中國甘肅在線武都訊（通訊員 石晨）“老梁，豆腐應該快點好了，你去看看，好了的話就舀出來準備壓。”還沒走進老梁家院子，“花姐”的聲音就已經傳來。

“花姐”本名孟花英，是老梁的妻子，兩人攜手做豆腐已經25個年頭，在佛崖鎮，甚至是整個武都城，老梁豆腐那都是響當當的名號，能夠稱得上是市場上的“秒殺爆款”。

凌晨四點，天是漆黑一片，佛崖鎮的這一小屋豆腐坊卻燈火通明。頭一天的黃豆已經浸泡好，老梁和妻子正在將豆子磨成豆漿。磨漿、煮漿、點漿、蹲腦、破腦、上腦、包布、壓制，這一系列在我們看來復雜、困難、冗長的步驟，經過老梁夫妻倆二十多年日復一日的重復，早已變得輕車熟路。

“我們的豆腐都是純手工制作，加上用漿水點漿凝固和壓制都需要時間，所以我們早上必須要早起。”當被問到這樣的作息會不會累的時候，孟花英笑著說，“累肯定會累，但是這么多年也習慣了，而且看著咱們附近村民鄰居都來買我家豆腐，夸豆腐好吃的時候我心里就特別高興，一高興也就不累了�！�

1996年，老梁家生活比較困難。為了方便照顧家里，老梁并沒有和同村的大多數年輕人一樣外出打工，而是和妻子一同做起了豆腐“生意”。剛開始，夫妻倆也什么都不會，就先看其他人怎么做豆腐，慢慢學習，慢慢摸索，自己試著上手開始做。有過失敗，也想過放棄，但還是堅持下來了。“原本只是想著多一門手藝謀生存，也沒曾想到能堅持這么多年�！�20多年時間白駒過隙，一做就做到了現在。無論刮風下雨，逢年過節，只要鄉親們都盼著吃一口自己家的豆腐，老梁夫妻倆就很少“請假”。

“也沒想過‘退休’，現在孩子也都工作了，我們兩口子沒什么事兒干，做做豆腐還能打發時間，挺好的�！泵匣ㄓ⑿�呵呵地說道。

“老梁豆腐是真的純手工無添加，吃了之后不會胃脹胃疼，他家豆腐吃完就一個感覺：香！”“這老梁豆腐我們都放心，不光我們村，經常還會有康縣、禮縣、成縣的人跑來買老梁家豆腐，太受歡迎了�！薄斑^年時候老梁家豆腐沒開門，我就經常給花姐發微信問啥時候做豆腐，真的是吃習慣了，幾天不吃就嘴饞�！闭驹诼愤吜奶斓拇迕駛儫崆榈叵蛭覀兘榻B。

都說人生有三苦，撐船打鐵做豆腐。可對于老梁夫妻倆來說，做豆腐已不僅僅是謀生存，更是一份事業，一份堅守，一份幸福。在一張張豆腐布里，在一個個木模具里，在鄉親們一聲聲的贊美里，都蘊含著老梁夫妻倆二十多年的汗水與辛勞。

隨著經濟社會的不斷發展和商業模式的革新，規模化的豆腐產業似乎也成了必然趨勢。可在這一方天地里，依然有人在堅持著手工制作。這就是初心，也是匠心！