很多發(fā)展制約因素不是資源，不是資金，而是人的思維模式。農(nóng)產(chǎn)品想要優(yōu)質(zhì)優(yōu)價就要走標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化之路，產(chǎn)品要想提升競爭力就得梳理文化進行宣傳推廣，形成獨特競爭力的品牌和文化、再推進品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)共同提升，才能形成文化和品牌聯(lián)動發(fā)展。由此造就了挖掘推廣敦煌八怪民俗非遺文化帶動敦煌農(nóng)產(chǎn)品的探索之路。

敦煌八大怪，好吃又奇怪！香水梨要放黑賣，風(fēng)干饃饃掰開曬，漿水面條解暑快，驢肉黃面門外拽，三九鎖陽人參賽，酒棗新鮮放不壞，羅布麻茶人人愛，榆錢也是一道菜。

敦煌八大怪屬于敦煌民俗非遺民間歌謠，智慧的敦煌人民生動的刻畫了敦煌飲食文化下碳水、肉食與水果的狂歡，延續(xù)了祖祖輩輩對大食物觀的理解和智慧。敦煌八大怪是敦煌民間歌謠，經(jīng)挖掘后得到了廣泛傳播，帶動了敦煌八大怪相關(guān)小吃和特產(chǎn)暢銷。

西北人都是面食主義者，一日三餐“面面俱到”，從敦煌八大怪就能看出一二。老黃面要加入蓬灰讓堿性環(huán)境下的面筋蛋白形成更細的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，扯出均勻的千絲萬縷便于與鮮香臊子鹵汁充分結(jié)合，只有傳統(tǒng)的手工搟面才能配得上千年的漿水，春天野生的榆錢拌面蒸熟后輔以大油才能炒出特有的清香，冬日里生長的新鮮鎖陽切絲拌面蒸熟，也可以像榆錢飯一樣炒出一鍋暖身暖胃飽腹大餐，夏日陽光下暴曬出的風(fēng)干饃饃配上半個西瓜就成了解暑減肥的絕配，黃面配上驢肉葷素搭配，再配以香菇、豆腐、蔥姜蒜辣椒鹵汁使人食欲大增，敦煌人一年四季有羅布麻茶消火解毒防治三高，冬天喝羅布麻茶解油膩、夏天喝羅布麻茶下火解暑。四季不缺瓜果的敦煌人，采用獨特的晾曬、冷凍和酒腌等保鮮方式讓大棗、葡萄干、香水梨和酒棗彌補了冬春季節(jié)瓜果葡萄短缺的遺憾，可見勞動人民的生活智慧。

 （根據(jù)：農(nóng)業(yè)部農(nóng)村創(chuàng)業(yè)典型案例-敦煌八怪老字號品牌案例“農(nóng)創(chuàng)微課堂”課件整理）