每年1月25日是蘇格蘭人民的傳統節日，即為：蘇格蘭民族詩人羅伯特•彭斯（Robert Burns）先生的誕辰。日前，在華蘇格蘭人和他們的中國友人齊聚上海，相邀慶祝“彭斯之夜”這一蘇格蘭傳統節日。詩人彭斯對于中國人其實并不陌生，經典電影《魂斷藍橋》的主題曲《友誼地久天長》的歌詞就出自其著名作品Auld Lang Syne。晚會上，賓客們一起吟誦著彭斯的著名詩歌，吹奏著傳統高地風笛曲，歡快的跳著蘇格蘭舞。作為節日精髓之一，傳統、精致的蘇格蘭美食尤其顛覆了現場華人賓客的味蕾。

彭斯晚會，蘇格蘭國菜哈吉斯受追捧

晚會上，當之無愧的主角便是彭斯先生最愛的蘇格蘭傳統菜肴：哈吉斯（Haggis）。堪稱蘇格蘭“國菜”的哈吉斯是將羊雜、燕麥、香料等調成餡，包裹在羊肚中煮制而成，其美味多汁和口味濃郁博得諸多饕客的稱道，也成為許多中國游客到訪蘇格蘭非嘗不可的佳肴。按照蘇格蘭的習俗，哈吉斯的佐餐傳統一定要搭配土豆泥與蘇格蘭威士忌，其中蘇格蘭特有的優質土豆的醇厚口感也為哈吉斯的美味加分不少。值得一提的是，隨著土豆在中國人餐桌上的地位愈加重要，從世界級優質土豆的出口國蘇格蘭引進高品質土豆成為未來中國蘇格蘭農業經濟交往的重要項目。

不僅哈吉斯非常講究食材的品質與制作方法，此刻不得不提到世界知名的酒中珍品：蘇格蘭威士忌。眾所周知，口感純凈的蘇格蘭在世界上享有著“威士忌之鄉”的稱譽，其引以為傲的蒸餾技術，以及遍布蘇格蘭各處的釀酒產地，使蘇格蘭威士忌成為蘇格蘭的象征。如今，蘇格蘭威士忌面向200多個國家出口，平均每秒就有40瓶威士忌被運往不同的國家。威士忌出口幾乎占據了蘇格蘭食品與飲料總出口的 80%，為蘇格蘭帶來總計42.3億英鎊的收入。在2007年至2012年的五年間，出口至中國的蘇格蘭威士忌由4210萬英鎊增長到7150萬英鎊，上升70%。

“得益于天然的地理條件和資源優勢，我們蘇格蘭的美食與美酒長久以來享有“尊選、健康、原產地--美食佳釀天堂”的美譽。而我們的蘇格蘭企業正具有此專長和信心，滿足世界人民對美食與美酒的多種需求。”蘇格蘭國際發展局亞太區執行董事朱利安·泰勒先生表示，“作為獨一無二的美食之鄉，蘇格蘭致力于向全球輸送優質、健康的食品原料。2015年被定為‘美食美酒年’，在這一年里我們將與全世界分享蘇格蘭品種齊全的美食與美酒，以傳遞蘇格蘭民族對美食佳釀的一貫鐘情。屆時，我期待中國的消費者可以一同分享我們這份對美食的熱愛。”

“彭斯之夜”帶您領略蘇格蘭“美食佳釀天堂”

由蘇格蘭三文魚主打的海鮮頭盤受到“彭斯之夜”上美食愛好者的好評。其口感絕佳，營養豐富，食用安全，并具有且可追溯的生產供應鏈。2014年，來自于全球 20多個領先零售與食品服務企業的海產買家將蘇格蘭三文魚評選為“最佳養殖三文魚”。“蘇格蘭特色養殖三文魚”早在1992年就已獲得法國紅標認證（Label Rouge）、以首個進口類食品受到法國市場追捧；該養殖該域通過了歐盟委員會的“受保護地理標識保護（PGI）”正式認證。目前蘇格蘭三文魚的出口地區多達64個國家以上，受到中國高端消費市場的青睞。

去年11月，蘇格蘭魚類與海產品供應商代表團來到中國參加了在青島舉辦的“2014中國國際漁業博覽會”。蘇格蘭擁有種類豐富的海產品資源，出產包括貝類海鮮、深海魚類、白鮭魚和養殖海產品在內的60多種海產品。海產是蘇格蘭的第二大出口產業，遠銷至全球超過100個國家。蘇格蘭海產行業有著悠久的傳統，同時也在不斷投資于先進的設備、技術和培訓。

為鞏固蘇格蘭長久以來享有的“尊選、健康、原產地”的美譽，眾多蘇格蘭企業紛紛努力、通過創新來滿足世界各地消費者對高端餐飲的需求。產自蘇格蘭的奧克爾山（Ochil Hills）的著名高地泉天然礦泉水（Highland Spring）暢銷世界各地，被認可為全球最佳天然礦泉水之一，成為高級宴會等場合頗受歡迎的選擇。沃爾克斯（Walkers Shortbread）出廠的美味黃油甜酥餅干，以及多種由傳統蘇格蘭食譜烘制而成的曲奇等產品銷往美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、巴西、中國、日本等地。