小時候家里人節省，剩飯剩菜絕對不會倒掉。

留著第二天早上拿來泡飯或是拌面，我最喜歡的剩菜就是魚，隔夜就凝成魚凍了。

早上挖一勺蓋到滾燙的米飯上，瞬間融進米飯里，拌一拌，別提有多鮮了！

剩魚凝成的魚凍，樣子終究太丑，總不太拿得上臺面。

而且現在一般煮菜少，當天就吃完。偶爾饞了，就自己買魚來做。

會細心拿小碗做模具，底下鋪點裝飾，倒扣過來，精致得很。

魚肉用的是我喜歡的黃花魚，特別鮮，你們也可以選擇能買到的魚就好，一定要帶皮的。

因為太貪心，魚肉放多了，就不像魚凍，反像魚糕了。

但也不打緊，魚肉多吃無妨，而且這一碗，熱量低還好消化，多吃也沒有心理負擔。

顫顫巍巍切開，滿滿的膠原蛋白。

小時候菜媽就總要我多吃魚凍，說吃了皮膚好。

現代科學卻說膠原蛋白吃了會被分解，沒有美容的作用，但我覺得，多少還是有的，不然江南人家的女孩子怎么都那么水嫩~

今天婦女節，不妨自己做來慰勞一下自己。

男同胞們也可以做一個，供奉給女王大大~

- 魚凍 -

[ 食材 ]

黃花魚 蔥 姜 胡蘿卜

香菜 鹽

[ 做法 ]

1.處理好的魚切塊和姜片、蔥一起放入大碗中

魚鱗總含豐富的膠質，可以單獨刮下來洗凈，熬盛湯和魚湯放一起

2.起鍋燒水，水開后，放入蒸籠，蒸20分鐘左右

很多人是把魚煎過再燉，但我覺得魚肉會太老，乳化太多，魚凍會不夠透明好看

碗里不用加水，會有蒸汽和肉汁

3.胡蘿卜去皮切片，用印模印一個花狀胡蘿卜做裝飾

沒有印模的話自己用刀切個可愛的形狀也行

4.將魚肉拆下，湯汁過濾后倒入另外一個碗中

注意去掉姜片、魚骨、魚皮

5.選定的模具碗中間放一個花瓣形狀的胡蘿卜，擺入香菜葉，放入魚肉

不要用玻璃的容器，最好用陶瓷或塑料的，較易脫模

6.倒入剛剛蒸魚的魚湯，放入冰箱冷藏1小時

7.將裝魚凍的碗倒扣在盤子中

不容易取出的話，可以用熱毛巾敷一會兒，更易脫模

用小碗做磨具，倒扣過來像點心一樣，拍張照發朋友圈都要惹人問半天。

調味只放了鹽，口味重一點的，得拿生抽、蒜泥、小米辣調個醬汁來蘸。

端不上臺面的魚凍，花點心思，顏值就高得如同下午茶點心。

同樣的，對自己花心思，身體也會反饋給你健康和美貌。

這種看似微小的改變，會潛移默化的，改變你的人生。

你們有堅持過一件小事，最后改變人生的經歷嗎？留言告訴我，也激勵所有人~

另，祝大家節日快樂！

（來源：搜狐美食）