蘭州大板瓜子，只有蘭州人才叫大板瓜子，小的時候我們一直這樣叫，后來上學(xué)我們才從課本上知道他還叫黑瓜子

  　說到大板瓜子就要說籽瓜，在我的家鄉(xiāng)—皋蘭就出產(chǎn)大板瓜子，皋蘭種植瓜子已經(jīng)有幾百年的歷史，是皋蘭的主要經(jīng)濟作物，籽瓜比西瓜成熟的晚的多，皋蘭西瓜較別的地方的籽瓜有所不同，主要在旱沙地里面種植，皋蘭產(chǎn)的籽瓜就是專們用來淘瓜子的，皋蘭出產(chǎn)的大板瓜籽以板大、皮薄、肉厚、油多、味醇而著稱，質(zhì)量居全國之冠。不僅供應(yīng)國內(nèi)市場，還遠(yuǎn)銷新加坡、馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞、泰國、日本等國家。飲譽海內(nèi)外，被譽為“瓜籽之王”，是蘭州市傳統(tǒng)的出口商品之一。

　　為什么叫他大板瓜子呢，因為他樣子長得確實有點像大板，不過他不是方的也不是圓的，屁股橢圓的，頭部是尖尖的，更番瓜籽的樣子有點像，但是比番瓜籽要大，我小的時候只會嗑葵花籽而不會嗑大板瓜子，因為大板瓜子確實有些太大了。

　　大板瓜籽形似牛眼，白心黑邊，黑白分明，外形美觀，有“牛眼窩”之稱。大板瓜子又是制作糕點的理想輔料，兼?zhèn)溲a腦提神作用，亦可炸油食用。黑瓜籽具有較高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、D等營養(yǎng)物質(zhì)，常吃能延年益壽。制有鹽、椒、油干、奶油、甘草等多種口味，是人們普遍喜食的美味食品。

　　在家鄉(xiāng)皋蘭有這樣千百年來，每逢喜事，宴請親朋，必有一盤以黑瓜籽為主，糖果點綴其間的干鮮果盤，先菜而上，招待來賓。逢年過節(jié)，黑瓜籽更是家家產(chǎn)戶款待客人的必備之物，老人們也會在大年三十的晚上，拿出提前預(yù)備好的瓜子來分小孩吃。以保平安。