孩子們在做繽紛湯圓。 

　　小學生有一堂必修課,居然是做寧波菜。課程內容相當居家,如湯圓、餃子、蔥油餅、腐皮包肉等。記者昨天從廣濟中心小學了解到,從今秋新學期開始,學校特設傳統美食必修課,讓每個學生都走進食堂,學做寧波菜。

　　昨天下午2點多,廣濟街校區的大食堂已成為401班學生們的“課堂”。廚師長任一波頭戴白高帽子,先講了段關于湯圓的歷史故事,又教如何制作。看到餐桌上五顏六色的湯團粉,孩子們早就等不及想要搓湯團了。攤皮、加餡,餐盤里的成品是什么形狀的都有,學生們各種創意,玩得不亦樂乎。任一波耐心地煮沸開水,等料下鍋。在這個“講臺”上,班主任老師只能當助手了。

　　“我們盼了這堂課好久了呢,一學期才一次。”孩子們嘻嘻哈哈搓著湯圓,又撅撅嘴說,好玩又好吃的課,就是報名可難了。原來,除了全校學生都能參加的必修課外,傳統美食還開出了選修課程。必修課一年才兩堂,要求每個學年學會兩道寧波菜,選修課則每周一堂。因為孩子很喜歡,所以后者報名特別火爆。

　　603班的陳逸偉就是來客串上選修的,開學后他已上了七、八堂類似的課,對自制美食也越來越上癮。他說,603班有三四十個同學報名參加,最后選上的就只有四個。“以前爸媽不在家,我只會泡方便面吃。”陳逸偉說,現在會做很好吃的壽司,里邊搭配海鮮,還有咸菜。上個周末,他還和媽媽一起“溫習”了韭菜水餃。“媽媽有私房菜,我也想。”陳逸偉考慮了一下說,長大了我有點想做廚師的。

　　據統計,學校五六年級約500名學生中,有一半以上學生報名該課程,可惜最終只能接收35人開班。很多孩子在食堂這個大教室里,學會辨識很多蔬菜,也學會了一些簡單的食品制作方式。為了讓孩子們感受到更多美食背后的東西,原本只顧做菜的任一波也要經常“備備課”,研究哪些美食更適合孩子們操作。

　　“現在的孩子和我們小時候不一樣,是得多學學這方面的。”任一波笑著說,自己也是學生家長,之前還聽說初中生連河鯽魚都不認識。開了這堂課,他才慢慢理解了學校老師的苦心。

　　“確實也有家長不認可,認為這種課是做無用功。”校長黃鐵成說,我們的教育里,常常是重知識輕實踐,學生的生活自理能力尤其薄弱。開出傳統美食課程,就是想加強孩子的動手能力,并從中學會生活,繼承傳統。據了解,在美食課堂推出前,學校就有一條不成文的規定,學生在校用餐時絕對不許挑食,整個學校的餐廚垃圾總量也有嚴格限制。美食課堂上,還是傳承這樣的理念,教孩子做好吃的,但是絕對不能浪費食物。黃鐵成計劃,今年是廣濟街校區一千多名學生的必修課,明年起其他校區的孩子也要學。

　　記者昨日在現場看到,美食課堂里烹飪工具使用得較少,數量最多的是10臺電磁爐。已上過的課程記錄中,大部分是“冷制作”,相對是比較安全的。比如低年級做清明果,高年級做蛋撻。