記憶里能吃這種錘肉的機(jī)會(huì)是村里辦各種喜事的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候村里家家戶戶都會(huì)聚在一起忙碌，一群人就會(huì)一起錘肉，那種場(chǎng)面真的是比過(guò)年還要熱鬧，也只有在那個(gè)時(shí)候那種狀態(tài)里面，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)錘肉是這么的好吃。

手工“錘肉”首先是肉質(zhì)鮮嫩，入口柔軟，即錘即食，也可以放入冰箱冷藏。它的最佳食用是和雞湯清蒸，還可和任何蔬菜搭配炒制。當(dāng)您在食用時(shí)，沒有一點(diǎn)豬肉質(zhì)的葷漓的感覺。此菜肴大多數(shù)是在春節(jié)和大喜的日子才做，它的制作簡(jiǎn)單，但太費(fèi)工時(shí)。

錘肉湯鮮、肉嫩，老少皆宜。真的非常好吃！現(xiàn)在條件好了，也不是非要辦喜事才能吃到了，想吃的時(shí)候就會(huì)自己在家做起來(lái)了，雖然沒有很多人一起準(zhǔn)備時(shí)的熱鬧場(chǎng)面，但是味道依舊是那個(gè)味道哦.

食材：

里脊肉，山芋粉

具體做法：

里脊肉切小方塊，用錘子把山芋粉錘進(jìn)肉里（因?yàn)榧依餂]有錘子我用搟面仗代替了）把肉錘成大一些的薄片

錘的過(guò)程中不斷的加山芋粉，不加鹽或者其它佐料

錘好的肉片切成的小塊,鍋里加開水,下肉片

加鹽、白胡椒、放香蔥、芝麻油少許,湯再次滾鍋時(shí)，到入湯碗中即可

雖然錘肉的時(shí)候需要加山芋粉，但也不能過(guò)多，否則失去肉的鮮味哦！