冬令時節，天麻進入最佳采收季節，其最廣為人知的效用就是“補腦”，它既可入藥，也可入膳。

　　天麻煮雞蛋：取天麻片30克，雞蛋3個，水1000克。先將天麻片放鍋內加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可。此方能改善頭痛、目眩。

　　天麻煮豬腦：取天麻片30克，益智仁10克，豬腦子2副。將天麻片、益智仁加水文火煎1小時，放入洗凈的豬腦煮熟。此方有健腦益智功效。

　　天麻薏米粥：取天麻10克，薏米30克，粳米100克，白糖適量。將天麻浸軟，切成薄片，與薏米、粳米加水煮粥，調入適量白糖即成。可用于調理頭痛、眩暈。（南方醫科大學中西醫結合醫院副院長 彭康）