中國(guó)甘肅在線宕昌訊 熱油，放蔥姜蒜，倒肉，翻炒，加調(diào)料，起鍋……一連串?huà)故斓墓ば蜻^(guò)后，一盆冒著熱氣、香味撲鼻的“興化爆炒牛犢肉”端上了餐桌，讓人垂涎欲滴。

“紅色圣地 羌韻佳境”。 3月27日，參加宕昌縣推進(jìn)“羌源味到”農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展住宿及餐營(yíng)從業(yè)人員能力提升培訓(xùn)班的學(xué)員們?cè)诠蠃Z大景區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)觀摩品嘗“羌源味到”特色美食。

宕昌縣興化鄉(xiāng)的廣袤草原與廚師們獨(dú)到的傳統(tǒng)手藝，孕育出了獨(dú)具魅力的傳統(tǒng)美食——“興化爆炒牛犢肉”。為了讓宕昌羌源美食的文化傳承下去，這些年，宕昌縣以美食節(jié)、豐收節(jié)為媒，提升品牌美譽(yù)度，為宕昌酒店賓館特色羌源美食經(jīng)營(yíng)者增收拓寬渠道。

宕昌，土地富饒，美食寶藏，孕育著無(wú)數(shù)讓人垂涎欲滴的美食。在這片紅綠古三色相映的熱土上，有許多欲罷不能的特色美食，它們就像一顆顆璀璨的美食明珠，散發(fā)著誘人的香氣。

興化臘肉、農(nóng)家暖鍋、傳統(tǒng)酒碟子、臘肉炒白蕨、雞湯凍凍……據(jù)了解，由宕昌縣人社局牽頭，縣市場(chǎng)監(jiān)管局配合，委托宕昌卓航海曠培訓(xùn)學(xué)校實(shí)施的推進(jìn)“羌源味到”農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展住宿及餐營(yíng)從業(yè)人員能力提升班集中對(duì)全縣各酒店80多名廚師以講故事、講食材、講營(yíng)養(yǎng)、講特色為主題，圍繞“羌源味到”44道菜品展開(kāi)培訓(xùn)，推動(dòng)全縣餐飲業(yè)規(guī)范化、品牌化、特色化發(fā)展；圍繞各酒店90多名服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)及崗位要求、賓館酒店服務(wù)特點(diǎn)展開(kāi)培訓(xùn)，期間，老師帶領(lǐng)各企業(yè)主管，到各酒店實(shí)操演練，提升自身的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平，提升餐飲業(yè)服務(wù)檔次和水平；酒店管理者30余人進(jìn)行了酒店流程管理培訓(xùn)和服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，帶領(lǐng)管理者們赴武都恒悅祥酒店觀摩學(xué)習(xí)，持續(xù)推動(dòng)文旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

“生態(tài)縣城、康養(yǎng)勝地”。宕昌縣人社局負(fù)責(zé)人介紹：縣域內(nèi)酒店與餐飲作為旅游業(yè)的重要組成部分，對(duì)于提升游客體驗(yàn)、打造羌源味到特色美食、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有不可替代的作用。我們要借助官鵝溝國(guó)家5A級(jí)景區(qū)流量?jī)?yōu)勢(shì)，讓游客品味宕昌道地“羌源味到”，以獨(dú)特的菜品和充滿(mǎn)個(gè)性的烹飪方式讓學(xué)員的激情在煙火中迸發(fā)。無(wú)論是從食材的精挑細(xì)選還是調(diào)味料的巧妙搭配，每個(gè)環(huán)節(jié)都傾注了原始烹飪?nèi)霜?dú)到的見(jiàn)解和創(chuàng)造力，耐心細(xì)致的講解制作過(guò)程及實(shí)際操作演練，豐富拓展了學(xué)員們的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。

促進(jìn)文旅消費(fèi)，推動(dòng)文旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。去年來(lái)，宕昌縣強(qiáng)化康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)融合，深度落實(shí)康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈培育機(jī)制，成功創(chuàng)建A級(jí)景區(qū)4家、鄉(xiāng)村旅游精品村15個(gè)，培育鄉(xiāng)村旅游合作社6家、農(nóng)家樂(lè)（民宿）201家，投資600萬(wàn)元獎(jiǎng)補(bǔ)農(nóng)家樂(lè)、農(nóng)家客棧73家,不斷提升文旅康養(yǎng)承載力。依托豐富的生態(tài)資源和優(yōu)質(zhì)中藥材資源，在木耳、興化等鄉(xiāng)鎮(zhèn)引進(jìn)艾草種植3500畝,積極開(kāi)發(fā)中藥材傳統(tǒng)康養(yǎng)產(chǎn)品和艾草系列新興康養(yǎng)產(chǎn)品13種，現(xiàn)有紅色記憶剪紙影集、百花蜜等文創(chuàng)和康養(yǎng)類(lèi)產(chǎn)品100款。創(chuàng)新“旅游 電商”發(fā)展模式，通過(guò)直播帶貨、平臺(tái)銷(xiāo)售等方式，完成農(nóng)特產(chǎn)品線上銷(xiāo)售額3.16億元，線上詢(xún)盤(pán)帶動(dòng)線下交易4.24 億元。不斷以紅色文化初心之旅、民俗文化修心之旅、田園文化體驗(yàn)之旅等旅游新業(yè)態(tài)、新模式，激發(fā)文旅消費(fèi)活力，游客突破516.56萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游創(chuàng)收27.3億元。

劉國(guó)慶 宕昌縣委宣傳部