中國甘肅在線訊 慶陽是一片古老的厚土，黃帝和岐伯在這里論道，肇啟了中醫(yī)文明;周先祖在這里教民稼穡，農(nóng)耕由此發(fā)祥。

慶陽又是一片紅色的熱土，陜甘邊革命在這里勃興，山城堡戰(zhàn)役在這里打響。

在這片黃土大塬上，張曉成一路弘酒道、詩酒壯人生，鑄就了大塬酒魂。

傳 薪

張曉成是為酒而生的。

他“生在燒酒家”。他的爺爺就是一位燒酒師傅，在他的老家董志塬的驛馬關(guān)經(jīng)營了一個(gè)酒坊——“周燒坊”。他爺爺燒酒用心，講傳統(tǒng)，用古法，人實(shí)誠，真糧食，真火候，真地道，最看不起以次充好欺哄人。他爺爺心地好，雖然為的是養(yǎng)家糊口，但是逢年過節(jié)，遇見那些本鄉(xiāng)本土“落憐人(方言，意思是境遇可憐的人)”或者落魄的過路人，打一壺，喝兩盅，他總會(huì)不收錢或少收錢。“人們說‘熏陶熏陶’，我被爺爺一‘熏陶’到了這個(gè)時(shí)候，一個(gè)夢就產(chǎn)生了——我以后要學(xué)酒、釀酒!”張曉成說。

他“學(xué)了釀酒術(shù)”。1985年高中畢業(yè)的張曉成毅然、決然地報(bào)考了甘肅省輕工業(yè)學(xué)校“釀造”專業(yè)。先后學(xué)習(xí)了《酒精工藝》《微生物》《生物化學(xué)》等課程，還到隴西酒精廠、隴南春酒廠、天水啤酒廠去實(shí)習(xí)。這為他一生從事酒事業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。

興 業(yè)

“學(xué)我所愛，已屬幸運(yùn);選我所愛，更是幸福。”站在白酒的人生坐標(biāo)上回望，張曉成說自己幸運(yùn)而幸福。1988年，他從甘肅省輕工業(yè)學(xué)校畢業(yè)，就被分配到了彭陽春酒廠，開始與“彭陽春”的風(fēng)雨與共、心夢相依。

他助力“彭陽春”走出困境。他入職彭陽春酒廠時(shí)，酒廠的正常生產(chǎn)不能保證，出酒率低，產(chǎn)品滯銷，困難重重，瀕臨破產(chǎn)。他作為人們心中的“高材生”，帶領(lǐng)幾名有經(jīng)驗(yàn)的工人師傅走進(jìn)了已處于半停產(chǎn)狀態(tài)的大曲發(fā)酵車間，現(xiàn)場研究，一線探索，經(jīng)過三年奮戰(zhàn)，原來出酒率低、質(zhì)量差的問題終于解決了，使大曲60天發(fā)酵原糧出酒率由原來的不足20%提高到30%，優(yōu)級(jí)品率由原來的10%提高到40%。特別是他主持的“提高大曲的利用率和利用老窖泥菌液提高濃香型大曲酒質(zhì)量”課題在生產(chǎn)實(shí)踐中取得了成果，并得到有關(guān)部門的認(rèn)可，后來還在省內(nèi)多家酒廠推廣應(yīng)用，推動(dòng)了甘肅省全省濃香型酒的質(zhì)量普遍提高。

他支撐“彭陽春”站穩(wěn)市場。“技術(shù)是看家本領(lǐng)，技術(shù)是發(fā)展本錢，技術(shù)是酒廠的‘牛鼻子’。我要抓住技術(shù)這個(gè)‘牛鼻子’。”張曉成從來都是說到做到。1992年，他被調(diào)入生產(chǎn)技術(shù)科，將勾調(diào)技術(shù)引入生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)，采用色譜檢驗(yàn)手段進(jìn)行微量成分分析，“彭陽春”第一款濃香型酒就此誕生，達(dá)到了國家優(yōu)級(jí)品標(biāo)準(zhǔn)，榮獲“甘肅省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號(hào)。1993年，他被任命為技術(shù)科長，先后研發(fā)了52度彭陽春特區(qū)、隴汾大曲、45度彭陽春特曲，并且分別獲得了中國優(yōu)質(zhì)白酒精品獎(jiǎng)、香港食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、申奧杯金獎(jiǎng)、甘肅省名牌產(chǎn)品獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，特別是隴汾大曲酒填補(bǔ)了慶陽地區(qū)清香型大曲酒的空白。更重要的是，讓彭陽春酒廠人均利稅超過11萬元，成為當(dāng)時(shí)慶陽地區(qū)納稅大戶，躍居甘肅同行之首，“彭陽春”躋身甘肅白酒“四大春”。2001年，彭陽春酒廠改制為民營企業(yè)“甘肅彭陽春酒業(yè)有限責(zé)任公司”，這意味著他本人也將由國企的科技干部變?yōu)橐幻�民企從業(yè)者。是去是留?對(duì)白酒的熱愛讓他選擇了留下。他又先后研發(fā)了鐵人系列酒、隴東人系列酒、彭陽春系列酒，并且植根黃土農(nóng)耕文化，投身于“黃土窖”釀酒工藝項(xiàng)目的研發(fā)，填補(bǔ)了甘肅省的空白，技術(shù)在國內(nèi)領(lǐng)先。他是釀酒的“行者”，也是釀酒的“思者”，他撰寫了《醬香型白酒釀造過程主要影響因素分析》等一系列論文，發(fā)表在《管理學(xué)家》《甘肅省工業(yè)與信息化》等雜志上。

