萵筍可生吃、涼拌、炒食、干制、腌漬等，可以說(shuō)萵筍的做法是多種多樣的，并且萵筍肉質(zhì)脆嫩，非常開胃可口，很多人都喜歡吃萵筍的吧！

不過(guò)在以前我的記憶里我好像一直都是吃媽媽腌漬的那種帶著淡淡清香的萵筍，炒食真的很少。所以，長(zhǎng)大后自己成家了，也很少食用萵筍。但是，隨著跟小伙伴們學(xué)做菜發(fā)現(xiàn)，原來(lái)萵筍用來(lái)配菜還是挺受歡迎的，于是，我也開始學(xué)著用萵筍來(lái)炒菜，食用了。畢竟萵筍特別開胃，有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效，還有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，多吃也不會(huì)發(fā)胖，比較適合兒童少年、肥胖、糖尿病、失眠者等食用。

食材：萵筍，瘦肉片，青紅椒。

具體做法：

萵筍切片，無(wú)需焯水哈

瘦肉切片上加淀粉上漿備用

鍋里加油燒熱倒入上過(guò)漿的肉片翻炒至變色倒入青紅椒

加入萵筍片大火翻炒半分鐘

不用炒制太久，太久萵筍變軟就影響食用口感了

最后加鹽提味即可！

在春天正是養(yǎng)肝的季節(jié)，每天的吃些萵筍還具有很好的清肝火的作用，養(yǎng)生的效果也特別好，有著“千金菜”的美譽(yù)。（來(lái)源：搜狐美食）