全縣耕地面積88.23萬畝，主要糧食作物有冬小麥、洋芋、高梁、玉米、黃豆、糜谷等，經濟作物有胡麻、油菜、藥材、瓜類、蔬菜、水果、花椒、辣椒等。其中甘谷辣椒獨具特色，素以肉厚色艷味香著稱，深得消費者青睞，已遠銷全國各地及韓國、美國和東南亞各國。甘谷白條黨參、紅富士蘋果久負盛名，遠銷東南沿海及世界各地。以“燕家韭菜”、“雒家蒜苗”等為代表的無公害精細蔬菜暢銷全國。月季花品種繁多，品質優良，繼“99年昆明世博會”獲1金6銀7銅14枚獎牌后，又在全國第五屆花卉博覽會上獲得6枚獎牌，甘谷已成為全國花卉生產示范基地。近年來，花椒種植初具規模，也是當地人們收入可觀的一部分。

畜牧業以牛、驢、馬、豬、羊、雞的飼養為主，廣袤的天然次生林和草地，為發展畜牧業提供了優質的自然資源。隨著市場經濟的發展，畜牧業已逐漸由自產自用轉變為農民從事商品生產、增加經濟收入的重要手段。近年來，良種化和規模養殖有了很大發展，涌現出了以豐裕養殖公司為龍頭的一大批規模養殖村和規模養殖公司，肉、蛋、奶產品遠銷周邊省市。

第二產業以發電、建筑、建材、農副產品加工為主，龍頭企業有大唐甘谷發電廠、甘谷祁連山水泥股份有限公司、甘谷縣大漠行麻編鞋業有限公司、甘肅新恒達化工有限責任公司、甘肅祁連山佑安制動有限公司等，產品種類豐富呈現出產銷兩旺的良好勢頭。建筑業整體實力雄厚，資質較高，年輸轉勞務10萬（次），效益顯著。礦產資源主要有石灰石、花崗巖、磷礦、赤鐵礦等二十多種，豐富的石灰石為甘谷縣水泥工業的蓬勃發展提供了大量原料，渭水峪高品位的花崗巖作為重要的建筑材料早已開發利用。

甘谷縣六峰工業園區為一區三園格局。六峰工業園為核心區，甘谷縣磐安工業園區和二十鋪工業園為帶動區。園區總體規劃面積3400畝，目前已入住企業13戶，建成3戶，在建10戶；入住企業資產總額已超過30億元，項目全部建成后，預計年可實現銷售收入16億元，上繳稅金1.4億元，新增就業崗位近3000個。三個工業園風格各異，六峰工業園是以輕工食品加工為主，新型建材、化工機械為輔的綜合性工業基地，總體規劃面積2300多畝，分為工業區、倉儲區、服務區；磐安工業園是以電力能源為主，新型建材為輔的重工業聚集區，總體規劃面積400多畝；二十鋪工業園位于大像山鎮二十鋪村，是以新型建材生產為主的產業聚集區，總體規劃面積700多畝。三大工業園橫跨六峰、大像山、磐安三大鎮，目前，各園區分別已有一戶企業投入生產。2010年元至6月，六峰工業園區入駐的企業共完成園內生產總值4.9億元，實現工業增加值1.6億元，上繳稅金2880萬元，區內就業人數達到1200人。甘谷縣六峰工業園區已成為甘谷縣工業經濟百花園區中的一朵亮麗奇葩。