由于工作或者生活交往的需要，我們要出席很多餐飲活動。在進餐過程中我們除了要注意健康飲食外，飲食禮儀禮節也是要掌握的。如果在用餐的時候不小心弄翻餐桌的食物，是最尷尬的事情，因為這對于你或者是主人來說，都是一個十分糟糕的時刻。那么弄翻餐桌食物的時候該怎么辦呢?

　　少許食物弄翻

　　如果你一時不小心或侍者不小心，將少許的茶或湯汁溢出到茶碟外，用餐巾擦干，免得每次拿起杯子，杯底就跟著四處滴滴瀝瀝。在餐桌上不小心弄翻了食物，不論對肇禍者或在家里舉行餐宴的主人來說，都是件令人不安的事。弄翻東西的人當時會恨不得地上出現個大洞，好讓他鉆進去，而不必面對這種叫人困窘的場面。至于主人這一方，則通常會力持鎮靜，臉上不帶表情，但是心里頭不免會失望地想，這一來餐桌上或桌巾到底會受到什么程度的損害。對每一個人來說，這個時候都會是一個難捱的時刻

　　大量食物弄翻
　　假如只是幾滴肉汁或調味醬稍稍弄臟自己面前的桌面，輕輕用餐巾的幾個小角落加以擦拭。擦完要把餐巾放大腿上時，小心地加以折疊，使得上面的污漬不致沾染你的衣服。如果弄翻食物災情慘重時，隨后的補救措施須視實際況而定。如果在餐館，做東請客的主人應該會召來侍者善后。如果是在別人的家中，而且有侍者或外燴業者場服務，他們會幫你善后。如果這種狀況發生在你自己家里，你大概只好趕快到廚房去找一切可用來清理善后配備。如果污漬不大，你可能只須用另一條干凈的餐巾蓋住即可。每回餐桌上留下嚴重污漬，我都會在污漬上倒一些事先準備好的堿水。如果是肉汁留下的痕跡，用餐巾或毛巾擦去污漬時，記住先清理桌布底下的桌面，免得堿水滲透桌布，侵蝕了桌面。
　　在餐飲活動中掌握必要的禮儀禮節是良好人際交往的需要，能夠處理好突發的事件，也是一個人良好素質的體現。一旦出現事故，我們可以降低給宴會帶來的損失，也不會打亂正常的秩序和氣氛，可以說是一項必備的能力。