記憶里能吃這種錘肉的機會是村里辦各種喜事的時候，那個時候村里家家戶戶都會聚在一起忙碌，一群人就會一起錘肉，那種場面真的是比過年還要熱鬧，也只有在那個時候那種狀態里面，才發現原來錘肉是這么的好吃。

手工“錘肉”首先是肉質鮮嫩，入口柔軟，即錘即食，也可以放入冰箱冷藏。它的最佳食用是和雞湯清蒸，還可和任何蔬菜搭配炒制。當您在食用時，沒有一點豬肉質的葷漓的感覺。此菜肴大多數是在春節和大喜的日子才做，它的制作簡單，但太費工時。

錘肉湯鮮、肉嫩，老少皆宜。真的非常好吃！現在條件好了，也不是非要辦喜事才能吃到了，想吃的時候就會自己在家做起來了，雖然沒有很多人一起準備時的熱鬧場面，但是味道依舊是那個味道哦.

食材：

里脊肉，山芋粉

具體做法：

里脊肉切小方塊，用錘子把山芋粉錘進肉里（因為家里沒有錘子我用搟面仗代替了）把肉錘成大一些的薄片

錘的過程中不斷的加山芋粉，不加鹽或者其它佐料

錘好的肉片切成的小塊,鍋里加開水,下肉片

加鹽、白胡椒、放香蔥、芝麻油少許,湯再次滾鍋時，到入湯碗中即可

雖然錘肉的時候需要加山芋粉，但也不能過多，否則失去肉的鮮味哦！