中國甘肅在線訊 四方食事，不過一碗人間煙火，如何讓員工在食堂也能吃出“家的味道”，這是儲運分公司新李油庫致力達成的目標。今年以來，油庫以創建員工滿意食堂為契機，從改善就餐環境、提高飯菜質量上來提升整體服務質量，把辦好“食事”作為關愛員工的第一“實事”，全力守護員工“舌尖”幸福。

提升管理，打造“滿意食堂”，大鍋飯里怎么吃出“精細化”？怎么讓眾口難調變成眾口好評？

新李油庫始終堅持“以人為本”的服務理念，努力把好事辦實，把“食”事辦好。定期開展食堂滿意度問卷調查，“食堂零距離”活動，積極聽取員工呼聲，廣泛征集員工意見，并根據反饋意見及建議用心完善積極改善，深入探究員工需求與滿意度，持續優化品質，積極改善服務質量。融合季節、工作強度、不同班次員工飲食習慣和規律等因素合理制定菜譜，按照健康養生、葷素搭配的原則，在豐富菜品種類和花樣上做文章，做到菜品豐富健康美味，兩餐營養搭配合理，最大限度滿足員工的“味蕾”需求，烹出員工“舌尖”上的幸福，保證全體員工吃得安心、吃得營養、吃得放心、吃得暖心。同時，接受全員監督，實現“透明化”管理，不斷提升服務水平，將關愛員工的舉措落到實處。

勤儉節約，打造“綠色食堂”。新李油庫以惠民利民為主旨，以降本增效為導向，進一步完善管理機制，加強精細化管理，嚴管能耗控制，提升運行質效，在總結原有經驗的基礎上不斷探尋并優化運營效能，助力節能減排。嚴把食材采購關口，既確保食品安全，又提高食材利用率；科學存儲降低損耗，堅持先進先用、科學預測、按需領用原則，按照相關制度規定科學合理存儲，杜絕因食品原材料存儲不當受損變質而造成浪費；精準配餐文明用餐，堅持健康營養、節儉適度原則，根據節氣變化推出節令食品，根據用餐人數，靈活調整菜品供應，最大限度減少食材浪費，就餐人員自覺養成按需、少量合理取餐，踐行“光盤行動”；加強對電氣設備的檢查、維護和保養，降低因設備老化造成的能耗增加，以及合理減少冰箱內食物存放，保證冷氣流通，以減少壓縮機工作頻次，減少電耗等小舉措，嚴格控制成本支出，于實處著眼，從細微入手，用實際行動打造“綠色食堂”。

滋潤心田，打造“幸福食堂”。為保障廣大一線員工就餐時看得見“熱氣”，吃得到“熱度”，讓這份“食”事溫暖由胃及心，公司在花樣翻新上做文章，在精心服務上下功夫，滿足員工的多樣化需求。以邀請員工代表“試味”的形式收集菜單改進建議，持續為生活帶來美味驚喜和精神慰藉。結合季節和傳統習俗，提供時令菜品，以豐富多彩的應節應景菜肴營造溫馨濃厚的節日氛圍。以膳食營養為聚力點，完成“營養小屋”創建，根據營養膳食寶塔展示普及營養健康知識，菜品制作堅持“三減管理”（減油、減鹽、減糖），為有效滿足員工的營養健康需求奠定堅實基礎。以“京韻·沁享”“竹·馨”食堂等為陣地，“生日派對”相關美食活動，借“天馬行空”的珍饈佳肴，做到關懷有溫度、幸福有味道，不僅留下“食全食美”的人間煙火，亦融入“有味是清歡”的人文情懷。

作者:賈文斌