很多發展制約因素不是資源，不是資金，而是人的思維模式。農產品想要優質優價就要走標準化和品牌化之路，產品要想提升競爭力就得梳理文化進行宣傳推廣，形成獨特競爭力的品牌和文化、再推進品質和標準共同提升，才能形成文化和品牌聯動發展。由此造就了挖掘推廣敦煌八怪民俗非遺文化帶動敦煌農產品的探索之路。

敦煌八大怪，好吃又奇怪！香水梨要放黑賣，風干饃饃掰開曬，漿水面條解暑快，驢肉黃面門外拽，三九鎖陽人參賽，酒棗新鮮放不壞，羅布麻茶人人愛，榆錢也是一道菜。

敦煌八大怪屬于敦煌民俗非遺民間歌謠，智慧的敦煌人民生動的刻畫了敦煌飲食文化下碳水、肉食與水果的狂歡，延續了祖祖輩輩對大食物觀的理解和智慧。敦煌八大怪是敦煌民間歌謠，經挖掘后得到了廣泛傳播，帶動了敦煌八大怪相關小吃和特產暢銷。

西北人都是面食主義者，一日三餐“面面俱到”，從敦煌八大怪就能看出一二。老黃面要加入蓬灰讓堿性環境下的面筋蛋白形成更細的網狀結構，扯出均勻的千絲萬縷便于與鮮香臊子鹵汁充分結合，只有傳統的手工搟面才能配得上千年的漿水，春天野生的榆錢拌面蒸熟后輔以大油才能炒出特有的清香，冬日里生長的新鮮鎖陽切絲拌面蒸熟，也可以像榆錢飯一樣炒出一鍋暖身暖胃飽腹大餐，夏日陽光下暴曬出的風干饃饃配上半個西瓜就成了解暑減肥的絕配，黃面配上驢肉葷素搭配，再配以香菇、豆腐、蔥姜蒜辣椒鹵汁使人食欲大增，敦煌人一年四季有羅布麻茶消火解毒防治三高，冬天喝羅布麻茶解油膩、夏天喝羅布麻茶下火解暑。四季不缺瓜果的敦煌人，采用獨特的晾曬、冷凍和酒腌等保鮮方式讓大棗、葡萄干、香水梨和酒棗彌補了冬春季節瓜果葡萄短缺的遺憾，可見勞動人民的生活智慧。

 （根據：農業部農村創業典型案例-敦煌八怪老字號品牌案例“農創微課堂”課件整理）