從過年習俗看會寧的變化

高啟洪

會寧是甘肅省有名的狀元縣，自古就崇文重教。而崇文重教的傳統使得這里的人們非常重視傳統文化傳承，比如過年習俗。

說起過年習俗，會寧人總說太“土”，但誰都舍不得丟棄，因為他們認為“土”得淳樸，“土”得有人情味。

會寧人有個俗語叫“上正下臘月”。意思是，從臘月下半月開始到正月上半月，這段時間都是“年”。但會寧人又說“過了臘八就是年”，事實上，會寧人的“年”從“臘月八”就開始了。

“臘月八”的習俗是吃“臘八粥”。上世紀六七十年代，會寧人家里窮，那時候吃“臘八粥”其實就是一頓飯。人們早起將小米熬成稀粥后作為一頓“正餐”，全家人一起喝完就去上工，晚上回來再喝幾碗面糊糊，就算過了臘八節。

現在的“臘八粥”，除了有小米、良谷米、大米等熬的稀粥外，還有粳米、糯米熬的八寶粥。同時，紅棗、桃仁、葡萄干、花生米、蓮子、桂圓、松子仁、山藥、百合、枸杞等作為輔料也被放進“臘八粥”，使粥的味道更加香甜可口。

現在的“臘八粥”不再是一頓飯，而是回歸到了真正的習俗——紀念民族英雄岳飛。據說，當年岳家軍討伐金虜后，在回師路上饑寒交迫，沿途百姓紛紛送來飯菜倒在大鍋里，熬煮成粥后分給將士們充饑御寒。因為這天正好是臘月初八，所以岳飛遇害以后，每逢臘月初八，人們便以吃粥的方式紀念這位民族英雄。

人們常說，“緊臘月慢正月”，臘月的時間過得特別快。不知不覺中，北方人的“小年”——臘月二十三到了。

這是一個重要的日子。這一天要送灶爺——晚飯過后，在廚房的鍋臺上放置糖果、貢上獻飯，給“灶爺”燒香表，然后取下“灶爺”（農村一般在廚房里供有“灶爺”）的畫像，和香表一起焚燒，叩頭鳴炮，送灶爺“上天言好事，回宮降吉祥”。

上世紀六七十年代，人們鳴炮一般都是把成串的鞭炮拆開來一個一個放，有幾聲響就可以了，剩下的還要留著過年放。而現在鳴炮，人們將成捆成箱的煙花爆竹點燃，隨著“啪啪”聲響起，一朵朵絢麗的煙花升入天空，天空立馬變得光彩奪目。

轉眼間到了大年三十（除夕）。這一天，會寧人除了貼春聯，更重要的事是“接紙”——全家人端著香盤到十字路口或門外合適的地方焚香燒表，祈請已故三代宗親回家過年。一番儀式后，“先人”被接進家來，在上房的堂桌上陳設靈位、展放家譜、燒香點燭、放炮叩拜。然后，再到廚房的灶臺前焚香點燭，放炮叩頭，把臘月二十三送上天的“灶爺”請回來。

到了晚上，一家人圍坐一起吃餃子（會寧人稱“扁食”）。據說，

大年三十吃餃子主要是因為它形如元寶，有“招財進寶”的意思。同時，餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托對新一年的美好祈望。

　　上世紀六七十年代，人們包餃子主要是素餡，多為白菜餡或白菜粉條餡，條件好一點的家庭會在素餡里加一點大油渣，這在當時就是讓人眼饞的肉餡了，好吃得不得了�，F在的餃子餡可是五花八門，除了用白菜、蘿卜、芹菜、茴香、韭菜、韭黃以及大肉、牛羊肉等食材單獨作餡外，還可以讓食材與食材間相互摻和、混合作餡，種類繁多，味道各有不同。晚飯過后，一家人圍坐在上房的炕上，一邊看央視春節聯歡晩會，一邊吃糖果點心，邊看邊聊，這叫“坐夜”。

