經常看我文章的親們都知道，我會經常參加一些餐廳的試餐活動，活動中餐廳會把各種推薦菜都擺在餐桌上，雖然能大快朵頤，但即使是每樣吃一口也免不了熱量超標。

　　其他圈子的朋友其實也面臨和我差不多的情況，中午吃便當，晚餐不是應酬就是聚會，就說都盡量挑蔬菜、清淡的菜式吃，可是在餐廳吃飯高油高鹽總是避免不了，體重自然也是下不來。

　　除了每周1至2次的跑步之外，我會盡量安排每周在家里吃2-3頓正餐，做一些輕食給自己清清腸胃，同時也是為了在平衡營養的基礎上控制體重。因為，饑餓減肥法真心瘦不下來啊，這事改天另議。

　　輕食也可以理解為低卡，且又具備營養均衡搭配的料理，給身體帶來的都是正能量，且不會增加體重。

　　而我又喜歡把輕食做的好吃又省事，畢竟清蒸魚、燜米飯、炒青菜這類菜式搭配確實低卡，但是麻煩啊。再加上一人食的場合，剩下太多又浪費。所以，像今天這道輕食料理就深得我心。

　　用到了紅米、雞胸、玉米、芥蘭梗、番茄、紫甘蘭、洋蔥，如果再加一點菌類和堅果就更好了。

　　·紅米：比大米營養許多，有降三高的作用，健胃活血，還能補充更多的微量元素，尤其適合心腦血管疾病人群，正常人群多食紅米也對身體有益。

　　·雞胸：輕食料理中要有一些肉類的加入，量要少一些，大約50g左右，雞胸的脂肪含量是雞肉中最低的。為了讓輕食的效果更好，我會選品質好的雞肉，一來更健康，二來更能吃出食物本身的香味。品質好的食材去哪里買？這同樣是個大問題，今天暫且不議。

　　·玉米：為了增加粗糧的攝入量，增加膳食纖維，同時也補充各種微量元素。

　　·芥蘭梗：芥蘭梗不好嚼，其實營養成份最豐富的部位就是梗，清炒芥蘭的時候把梗留下來炒飯，味道還不錯呢。越綠的食物中，葉酸的成份就越高，想生二胎的親們要多吃深綠色蔬菜，從天然食材中攝取營養素。

　　·番茄：在這道菜中用量比較少，主要做調味和調口感的作用。番茄愛出水，在出鍋前放。

　　·紫甘蘭：紫色食材平時攝入的都比較少，要盡量多地補充。紫甘蘭生食最好，出鍋前放就好。

　　·更好的話：加一些杏鮑菇和堅果。

　　都說評價菜式是否健康最簡單的方法就是看顏色，顏色越豐富，營養就越高。這道菜有6種顏色哈，還不錯吧。

　　那么，問題就來了：買那么多種食材，每樣只吃一點點，剩下的就浪費了啊！所以呢，我挑選的這些都是好儲存的食材，放在冰箱的冷藏室中能保存1周以上。紫甘蘭要稍微有一些技巧，切的時候不要橫面剖開，從外面一片一片地剝著吃，這樣做就能很保鮮！

　　#推薦搭配#

　　雞肉番茄濃醬：澆在飯上會很提味。具體做法下一篇發：)

　　【紅米孜然炒飯】

　　材料：紅米50g，玉米(小個)1個，雞胸50g，芥蘭梗50g，番茄50g，紫甘蘭1片，孜然粒3g，鹽2g，料酒10ml，干淀粉5g，洋蔥5g

　　做法：

　　1.玉米洗凈剝粒，與紅米一起入電飯煲燜成米飯。燜好后翻散自然冷卻。

　　2.雞胸切小粒，用料酒、干淀粉腌制片刻。

　　3.芥蘭梗斜刀切小段，番茄切小粒，紫甘蘭切絲，洋蔥切絲。

　　4.炒鍋中放油，將雞丁滑至八成熟后盛出備用。

　　5.炒鍋中留底油，油溫至五成熱時，放入洋蔥絲煸香。

　　6.下入紅米飯，翻炒至松散，讓水分盡量揮發。

　　7.放入芥蘭梗和孜然粒，繼續翻炒至芥蘭梗變軟。

　　8.放入滑好的雞胸粒，繼續翻炒，加一點點鹽調味。

　　9.出鍋前放番茄和紫甘蘭，稍微翻炒兩下便可出鍋。

　　輕食也有拌飯醬—雞肉番茄濃醬