原標題：八寶香辣大蝦的做法）

1.

食材，可用河蝦，對蝦都可以。

2.

剪去蝦絲，如太大的蝦子適合開背更入味。

3.

備好八寶香辣醬。超市有售，如沒有可自配一些辣油，或者干椒，熟花生、青豆隨意搭配。

4.

蝦用餐紙去一下水份。防止入鍋會濺油。

5.

炒鍋擦去水份。

6.

入油燒熱后，加入大蝦爆炒。油量適量比平時炒菜多一些。

7.

爆出香味后，加入香辣醬。

8.

加少許鹽炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

1、油量適量多一些。 2、可以配些紅青椒塊同炒。