馬營(yíng)鎮(zhèn)，位于通渭縣西部，距縣城23公里，總耕地面積19.4萬(wàn)畝,共轄35個(gè)村民委員會(huì)、234個(gè)村民小組、8828戶，總?cè)丝?1636人。人均占有耕地面積4.56畝，其中梯田面積8.07萬(wàn)畝,2007年人均純收入1860元。地勢(shì)西高東低，溝壑縱橫，華家?guī)X、

通渭縣馬營(yíng)鎮(zhèn)農(nóng)田牛營(yíng)大山綿亙西部，發(fā)源于牛營(yíng)大山主峰蟾姆山(2521米)西側(cè)的牛谷河自西向東，蜿蜒27公里穿境而過(guò)，沿河形成較開(kāi)闊的川臺(tái)地，土壤以黑壚土和黃綿土為主，土層深厚，蓄水力強(qiáng)，晝夜溫差大，干旱少雨，多風(fēng)多霧，無(wú)霜期120天左右，年降雨量在400毫米左右，年平均氣溫3.3℃，年總?cè)照諘r(shí)數(shù)2200-2430小時(shí)，屬典型的內(nèi)陸性半干旱半冷涼氣候。由于受地形的影響，低溫、霜凍、干旱、大風(fēng)、冰雹等自然災(zāi)害頻繁，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)危害較大。鎮(zhèn)區(qū)是馬隴、馬李公路的交匯點(diǎn)，交通便利，通迅發(fā)達(dá)，人口集中，商貿(mào)繁榮，具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

馬營(yíng)鎮(zhèn)地處隴中，歷史悠久。早在新石器時(shí)期，就有人類在這塊土地上繁衍生息。據(jù)《馬營(yíng)監(jiān)志》記載，元大德年間，肅王府在今甘肅境內(nèi)設(shè)有三個(gè)苑馬寺，馬營(yíng)即當(dāng)時(shí)的東苑馬寺。明永樂(lè)7年(公元1409年)改為安定監(jiān)，隸屬靜寧州。清康熙14年(公元1675年)，又改為馬營(yíng)監(jiān)，馬營(yíng)即由此得名。為明清時(shí)甘肅四大名鎮(zhèn)之一，1997年撤鄉(xiāng)建鎮(zhèn)，2004年11月原錦屏鄉(xiāng)、黑燕鄉(xiāng)合并至馬營(yíng)鎮(zhèn)。

近年來(lái)，馬營(yíng)文化教育有了十足的發(fā)展，馬營(yíng)籍華人學(xué)者楊子恒當(dāng)選為2006年度英國(guó)皇家科學(xué)院院士，他是第一位獲此殊榮的華人;民間民俗文化底蘊(yùn)豐厚,"馬營(yíng)小曲"被評(píng)為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn);精神文明建設(shè)成效顯著，2006年被省委、省政府授予"省級(jí)文明鄉(xiāng)鎮(zhèn)"稱號(hào)。

馬營(yíng)在明代以前名為"大華川"，因境內(nèi)有華川水(今名牛谷河)而得名。在通渭的地方志有相關(guān)記載:元大德年間,肅王府在今甘肅境內(nèi)設(shè)有三個(gè)苑馬寺,馬營(yíng)即當(dāng)時(shí)的東苑馬寺。明代改為安定苑，后升為安定監(jiān),隸屬靜寧州。清康熙十四年(1675年),又改為馬營(yíng)監(jiān),馬營(yíng)即由此得名。

自唐宋以來(lái)，馬營(yíng)一直是牧養(yǎng)軍馬、茶馬互市的基地之一。

在明代，牧苑按照面積廣狹可分為上、中、下三等，上苑牧馬萬(wàn)匹，中苑七千匹，下苑四千匹。弘治年間十五年，內(nèi)閣大臣楊一清以左副都御史督理馬政，他巡視安定苑(今馬營(yíng))后有這樣的評(píng)價(jià)"草場(chǎng)寬闊，水泉便利，地宜畜牧、堪為上苑"。

據(jù)考證，安定監(jiān)城修筑于明永樂(lè)四年(1406年)，后經(jīng)多次修葺。安定監(jiān)城由監(jiān)城及東西兩郭三城組成，墻體為黃土夯筑，城門(mén)由青條石卷拱。監(jiān)城俗稱"大城"，東西長(zhǎng)370米，南北寬307米，墻體基部厚8至10米，高10至15米，設(shè)有東西南3門(mén)，東西兩門(mén)各有甕城。東西兩郭俗稱"東關(guān)"、"西關(guān)"，均東西長(zhǎng)275米，南北寬104米。

馬營(yíng)古城墻

明崇禎六年立于今定西縣牛營(yíng)的《令旨肅府蟾母山》碑文記載"監(jiān)山高水寒……故物產(chǎn)尤嗇……然貨頗多。每雙日集，三城輪值，四方輻輳，牲畜油褐之利尤 。民多流戶，俗訓(xùn)良，士愿謹(jǐn)。"

