燕麥小吃:在粗糧細(xì)作上工序復(fù)雜，花樣繁多，蒸煮烙炒，味道各異。最具特色的要算燕麥面柔柔，筋柔可口。現(xiàn)已成為環(huán)縣人民舉辦宴席、款待嘉賓的美味佳肴。燕麥面是世界公認(rèn)的強(qiáng)身保健食品。長(zhǎng)久以來(lái)，歐亞大陸民間把燕麥作為興奮劑、抗痙攣劑和通便劑來(lái)使用。燕麥茶還被用來(lái)戒毒，據(jù)說(shuō)它能降低"癮君子"對(duì)鴉片及香煙的奢望。10世紀(jì)的歐洲還用它來(lái)強(qiáng)壯神經(jīng)和滋補(bǔ)子宮。20世紀(jì)以來(lái)，民間曾用全燕麥片、生蛋黃、鐵、磷的混合物來(lái)治療陽(yáng)痿。燕麥含較豐富的纖維素、鉀等對(duì)人體有益的物質(zhì)，具有降低血膽固醇、調(diào)節(jié)血精、通便、治療濕疹、接觸性皮炎、減肥及抗癌等功能。