別蓋鄉別蓋鄉80%的人口是蒙古族，因而該鄉具有鮮明的蒙古族生活習慣。酸奶、奶皮子、酥油、酪蛋子、奶果子、焦奶豆腐是當地牧民的特色食品。 奶皮子：蒙語稱“烏如木”，是把羊、牛鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華。味純香，營養豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，是別蓋鄉蒙古族牧民招待貴賓的佳品。
酥油：是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。產于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養價值頗高。
酪蛋子：將取出白酥油的酸奶經慢火煮熬后，放入布袋，擠出酸奶。
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