皮蛋。恩，就是松花蛋啦，估計是各地的叫法不一樣吧，我們這邊是叫皮蛋的。吃法挺多的，皮蛋瘦肉粥還有名的哦，不過，我個人還是比較喜歡吃涼拌的這一種。當(dāng)然這樣寒冷的冬季可能會有人覺得不適合吧！不過，在我看來，有些時候只要想吃，就不要管什么季節(jié)對吧。畢竟食欲是很兇殘的呀，干不過它，我只能選擇妥協(xié)。皮蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值，比如牙疼的時候可以食用它來緩解呢！

松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處，皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。

材料：皮蛋，青椒，香蔥。

具體做法：

皮蛋洗凈，用水稍微煮一下，當(dāng)然也可以不煮啦

煮好后剝?nèi)ネ鈿で谐尚�塊

青椒切碎擺放在皮蛋上去

鍋里燒熱油澆在皮蛋青椒上去

拌勻后加入生抽，醋，鹽，香油，最后撒上香蔥即可食用

蛋醇椒香，別具一格。一年四季均可食用！