每天早上起床后的第一件事情就會(huì)思考早餐該做什么吃？有時(shí)候還會(huì)提前至頭天晚上就開(kāi)始準(zhǔn)備，每天早上不光要做早餐，還要考慮如何將早餐做得更加營(yíng)養(yǎng)同時(shí)讓孩子愛(ài)吃它。做早餐對(duì)我來(lái)講是非常簡(jiǎn)單和容易的事情，在頓早餐大約十分鐘至半小時(shí)左右的時(shí)間就能全部搞定，關(guān)鍵問(wèn)題是做好后孩子喜不喜歡吃？對(duì)媽媽來(lái)講會(huì)更加關(guān)注孩子愛(ài)不愛(ài)吃的問(wèn)題，平時(shí)在做的過(guò)程中除了準(zhǔn)備孩子喜歡吃的食物外還會(huì)花心思做一些他不喜歡吃的食物，盡量將他不喜歡吃的食物融入到喜歡的食物中。

平時(shí)多吃粗糧更加有益于身體健康，所以在飲食方面會(huì)搭配各種粗糧，家里經(jīng)常儲(chǔ)備各種粗糧食材，最經(jīng)常吃的就是玉米面，可以用玉米面做窩窩頭、蒸包子、饅頭、發(fā)糕、花卷、烙餅等等，做法雖然很多，深得小朋友喜歡的并不多，為了讓他喜歡其他做法的玉米面就只能常變換花樣來(lái)做。有些媽媽可能會(huì)說(shuō)，孩子不喜歡吃就不要做！干嘛要強(qiáng)迫他吃呢？我變換著花樣做就是為了讓他喜歡吃，而不是強(qiáng)迫著他吃。因?yàn)橛衩资谴蠹夜�認(rèn)為的“黃金作物”，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的亞油酸、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，其中含鈣、鐵質(zhì)較多，春季是孩子長(zhǎng)個(gè)的旺盛期，補(bǔ)鈣對(duì)他來(lái)講是非常重要的，平時(shí)他又不喜歡喝牛奶，當(dāng)媽媽的就只能從飲食上想辦法去彌補(bǔ)這個(gè)不足，于是就有了今天這款奶香玉米粉饅頭。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉120g、玉米面粉120g、純牛奶200g、酵母2.5g、白砂糖1勺、蔓越莓干少許

制作方法：

1、準(zhǔn)備好所需的食材，面粉和玉米面粉分別用稱(chēng)稱(chēng)好重量，為了給大家分享食譜特意用稱(chēng)了重量，平時(shí)經(jīng)常都有經(jīng)驗(yàn)，大約知道面粉與液體的量需要多少

2、將面粉、玉米面粉、酵母、白砂糖混合放干凈盆中，分次加入純牛奶用手揉成光滑的面團(tuán)，面粉與玉米面粉的比例為1：1，做玉米面饅頭或花卷時(shí)玉米面的量建議不要超過(guò)普通面粉的量，否則做出來(lái)的食物口感粗糙，孩子可能都不喜歡吃，喜歡吃口感柔軟的饅頭適當(dāng)增加普通面粉的量，再減少玉米面的量，純牛奶的量要根據(jù)面粉的吸水性做做調(diào)整

3、面團(tuán)揉好后蓋上保鮮膜放置常溫下發(fā)酵1小時(shí)左右，發(fā)酵時(shí)間根據(jù)氣溫變化掌握時(shí)間，發(fā)酵好的面團(tuán)用手指沾少許干面粉在中間戳個(gè)洞，洞的狀態(tài)不變型、不回縮即表示發(fā)酵完成

4、從盆中取出發(fā)酵好的面團(tuán)，放在硅膠墊上揉光滑后平均分成7個(gè)小面團(tuán)。早上用它當(dāng)早餐主食一般時(shí)間比較匆忙來(lái)不及發(fā)酵，面團(tuán)可以頭一天晚上揉好放置常溫下發(fā)酵完成，再放入冰箱中冷藏過(guò)夜，早上做的時(shí)候直接從冰箱中取出冷藏面團(tuán)整形

5、取其中一個(gè)小面團(tuán)劑子，先用手滾圓，再用蔓越莓干點(diǎn)綴裝飾出眼睛和嘴巴，造型自己隨意發(fā)揮

6、按上述方法將剩余幾個(gè)面團(tuán)坯子全部整形完成，整形完成后放在墊了濕蒸布的蒸鍋篦子上，蓋上蒸鍋蓋靜置10~15分鐘左右

7、煤氣灶開(kāi)火，放上整形靜置好的玉米面饅頭，冷水上鍋蒸12分鐘左右關(guān)火，關(guān)火后燜3~5分鐘出鍋

小貼士：

1、玉米面粉、普通面粉、純牛奶的量根據(jù)面團(tuán)的干濕情況做調(diào)整，揉好的面團(tuán)表面比較光滑。揉面的過(guò)程中牛奶分次慢慢添加，如果喜歡吃松軟的玉米面饅頭可以減少玉米面粉的量，同時(shí)減加普通面粉的量

2、配方中糖的用量少，主要是為了幫助發(fā)酵，蒸出來(lái)的饅頭沒(méi)有甜味，喜歡吃甜口味饅頭就適當(dāng)增加白砂糖用量

3、為了節(jié)省時(shí)間，做包子、花卷、饅頭等面食一般整形完成后靜置10~15分鐘直接用冷水上鍋蒸，不需要等到二次發(fā)酵完成后再蒸

4、裝飾的蔓越莓干可以替換成其他孩子喜歡吃的堅(jiān)果或蔬菜、水果等