中國甘肅在線兩當(dāng)訊 今年以來，兩當(dāng)縣云屏鎮(zhèn)市場監(jiān)管所嚴(yán)格落實(shí)轄區(qū)紅白喜事宴席等農(nóng)村集體聚餐報(bào)備制，全面做好“農(nóng)村聚餐app”、紙質(zhì)報(bào)備、當(dāng)面約談等報(bào)備工作的同時(shí)，在農(nóng)村集體聚餐當(dāng)天由村雙協(xié)管理員在鎮(zhèn)村四鄰網(wǎng)格群報(bào)備，以“四鄰網(wǎng)格群”+“農(nóng)村聚餐app”雙報(bào)備工作機(jī)制提升農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管效能，全方位織密筑牢農(nóng)村集體聚餐食品安全網(wǎng)。

云屏鎮(zhèn)市場監(jiān)管所堅(jiān)持“事前有備案、過程有監(jiān)管、事后可追溯、事故能防控”工作原則，全面推行四鄰網(wǎng)格群+“農(nóng)村聚餐app”雙報(bào)備工作機(jī)制。抓好關(guān)口前移：發(fā)揮村協(xié)管員、網(wǎng)格信息員職能作用，把功夫下在平時(shí)，把工作做在日常，常態(tài)化宣傳政策法規(guī)，動(dòng)態(tài)收集各家各戶信息，督促農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者落實(shí)主體責(zé)任，建立農(nóng)村集體聚餐廚師檔案，實(shí)現(xiàn)一村一檔，加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐廚師培訓(xùn)、備案。組織開展云屏鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急演練活動(dòng)，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力。

每一次農(nóng)村集體聚餐舉辦前，按照分類備案原則，監(jiān)管人員約見舉辦者、承辦者及流動(dòng)廚師全面了解聚餐基本情況，告知雙方責(zé)任、義務(wù)及風(fēng)險(xiǎn)，簽訂食品安全承諾書，對(duì)廚師及幫廚人員健康證明、資質(zhì)、操作環(huán)節(jié)、設(shè)施設(shè)備、菜單食材等進(jìn)行全面檢查，并簽訂《風(fēng)險(xiǎn)告知書》；農(nóng)村集體聚餐舉辦當(dāng)天，由村雙協(xié)管理員在村四鄰網(wǎng)格群報(bào)備、村書記在鎮(zhèn)四鄰網(wǎng)格群進(jìn)行報(bào)備，按照分類指導(dǎo)原則，由對(duì)應(yīng)的工作人員到現(xiàn)場進(jìn)行全程監(jiān)管指導(dǎo)，主要包括食材采購應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、索證索票票據(jù)齊全。食材存放、清洗應(yīng)生熟分開、葷素分開，避免交叉感染。砧板、刀具、容器等應(yīng)該按照食材種類對(duì)應(yīng)使用、餐飲具應(yīng)該高溫消毒。食材的加工、分餐、留樣等應(yīng)符合要求;鎮(zhèn)市場監(jiān)管所為集體聚餐管理單位，組織各村雙協(xié)管理員、網(wǎng)格員正常排查，定期公示公告。召集轄區(qū)內(nèi)流動(dòng)廚師宣傳政策，宣傳農(nóng)村集體聚餐安全的重要性，講解如何加強(qiáng)食品安全管理，如何在食品加工過程中規(guī)范操作流程，保障聚餐活動(dòng)不發(fā)生食品安全事故。鎮(zhèn)市場監(jiān)管所定期召開流動(dòng)廚師培訓(xùn)會(huì)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，索證索票齊全，食材安全可追溯。

一年來，云屏鎮(zhèn)市場監(jiān)管所經(jīng)過不斷探索與努力，轄區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作取得明顯成效，食品安全保障能力和水平不斷提高，人民群眾的獲得感、幸福感、安全感穩(wěn)步提升。下一步，將不斷拓寬新思路，探索新方式，建立健全農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，全力維護(hù)轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”。

（稿件來源：隴南市兩當(dāng)縣云屏鎮(zhèn)人民政府  作者：鞏娟）