別蓋鄉(xiāng)別蓋鄉(xiāng)80%的人口是蒙古族，因而該鄉(xiāng)具有鮮明的蒙古族生活習(xí)慣。酸奶、奶皮子、酥油、酪蛋子、奶果子、焦奶豆腐是當(dāng)?shù)啬撩竦奶厣�食品�?nbsp;奶皮子：蒙語(yǔ)稱“烏如木”，是把羊、牛鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結(jié)一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風(fēng)處晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華。味純香，營(yíng)養(yǎng)豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，是別蓋鄉(xiāng)蒙古族牧民招待貴賓的佳品。

      酥油：是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。產(chǎn)于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤(rùn)腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。

      酪蛋子：將取出白酥油的酸奶經(jīng)慢火煮熬后，放入布袋，擠出酸奶。