還有飛機。與達索公務機結緣也是因酒而起，應達索邀請乘坐獵鷹7X到法國參加一個有關畫展活動，在飛機上享受香檳、達索紅酒，品嘗各式美味。感覺很好。欣賞紅酒的時候還能與飛行員進行交流，感到的就是輕松，愉悅，而且是專業人士協助辦理各項手續。

　　王：是，高總是親身經歷和感受過的。公務機就是高效，舒適，私密。成功人士乘坐私人公務機有很強的成就感，坐自己的飛機，喝自己喜愛的酒是非常愜意的一個事情，而且明年是達索100年，現在處于世界公務機生產的前列。飛機安靜，省油。很多大企業都是達索飛機的擁有者。

　　呂：由于經常到處演出，也乘坐過公務機。在飛機上帶的酒由于處于高空，丹寧和酸度都會有影響，酒還不能太淡，所以選酒是非常關鍵的。

　　王：呂老師很專業了。剛才說過了，達索家族是個多元化產業的家族企業，達索航空是這個家族產業中的一個方面。在公務機制造企業中也算是領先者，源于應用了優秀的軍機技術，成功運用到了公務機上。那么達索還有藝術，房地產和電子信息系統，特別是在當代藝術和亞洲藝術方面有很深的研究。目前家族在法國是產值最大的企業之一，位居第四位。

　　談到酒國內與國外不同的是，國內喝白酒多，國外特別是法國喝紅酒或白葡萄酒，都是日常生活特別是在重要慶典時必不可少的飲品，現在國內的大型企業家在使用自己的飛機時也越來越多地品嘗紅酒，這就是中西方酒文化的交融結合的最好體現。

　　韓：中國文化中酒文化是個重要的組成部分。白酒是體現中國酒文化的重要標志，現在人在交往中以酒會友，以酒結緣，紅酒白酒雖然只是一種飲品，能傳承下來的不僅僅是味道，而更多的是歷史，故事。正像兩位藝術家所說，品酒要細品，與人溝通，創作音樂也要深入交流，用心交流才能成為真正的摯友，人生難得幾回醉，但人生難得幾知音才是最為值得珍惜的。