“坐夜”的時候，大人們會給孩子散“年錢”（壓歲錢）�！澳赍X”有多有少，多則一百元或數百元，少的也有50元、20元、10元的。孩子們基本不在乎錢多錢少，只要“散”便全收下。當然，上世紀六七十年代的孩子就沒有這么幸運了，那時候的“年錢”最多就是一角兩角地“散”、 一分兩分地“散”也是常事。

“坐夜”是很熱鬧的。平時，一家人很難坐在一起，特別是常年在外、一年到頭難得回家的兒女、孫輩，就等著在這個時候和家人坐在一起，享受天倫之樂。老人說，年齡越大，越珍惜這個機會。

大約10點將過，人們就不約而同地開始放炮了。

現在放炮可不是過去意義上放鞭炮、二踢腳這樣的炮，而是點燃一排排、一箱箱震耳欲聾、五彩繽紛的煙花爆竹。隨著一簇簇光彩奪目的煙花騰空而起，宛如在黑色的幕布上釋放出華麗的翡翠流蘇，天空瞬間萬紫千紅。那煙花不甘示弱地在夜空中絢爛，千姿百態地穿過無邊的黑暗，讓人眼花繚亂，讓農村也有了“火樹銀花不夜天”的景致。

這樣的盛況會持續到第二天凌晨1點后。有人估算過，僅大年三十，會寧縣燃放煙花爆竹的費用不少于200萬元，再加上小年、元宵節，全縣一個“年”燃放掉的煙花爆竹至少值300萬元以上。

“過個年就放掉300多萬元的爆竹，這在過去想都不敢想。”過上了好日子的老年人既享受著五彩繽紛的“光景”、又覺得有些浪費。

坐罷夜，就到了正月初一。天還沒有亮，男人們就開始去方神廟里燒香，有的甚至趕在半夜時分去燒早香，以求來年神靈保佑。

天亮后，一家人會早早起床吃早飯。這天的早飯一般都是豬骨頭（排骨）、肉丸子之類的肉菜。據說，這也是一種習俗，意為這頓飯吃飽吃好，接下來一整年都不會挨餓。

吃過飯，一家人就要出去“迎喜神”。會寧人把“迎喜神”叫“出新”。

“出新”是會寧農村最熱鬧的民俗之一，全村人都走出家門，像開大會一樣聚集到一起，男男女女，老老少少，穿紅著綠，喜氣洋洋。一些剛娶進門的媳婦或多年不見的游子，更要出來和大家見個面，一來相互認識并互致問候，二來也圖個吉利。

過去，“出新”的時候人們會把牲畜趕岀來披紅帶綠，祈求“六畜興旺”�，F在，牲畜基本沒有了，取而代之的是各種各樣的機動車。有人說，會寧農村的“出新”像“車展”。在這個特別的“車展”上，有顏色乖巧、秀氣的轎車，也有品牌霸氣威風的越野車，更有時髦大氣的房車。而穿著靚麗的大姑娘、小媳婦，則自然成了人們眼中的“模特”，不加掩飾地綻放著青春氣息和時代氣息共同的美。

……

這就是一年年在變化的、會寧人的過年習俗。

一位不善言辭的老者一語中的：“紅色會寧，今非昔比�！痹捳Z不多，寓意深刻。

近年來，會寧的確發生了翻天覆地的變化——按照“一河引領、兩岸繁榮、三山增秀、四區聯動”的發展戰略，會寧縣大力發展特色農業，擇優發展養殖業，農民收入顯著提高。據會寧縣2021年國民經濟和社會發展統計公報顯示，2021年，會寧農村居民可支配收入9806.65元，是改革開放前的100多倍。

或許總有終不似、少年游的感慨，但一幕幕記憶，如同摩崖石刻般雕繪著我心中永恒的鄉愁，而后的一代又一代，也將在更新的習俗中，生發著他們的會寧。

通訊地址：甘肅省人大常委會人民之聲報社