中國甘肅在線甘州訊（t通訊員：李海英）近日，2018年“營動中國”全國青少年戶外營地夏令營團體入住民生小鎮，開展素質拓展訓練綜合活動，為有效預防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故發生，確保此次活動順利開展，甘州區食藥局龍渠監管所五項措施全力做好重大活動食品安全保障。

  一是加強現場監督檢查。組織執法人員提前介入，對提供接待單位進行全面監督檢查，重點檢查食品安全管理制度建立、執行，場所布局設置、設施設備運行、食品原輔料驗收登記及索證索票等情況。同時，發揮快速檢測技術監督作用，對蔬菜、食用油、肉等食品及食品原料進行快速檢驗，及時排查消除食品安全隱患。

  二是落實企業主體責任。與承擔餐飲服務接待的單位簽訂《重大活動餐飲服務食品安全責任書》，要求接待單位對餐飲服務安全做出承諾，保證食品從業人員持有效健康證明，嚴格按照規定采購食品、食品原料等相關產品并按照《餐飲服務操作規范》加工食品。重點對從業人員健康狀況、餐具洗消等環節等方面提出了具體要求。

  三是落實留樣備查制度。要求餐飲服務單位嚴格落實留樣制度，由專人負責留樣。確保一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事故，能及時提供留樣樣品，配合監管部門調查處理。

  四是加強對食品原料快速檢測力度，通過對肉品，蔬菜進行快速檢測，切實從食源上初步切斷污染源，進一步保障用餐的安全性和可食性。

  五是加強應急值守工作。在重大活動期間，食品安全保障工作人員保持全天通信暢通，駐點食品執法人員堅持24小時值班制度，做好應對食物中毒等突發食品安全事件的應急處置準備工作，保證重大活動期間食品安全保障零事故。（龍渠鄉食藥所）李海英