沙灣罐罐酒

沙灣罐罐酒，亦稱黃酒、砸桿酒，是燒制"二鍋頭"的料酒。據史料記載始于宋代，已有近千年的歷史。罐罐酒的釀造，有嚴格的要求和復雜的程序，首先要將曬好的紅谷、青稞、高梁等糧食除去秕谷和雜物，然后放入加熱的鍋水中煮。這一過程要掌握火候，絕不能煮焦，煮熟后馬上涼在大蒲籃里，不停地攪動散熱，涼冷后，拌以酒曲。酒曲也有兩種，一種為山林里采摘的植物密密貫(園形小葉連成藤狀)，曬干后和麥麩做成酒曲，這種酒曲發(fā)酵慢，稱為慢曲;一種為購買的四川酒曲，這種酒曲發(fā)酵快，稱為快曲。酒曲拌好后捂上三至五天，待發(fā)熱有酒味后，裝入缸中，缸口用圓形石板蓋住，并用青土泥密封，不能透一點氣。過三至六個月后(一般快曲三個月，慢曲六個月)，可將發(fā)酵后的酒醅舀入煨罐，加水煮沸，插入小竹節(jié)筒飲用。快曲酒濃烈醇香，使人精神爽快，慢曲酒醇香甘美，使人回味悠長。如果是紅谷酒，那就更為上乘。

沙灣的罐罐酒以其用料種類多，營養(yǎng)豐富而深受群眾的普遍喜愛，是地地道道的綠色食品。家家沙灣家家酒，灌灌酒既是勞動歸來后消除疲勞的"解乏酒"，也是招待客人的"看家酒"。如今，沙灣的罐罐酒作為一種地方特色飲食已走出沙灣，享譽縣內外。

沙灣二老殼

沙灣二老殼，原名老烤，由于兩字音相近，地方口語叫做二老殼;也是由料酒煮一次，再烤酒一次，共兩次而得名。是把提前釀造好的料酒再次燒烤而成的白酒，酒精度一般在35-40度之間。燒制二老殼非常講究工藝,燒制的器具也非常獨特，由圓孔鍋蓋、套桿、套缸、竹筒組成。套桿起連接作用，套缸下面是一個圓通孔，用來連接兩端的套桿和竹筒，通孔上面是冷卻缸，用來裝水冷卻通孔里的酒蒸氣。烤酒時，把料酒放入大鍋蓋上之后，將套桿與鍋蓋圓孔、套缸圓孔一端相連，竹筒從另一端相連。鍋里的料酒煮開后，酒蒸氣從鍋孔蓋傳入套桿，再由套桿傳到套缸，在套缸的通孔子里，酒蒸氣由上部的水冷卻變?yōu)榫疲瑥闹裢怖锪鞒觥？局茣r要不斷更換套缸的熱水，以便穩(wěn)定溫度，火更要注意，不能大，也不能小，大了酒出來后有焦味，小了出酒慢且味淡。酒的好壞與料酒有關，料酒若在酒缸里密封不好漏氣，烤出的酒就會有一股酸味。二老殼更奇怪的是與燒制人的性格還有關，如燒制女人性格剛強，酒則烈，性格溫柔，酒則綿，性格古怪，酒則怪味。烤制二老殼常用的料酒有高粱、玉米、紅谷、青稞、小麥，其中高梁居多，青稞的酒最為上稱。在沙灣，不管貧富，婚喪嫁娶，招待客人，都不買酒，全用自家烤制的二老殼。二老殼與沙灣罐罐酒齊名，是宕昌南部地區(qū)特有的地方飲食。它以特有的鄉(xiāng)土風味和物美價廉的獨特品質，長盛不衰，受到當地群眾的喜愛。現在二老殼已走出沙灣，享譽縣內外。

宕昌縣沙灣鎮(zhèn)董家莊隧道施工現場發(fā)現一處古代磚砌墓室，專家鑒定為宋代古墓。

該古墓于11月13日7時30分被施工人員發(fā)現，省文物局文物考古所專家2人對古墓現場進行了勘探，經發(fā)掘清理，該古墓為邊長2.5米的正方形獨室，室頂為圓穹型，室內凈高2.7米，室內有棺床一座，長1.99米，寬1.5米，高0.55米;墓室構造獨特具有晚唐風格。在棺床兩側的泥土中發(fā)現古代銅錢40余枚，經對個別銅幣清洗辯認及查詢，屬于公元1004年北宋時期鑄造。因此暫定名為"董家莊宋代古墓"。