中國甘肅在線武都訊（通訊員 周紅霞）一碗酸菜不僅可以填補人們山珍海味之余的味覺空白，更承載著人們對于人間煙火和親情傳遞的溫暖記憶。

在武都，酸菜既是一種調味品，也是家常食用蔬菜，符合現代人的消費觀念，越來越受到人們的普遍青睞。特別是武都電商興起后，酸菜更是武都一張特色名片，走出大山，走向了更廣闊的市場。

四月春花爛漫，位于魚龍鎮龐家山村的隴南市原味香綠色農產品開發有限公司的酸菜加工車間，一派人勤春早的忙碌景象。當地村民正忙著進行分揀、切菜、沖洗、腌制、發酵、裝袋、稱重、封裝……

今年55歲的楊會兒是魚龍鎮本地人，來廠子上班已經四五年了，說起自己的工作，她開心地說：“我在這里上班一年能掙兩三萬塊錢，平時還能照顧上家里人。”

該廠地處高原丘陵地帶，這里氣候濕潤，四季分明，適合各種蔬菜和山野菜生長，由于得天獨厚的自然環境，所生產的酸菜系列產品，深受消費者喜愛。

帶著濃濃鄉愁的“隴裕鄉酸菜”酸味純正、清脆爽口，現在產品在武都、蘭州、西安、甘南等地均有銷售，年銷售額達300萬元以上，吸納周邊群眾20余人解決就業崗位，同時也解決了當地群眾種植蔬菜和賣菜難的問題，提升了農產品的附加值。

如今，以酸菜做成的武都風味美食已經有120多種。隴裕鄉酸菜車間管理人馮小德無比自豪地說：“我們的酸菜是用優質蔬菜、山野菜加工而成，傳統方法腌制、陶缸自然發酵，是天然的健康食品。”

據了解，隴南市原味香綠色農產品開發有限公司是一家專門加工生產酸菜的公司，公司占地3600多平米，自2015年成立以來，通過加工酸菜，帶動當地農戶大量種植圓根菜等傳統綠色露地蔬菜，努力把資源優勢轉變為產業優勢。同時，發展農產品精深加工，不僅增加了群眾收入，也讓鄉村振興產業更“出彩”。