食美人甘肅的美食數(shù)不勝數(shù)，每一道都有各自的特色，卻又充滿著甘肅味道，讓你欲罷不能......
甘南
甘南藏包子，又稱“卓華包子”，因形如牛眼睛，又有“牛眼睛包子”之稱。包子外皮雪白，薄而透亮，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就可以聞到美味飄香；走近細(xì)看，藏包里面的肉餡若隱若現(xiàn)；出籠時(shí)包子狀如蓮花，內(nèi)含大量鮮美汁水，入口清香而不膩。
酥油茶是藏族“萬能”必備良品。寒冷的時(shí)候可以驅(qū)寒；吃肉的時(shí)候可以去膩；饑餓的時(shí)候可以充饑；困乏的時(shí)候可以解乏；瞌睡的時(shí)候，還可以清醒頭腦。
蕨麻米飯這是甘南藏族視之為團(tuán)圓和睦的象征性食品。具有甜而不澀，油而不膩的特點(diǎn)。做起來方便，味美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富、能和漢族人的“八寶米飯”相媲美。藏族家庭宴待賓客時(shí)，第一道就上蕨麻米飯。
臨夏
吃“平伙”是臨夏民間親朋好友聚會(huì)用餐的一種習(xí)俗，在農(nóng)閑或雨雪天，由脾氣相投的朋友聚在一起，共同平均出錢買羊，推選一個(gè)東家在他家里制做，一般東家不出羊錢，負(fù)責(zé)加工，但肉照樣也有一份。吃平伙，是東鄉(xiāng)人平等互助、團(tuán)結(jié)和睦集體精神的典型寫照。平伙平伙，平起平坐。
羊肉筏子的制作是極講究的。得用新鮮全羊，先取大腸，經(jīng)過多道手工整治，清洗潔凈待用；再將心、肝、腰子及精選肉剁細(xì)成肉餡，拌上細(xì)切蔥白、生姜末、精鹽、胡椒粉，調(diào)和好，仔細(xì)灌人腸內(nèi)。將蒸熟的肉腸切段，成一寸許，待鐵鍋油熱時(shí)，加蔥花、鮮姜絲，入鍋炒熱至微黃，盛碗。澆上蒜泥、辣椒油、老醋，香氣濃郁襲人。
河州“鍋盔”，也稱“鍋塊”，是當(dāng)?shù)鼗亍h民族人民十分喜愛的面食類制品。制作時(shí)在發(fā)面中加入苦豆、蔥花和清油等，再用一中間凸起的小搟杖搟出一個(gè)圓窩，上鏊打熟，看上去火色鮮亮，吃起來香酥可口，且久放不壞，是臨夏人一年四季居家出門和走親訪友的美味餐點(diǎn)。如遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，以能常吃到“鍋盔”而慶幸。
慶陽
“九大碗”這個(gè)名字相傳是慈禧太后當(dāng)年品嘗過之后起的，由九種葷素搭配的當(dāng)?shù)夭穗冉M合而成，“十三花”則菜品種類更多，規(guī)格更高，象征“錦上添花”。九大碗、十三花是前些年慶陽當(dāng)?shù)胤昴暄缈偷淖罡邩?biāo)準(zhǔn)，也是慶陽最有名的流水席之一。
饸饹又名河漏、河撈，是古老的面食品種。曲沃的饸饹面以交里橋最為馳名，是特有的一種風(fēng)味小吃。曲沃、絳縣、垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會(huì)，吃上兩碗才覺得滿意。晉城地區(qū)，辦喜事總是少不了的！吃時(shí)，常澆以豬肉臊子湯，吃著筋軟爽口，若再配以辣椒，更是別具風(fēng)味。
平?jīng)?/span>
靜寧燒雞是平?jīng)鍪徐o寧縣的名食，亦稱靜寧鹵雞，它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陜、寧等省（區(qū)），是西蘭公路上過往旅客爭(zhēng)相購買的風(fēng)味食品。具有近百年的加工鹵制歷史。
平?jīng)鋈A亭是核桃種植大縣，漫山遍野的核桃樹，既有種植的，也有野生的，當(dāng)?shù)厝艘院颂覟轲W，佐以調(diào)料，制作出的核桃包子、核桃餃子形神兼?zhèn)洌嫦銦o比，入口不膩不淡、過齒留香、回味悠長(zhǎng)。
嘉峪關(guān)市
粉蒸牛羊肉，有1000多年的歷史，以鮮肥牛、羊肉和面粉為原料，花椒、茴香等十三種西部產(chǎn)之調(diào)料磨粉腌制入味后，經(jīng)武火、文火蒸制而成故稱“粉蒸牛羊肉”。食時(shí)，佐以生蒜。也可用發(fā)面荷葉餅夾食，食后，再品一杯熬制的磚茶，既助消化，又清心利口。
隴南市
油茶麻花是成縣久負(fù)盛名的街頭小吃，深受當(dāng)?shù)鼐用褚约巴鈦碛慰偷南矏邸?/span>
洋芋攪團(tuán)是隴南小有名氣的漢族小吃。攪團(tuán)是流傳已久的一種家常飯，以玉米面攪團(tuán)最為常見，兼有蕎麥面攪團(tuán)，洋芋，雜面攪團(tuán)等多種形式。攪團(tuán)的做法很簡(jiǎn)單，只是相當(dāng)?shù)馁M(fèi)力氣。
定西市
隴西臘肉歷史悠久。豬肉的肥瘦肉相間（俗稱五花肉），且?guī)в兴幮裕涛都兠馈Ｊ萑鉅N艷似紅霞，瘦而不柴；肥肉晶瑩若瑪瑙，肥而不膩，微帶透明，加上鹽、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多種佐料腌泡和太陽暴曬而成的肉，色美味鮮、風(fēng)味獨(dú)特。