山陜客商為了"客似土者常得歡會(huì)"，在明代晚期或是清初，在馬營(yíng)監(jiān)西關(guān)修建了"山陜會(huì)館"。據(jù)《續(xù)修馬營(yíng)監(jiān)山陜會(huì)館碑》記載，會(huì)館"巍巍""起抱廈于前殿，兩翼于東西，左鐘右鼓，并造二樓"，還建有戲樓。在1949年，潰敗的國(guó)民軍為阻止解放軍西進(jìn)，將裝有軍糧等物品的山陜會(huì)館縱火焚燒，頓使這座數(shù)百年的古建筑毀于一炬。

當(dāng)時(shí)馬營(yíng)監(jiān)"商旅輻輳"、"海市云集"，有各類商號(hào)近150家，諸如"長(zhǎng)順西"、"隆順益"、"德豐合""君順茂"等等俱為一時(shí)之選。在清初終列甘肅四大巨鎮(zhèn)(慶陽(yáng)西峰、文縣碧口、通渭馬營(yíng)、臨夏八坊)，民間甚至有了"只知馬營(yíng)監(jiān)，不知通渭縣"的說(shuō)法。他鄉(xiāng)的山西、陜西、河南等地的外籍人和亡故的本地?zé)o地可埋的人形成一公墓，馬營(yíng)人稱其為"萬(wàn)人墳"。當(dāng)年義冢內(nèi)墳堆棋布，墓碑表柱林立。墓碑上刻著亡故者的籍貫、姓氏以及立碑的后人的名字，如"山西省太原府祁縣李府君之墓，大清嘉慶六年孤子李善頓首拜立"、"故山西太原府王府君諱某某行二之墓，子王晉榮拜立"等。這也從一個(gè)方面映襯出當(dāng)年馬營(yíng)監(jiān)商業(yè)繁盛、客商之眾。

馬營(yíng)鎮(zhèn)立足于全鎮(zhèn)人均耕地面積較大和氣候陰涼，適宜發(fā)展草畜產(chǎn)業(yè)的相對(duì)優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)把草畜產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)作為富民強(qiáng)鎮(zhèn)的重要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，積極宣傳引導(dǎo)，引進(jìn)優(yōu)良籽種，擴(kuò)大種植規(guī)模，草畜產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)初具規(guī)模。在具體工作中，主要做了以下幾個(gè)方面:

一是及早規(guī)劃，強(qiáng)化宣傳，確保草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模化。馬營(yíng)鎮(zhèn)把農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)放在馬鈴薯和草畜產(chǎn)業(yè)上，在2007年夏收過(guò)后，就組織鎮(zhèn)村干部和群眾代表，對(duì)各村種植示范點(diǎn)進(jìn)行了總體規(guī)劃，然后由鎮(zhèn)村干部通過(guò)算賬對(duì)比、召開(kāi)群眾會(huì)議、組織群眾外出參觀等措施進(jìn)行宣傳，簽訂協(xié)議，引導(dǎo)群眾擴(kuò)大飼草種植面積，2008年，全鎮(zhèn)新增優(yōu)質(zhì)牧草2.65萬(wàn)畝。

二是多方籌資，優(yōu)化品質(zhì)，確保牧草種植良種化。通過(guò)發(fā)動(dòng)群眾多方調(diào)運(yùn)紅豆草、紫花苜蓿等良種，積極優(yōu)化牧草品質(zhì)結(jié)構(gòu)。2008年，通過(guò)縣畜牧局貼一部分、政府補(bǔ)貼一部分、群眾自籌一部分的辦法，多渠道籌措資金15萬(wàn)元，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)紅豆草籽、紫花苜蓿草籽20噸。針對(duì)2003年種植紅豆草品種老化和已達(dá)到生命周期的問(wèn)題，鎮(zhèn)上已對(duì)雙合、花林等村林地內(nèi)種草面積全部進(jìn)行開(kāi)挖和深松，種植優(yōu)質(zhì)紅豆草和苜蓿，共調(diào)入紅豆草籽5噸、苜蓿籽1噸，使全鎮(zhèn)牧草品種進(jìn)一步優(yōu)化。

三是推廣良法，利用土地，推進(jìn)草畜種植規(guī)范化。在采用傳統(tǒng)種植技術(shù)的同時(shí)，積極推廣機(jī)械深松技術(shù)，在雙合村投入深松機(jī)2臺(tái)，投入資金4萬(wàn)元，建成機(jī)松示范點(diǎn)500畝。2008年，為了最大限度地利用土地資源，達(dá)到改良土壤、增加植被、治理水土流失、改善生態(tài)環(huán)境的目的，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的統(tǒng)一，在馬營(yíng)南山萬(wàn)畝梯田帶地埂種植優(yōu)質(zhì)紅豆草、紫花苜蓿1萬(wàn)畝。在整村推進(jìn)村，將種草列入項(xiàng)目，給予資金扶持，共種植優(yōu)質(zhì)牧草7500畝。草畜產(chǎn)業(yè)不僅增加了農(nóng)民收入，而且對(duì)保持水土、涵養(yǎng)水份、保護(hù)生態(tài)、改良土壤起到了顯著效果，強(qiáng)有力地帶動(dòng)了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，形成了草多-畜多-錢(qián)多的良性循環(huán)。

