五花肉蒸白菜

材料：五花肉，大白菜，蔥，姜，鹽，大料，花生油，醬油，蠔油，味精或雞精。

做法：

1.五花肉切片，大白菜葉手撕成片（一般不用白菜幫子）。

2.蔥姜切成絲。

3.鍋中加入開水，燒開后放入五花肉汆一下,變色即撈出。大白菜放入盆中。

4.汆好的五花肉中加入蔥姜，大料，味精或雞精，醬油，耗油和花生油，腌制幾分鐘。

5.把腌好的五花肉碼再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。

6.把五花肉白菜放入蒸鍋。

7.鍋開后蒸10--15分鐘出鍋（視大白菜老嫩程度可適當(dāng)加長時(shí)間）。

饞嘴耗兒魚

材料：耗兒魚（大的3~4條）、白糖1小勺、蒜1~2瓣、大蔥（小蔥）2根、泡椒10來個、泡姜1小塊、花椒1撮、豆瓣半勺~1勺、鹽（生抽）適量；

做法

1.耗兒魚洗凈，宰成幾段；泡椒，泡姜切碎；大蔥切成小段，蒜剁碎。

2.鍋內(nèi)熱油，爆香泡椒，泡姜，蒜末，豆瓣，花椒，下耗兒魚翻炒幾下。

3.加剛沒過耗兒魚的水，白糖，鹽（生抽），燒開后轉(zhuǎn)中火，不用蓋鍋蓋，燒至水收到還剩一些，魚熟即可，大概10分鐘。快好時(shí)加入大蔥段，炒勻。

孜然椒鹽小土豆

材料：小土豆250克、孜然適量、蒜頭2粒、小米椒2只、青椒半只、辣椒面適量、味椒鹽少許、油適量；

做法

1.小土豆洗干凈備用，同時(shí)備好其他配料；小土豆帶皮入水煮熟；

2.不確定的用筷子戳入較大的小土豆中，能輕易插入就可以了；

3.煮熟的小土豆，用冷水沖一下，用手一捏，就去掉皮了；

4.把所有去皮后的小土豆用刀輕輕拍扁，裂開沒關(guān)系；

5.鍋里熱油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆；

6.小火煎至略顯金黃，表皮有點(diǎn)脆，土豆裝起備用；

7.洗干凈鍋，再次入少許油，略炒蒜蓉、紅辣椒碎；

8.放入孜然，炒香；再放小土豆重新翻炒；翻炒均勻后放入辣椒面；

9.再次翻炒均勻，辣椒面的量根據(jù)自己喜歡的辣度添加；

10.調(diào)入味椒鹽，撒入青椒碎炒勻即可；

上湯豆苗

材料：豆苗250g、皮蛋1個、蒜5瓣、生姜3片、鹽、胡椒粉、雞精少量；

做法

1.鍋中燒開水，將豆苗焯水3－4分鐘，盛起碗中備用！

2.皮蛋去殼，切成小塊，蒜、姜切片！

3.鍋燒熱，倒入適量油，立馬放入切好的蒜瓣和生姜小火煎，煎至金黃，出現(xiàn)蒜香即可！

4.鍋中倒入高湯(涼白開或濃湯寶也可以)，加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味，鍋中水煮開，此時(shí)放入皮蛋，燒煮1分鐘！

5.將燒好的湯倒入裝有豆苗的碗內(nèi)，一晚上湯豆苗就出鍋啦！

（來源：搜狐美食）