涼拌蘿卜絲

1、蘿卜（紅心蘿卜最好）洗凈去掉兩頭多余部分。

2、將洗凈的蘿卜切成細絲.

3、切好的蘿卜絲加入適當的鹽拌勻，腌制5-10分鐘。

4、將蒜制成泥，蔥切成小節，再準備一個大點的容器，將蔥蒜末放入碗中，依次放入鹽、糖、雞精、生抽、醋。

5、鍋里倒入適量油燒熱，待油燒至八成熱全部澆入調好料的碗里讓油溫把調料的香味釋放出來。

6、加入一勺辣椒油拌勻拌好即可。

涼拌筍絲

1、將萵筍洗凈，切成5CM左右的長絲，盡可能切細，比較好入味。

2、干辣椒切絲，大蒜頭剁碎，放在筍絲上備用。

3、炒鍋放少許油，燒八成熱，澆在辣椒絲上，熗出香味。

4、白醋、鹽、白糖、生姜汁、雞精等調拌均勻。

5、倒入調制好的調料，淋上麻油或者香油，攪拌均勻即可。

涼拌佛手瓜絲

1、佛手瓜切絲沸水焯燙后過涼水備用。

2、青紅黃椒切絲，放在焯燙后佛手瓜切絲上，放少許鹽，少放一點糖。

3、炒鍋放少許油，燒六七成熱，放點干辣子角，熗出辣子味后撈出，將油倒入佛手瓜絲上，

4、最后滴兩滴香油拌就即可。

涼拌粉絲

1、先將碎冰糖和白醋、干辣椒攪拌混合至冰糖融化。黃瓜切絲，放少許鹽，十來分鐘后濾干水分。

2、粉絲用開始煮一兩分鐘，熟后即撈出過涼水，濾干水分備用。

3、將雞蛋把按照煎煎餅的方法，煎至兩面金黃，并切成絲。炸花生拍碎。

4、將粉絲、花生、雞蛋絲、黃瓜絲倒進碗里，加少許鹽、涼拌醬油、醋、雞精、辣椒油，拌勻即可。

涼拌白菜絲

1、將白菜梗（或白菜心）切絲，大白菜或包心菜都可以，冬粉泡水軟化備用。

2、取一鍋滾水，將白菜絲及紅蘿卜絲、冬粉（剪短）燙熟后撈起放冷開水或冰水冷卻后，瀝干盛起。

3、再將白醋、糖、香油、塩加入盛起的料拌一拌后加入香菜，放入冰箱存放二個小時候入味即可。

涼拌土豆絲

1、土豆削皮切絲，鍋中加入清水煮開，放適量鹽放入土豆絲汆熟備用。

2、青紅椒切絲，放在土豆絲上面攤開，加入鹽，生姜粉，花椒粉，辣椒粉。

3、起油鍋加入適量油燒熱放入蔥絲炒香，淋到備好的土豆絲上。

4、加入海鮮醬油，香醋拌勻即可。

涼拌海帶絲

1、鍋內加清水，大火燒開，放入海帶絲，大火煮10-15分鐘，煮熟過涼水備用。

2、將煮好的海帶絲放案板上切寸段，放入器皿中。

3、大蒜切沫，香菜切段，紅尖椒切絲。放在海帶絲上面。

4、加入蒜沫，生抽，鹽，味精，米醋，白糖，香油少量，用筷子拌勻即可。

（來源：搜狐美食-廣州微生活mp）