育 才

人力資源是第一資源，人才隊(duì)伍是第一隊(duì)伍，他作為一名彭陽春的“老兵”，把源源不斷地為“彭陽春”培養(yǎng)后繼人才作為使命。

他組織制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排業(yè)務(wù)練兵，開展技術(shù)競賽，近年來，公司的技術(shù)力量提升很快，目前公司擁有國家白酒評(píng)委1名、省級(jí)白酒評(píng)委6名，甘肅省白酒專家2名、高級(jí)工程師2名、國家級(jí)高級(jí)品酒師3名、品酒師5名、質(zhì)量工程師2名、高級(jí)檢驗(yàn)技師2名、高級(jí)勾調(diào)師3名、高級(jí)技師3名、技師4名，擁有省級(jí)技術(shù)能手1名、技術(shù)標(biāo)兵3名、優(yōu)秀選手1名。這些，已經(jīng)成為彭陽春強(qiáng)勢崛起的寶貴資源。

布 道

“前行的路上縱然千辛萬苦，所有守望只為一瓶好酒。”張曉成把酒融入了自己的靈魂和血脈。他在釀造酒、品鑒酒、研究酒的同時(shí)，還在致以于傳播酒文化，是為“布道”。

他在自己的老家里爺爺曾經(jīng)釀酒的“周燒坊”上建起了中國白酒生態(tài)文化苑(慶陽)，被人們?cè)娨獾胤Q為“詩酒田園”。

這里是一個(gè)白酒的“博覽苑”，飲譽(yù)國內(nèi)的名酒、地方出品的特色酒、時(shí)光沉淀的年份酒陳列得琳瑯滿目，讓觀者嘖嘖贊嘆。

這里是一個(gè)藝術(shù)的“薈萃苑”，專業(yè)人士的贊譽(yù)慰勉、書畫剪紙名家的用心之作、行業(yè)領(lǐng)軍、社會(huì)賢達(dá)的留影合照，每每讓人流連忘返。

這里是一個(gè)酒文化的“生長苑”，高雅的飲酒文明、溫?zé)岬娜碎g情懷、健康的品酒時(shí)尚，在這里碰撞、交融、成長，讓人覺得時(shí)光美好、未來可期。

說起這個(gè)白酒生態(tài)文化苑，張曉成說：“這是我的心血之作。我就是想讓它成為一個(gè)關(guān)于白酒的品鑒、教育、交流、康養(yǎng)、雅集基地。”這就是他的“布道心語”。

干將、莫邪鑄劍，把生命鑄進(jìn)了劍里;張曉成釀酒，把自己釀進(jìn)了酒里。就全國看，他被評(píng)定為高級(jí)工程師、國家一級(jí)注冊(cè)品酒師、國家一級(jí)注冊(cè)釀酒師、國家高級(jí)勾調(diào)師、連續(xù)四屆國家白酒評(píng)委，直至成為國家白酒終身評(píng)委和中國酒業(yè)工匠之星。就地方論，他是省白酒專家、連續(xù)四屆省級(jí)白酒評(píng)委、技術(shù)能手，市第一層次領(lǐng)軍人才、市優(yōu)秀科技人才、市優(yōu)秀共產(chǎn)黨員。就行業(yè)說，他獲得全國食品工業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀項(xiàng)目二等獎(jiǎng)，甘肅省食品工業(yè)優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)，慶陽市科技進(jìn)步一、二等獎(jiǎng)。他的事跡被《甘肅酒業(yè)》、《隴酒文史》、《新甘肅》、《隴東報(bào)》及中央級(jí)多家媒體予以報(bào)道。

大塬酒道，詩酒人生。張曉成的歲月無怨無悔，張曉成的事業(yè)有聲有色!