定西特產(chǎn)釀皮子是一種用面粉做的涼食佳品，流行于甘肅各地。在定西以安家釀皮最為著名。
武威市
涼州“三套車”，俗稱涼州小吃“三套車”的涼州行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶，在河西走廊聞名遐邇。無論外地游人還是涼州居民均愛食用，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，為大眾化的風(fēng)味美食佳肴。
米湯油馓子是涼州市漢族特色小吃之一。米湯用涼州特產(chǎn)黃米和少許扁豆調(diào)入砂鍋用旺火熬成，再將少許面粉或玉米淀粉打成糊狀兌入，加入適量碘鹽；食前熗清油、蔥花、花椒粉即成。特點(diǎn)是味咸色黃，入口綿細(xì)香甜。
張掖市
雞肉墊卷子真真的是本地菜，出了張掖很難吃到，可以說是西北面食與菜肴融合，醬香濃郁，和大盤雞一樣同樣也是超級(jí)大份，單點(diǎn)上這樣一份夠四人管飽。
牛肉小飯名字叫小飯，看上去像土豆，實(shí)際上則是把面做成米粒大小的小丁，面條顆粒雖然很小但是很有咬勁，配上切成條狀的牛肉、豆腐、粉條，再就上點(diǎn)蔥和香菜熱呼呼地吃下去，非常美味！
炒炮是張掖本地的一種面食，炮仗長(zhǎng)短，面很勁道，配上鹵肉，還有西紅柿、洋蔥，根據(jù)個(gè)人喜好可以添點(diǎn)辣椒和醬油，記得一定再要一碗面湯，當(dāng)?shù)厝硕歼@樣！
酒泉市
湯料用雞湯，投入蠶豆粉汁，成糊狀，再加蠶豆粉制成的粉塊、粉條、以及雞絲、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的湯中即成，其味鮮香，突出姜與胡椒的辣味。
玉門市清泉鄉(xiāng)地處祁連山前山地帶，境內(nèi)水草豐茂，氣候涼爽，羊羔日食藥草，夜飲礦泉，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。清泉羊羔肉以其獨(dú)特的加工方法，形成5類20多個(gè)系列產(chǎn)品。主要有爆炒、蒸、煮、烤、燉等十種方法，配以30多種調(diào)料、10多種藥材，具有溫中補(bǔ)氣、健胃益腎之功效。
天水市
呱呱，是天水一帶的一種特殊食品。呱呱有“秦州第一小吃”的美譽(yù)，因此小天將呱呱作為天水美食的首推大家應(yīng)該也毫無異議。新鮮的蕎麥淀粉加水在鍋中以慢火燒制而成，待晾涼后即可出鍋，食時(shí)切成小塊，也可從手指縫中捏出形成小塊，然后佐以特色調(diào)料，其口感綿軟、味道香辣。
何為老三片？清燉、里脊、雜燴者也。地道的天水人對(duì)這些菜再熟悉不過了，無論是鮮美的清燉湯，還是筋道有嚼頭的里脊，或是彈性十足的夾板肉和肉丸，是否用心烹調(diào)，一品即知。
白銀市
白銀經(jīng)典美食——靖遠(yuǎn)羊羔肉，沒吃過都不好意思說自己是白銀人，你覺得呢？逢年過節(jié)羊羔肉成為了餐桌上必不可少的一道風(fēng)景線。靖遠(yuǎn)盛產(chǎn)羊肉歷史悠久，被國(guó)家工商局正式授予“靖遠(yuǎn)羊羔肉”商標(biāo)。靖遠(yuǎn)名肴羊羔肉，鮮活脆嫩賽珍饈。色香味佳形恰秀，價(jià)廉物美保健優(yōu)。注冊(cè)京華競(jìng)為首，火爆蘭州占熬頭。名震塞北三千里，譽(yù)滿隴上十四州。
一道非常棒的白銀家常菜，和靖遠(yuǎn)羊羔肉一樣，非常好吃，酸是酸菜，爛是指肉質(zhì)柔軟，來白銀必吃的美食，尤其是搭配糝飯，絕對(duì)的美味！！
金昌市
羊肉墊卷子作為一道地地道道的金昌美食，這是金昌人的驕傲，因?yàn)樵谌珖?guó)只有金昌才有。家人聚餐，朋友聚會(huì)這都是不可多得的美食，肉質(zhì)鮮嫩，吃而不膩，再加上土豆和卷子的完美搭配，人間美味就是羊肉墊卷子。
幾個(gè)小伙伴圍在爐子旁邊，很幸福有木有！很基情有木有！估計(jì)很多小姑娘看到豬大腸一直不吃，但是小編告訴你，這種美食不嘗嘗會(huì)后悔！
蘭州市
牛肉面始于光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng)，在近百年的漫長(zhǎng)歲月里，以一碗面而享譽(yù)金城，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國(guó)各地。
臊子面是蘭州市著名的漢族傳統(tǒng)面食。據(jù)說是由唐朝的“長(zhǎng)壽面”演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其它節(jié)日的待客佳品，含“福壽延年”之意。
牛奶雞蛋醪糟中奶和米酒的香氣真讓人陶醉，吃起來蛋花柔軟, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn),色彩斑斕, 能窺其一斑之人，便覺口水四溢，實(shí)乃罕世佳肴。
關(guān)于我們|媒體合作|廣告服務(wù)|版權(quán)聲明|聯(lián)系我們|網(wǎng)站地圖|友情鏈接
| 友鏈申請(qǐng)