通過(guò)自查，著力從以下三方面入手，推進(jìn)草畜產(chǎn)業(yè)化。一是依靠科技進(jìn)步，大力推廣良種良法，著力在優(yōu)化品質(zhì)、打造品牌上下功夫;二是強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，教育培訓(xùn)農(nóng)民，著力在建立基地、擴(kuò)大規(guī)模上下功夫;三是組建協(xié)會(huì)，建立貯藏、運(yùn)銷、加工體系，延伸鏈條，著力在健全服務(wù)體系、搞好社會(huì)化服務(wù)上下功夫。

華川芳草、蟾山起霧 、白馬淫秋 、草芽石月 、華嶺積雪 、石門(mén)緊閉 、錦屏晚照 、水分三縣(地降玉壺)

馬營(yíng)風(fēng)光

釀皮是馬營(yíng)著名的地方風(fēng)味小吃，馬營(yíng)鎮(zhèn)的每條街巷都有賣(mài)釀皮子的小館、小攤，還有推車(chē)挑擔(dān)、串戶叫賣(mài)的。這種涼吃的食品，在夏秋炎熱天里，最受人們歡迎，食用者非常普遍。

釀皮是用面粉制作而成的。其做法是將面粉用涼水和成硬團(tuán)，然后在清水中揉搓，這樣可以使面粉中的蛋白質(zhì)和淀粉分離。淀粉沉淀后，倒去清水，加放食堿，調(diào)成面漿，舀入平底盤(pán)上籠蒸熟，涼冷后切成筷子粗細(xì)的長(zhǎng)條即可。面粉中的蛋白質(zhì)則另外蒸熟，切成薄片，隨碗搭配。一碗黃亮透明的釀皮子，加上油潑辣椒、精鹽、醬油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻醬等調(diào)料，再加一小撮青菜，具有色艷味美、油濃汁足、涼爽利口、噴香解暑之特點(diǎn)。釀皮食法多樣，既可當(dāng)主食，又可當(dāng)菜看，可涼可熱，四季皆宜，深受大眾歡迎。

日常飲食及小吃

甜醅子是通渭的傳統(tǒng)小吃，又名酒醅子，其原料有三:一為莜麥，二是青稞，三是小麥。做法相同。做法是將莜麥或青稞(去外皮)簸凈，清水洗去雜質(zhì)，入鍋煮熟(表層開(kāi)口)，瀝出涼冷，加入甜醅曲和勻，裝進(jìn)壇中密封，保持恒溫(15℃上下)，經(jīng)3~5天發(fā)酵，開(kāi)壇食用，醇香、清涼、甘甜，夏能清心提神，冬則壯身暖胃。

清明一過(guò)，便是普遍制作甜醅子的時(shí)節(jié)，甜醅子的主要原料和米酒有些區(qū)別-是麥子類，其品種有二，一是莜麥所制，二是青稞所制，表稞是青藏高原獨(dú)有的原料。兩種做法大致相同，制作時(shí)先揀去莜麥或青稞的瘦鑿，再把莜麥裝入口袋或放在編制簸箕內(nèi)再三搓拌，去其浮皮，青稞則要舂凈精皮，然后放進(jìn)鍋內(nèi)煮八成熟撈出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌勻，入瓷盆內(nèi)，置熱炕頭或灶上捂嚴(yán)發(fā)酵，待兩三天聞到清香酒味時(shí)便成。此物吃起來(lái)又香又異，還有醇芳的酒汁，故名甜醅子。

馬營(yíng)人習(xí)慣吃酸飯，即為調(diào)上酸菜或漿水的飯。酸飯首推漿水面，常以碎菜、油潑辣椒、咸菜為作料，酸辣爽口。用扁豆和莜麥面參和做成的酸攪團(tuán)、酸懶疙瘩、酸棒棒也是家常便飯。

歷來(lái)馬營(yíng)人將知書(shū)達(dá)理作為日常的生活準(zhǔn)則，尤其在婚宴、喪葬上極盡人禮，繼承了中國(guó)傳統(tǒng)文化中優(yōu)良的禮儀教化。婚慶宴席名目繁多，歷來(lái)豐盛，名目有"十七件子"、"十三花"、"十全"、"九魁"、"五花飯"等。"十七件子"由九個(gè)水菜碟，八盤(pán)八碗一鍋?zhàn)咏M成。"十三花"由八個(gè)水菜碟、八盤(pán)四碗一鍋?zhàn)咏M成。"九魁"由八個(gè)水菜碟、五盤(pán)四碗或四碗一鍋?zhàn)咏M成。

馬營(yíng)喪葬

喪事，在馬營(yíng)方言中一般被稱作"白事"。通渭實(shí)行木棺葬。喪事包括為死者制老衣，鋪蓋("鋪寒")，制作棺材和舉行喪禮儀式等。喪葬儀式大致分為"停靈入殮"、"祭奠吊喪"、"出殯埋葬"和"葬后祭祀"等四個(gè)程序。