我小時候愛吃面食，總被家里人打趣說，怕不是個北方孩兒吧？

雖然愛吃面食，但我在發(fā)面這件事上，真的是無能：成不成功，全靠天意。

不過憑借著一心想吃，又喜歡嘗試的勁，我還是有幾樣拿手面食的。其中最簡單、又最裝逼、還最受小孩子喜歡的，是氣球餅👇

氣球餅是印度北邊最常見的主食，印度跟我們一樣，北邊愛吃面食，南邊愛吃米飯。

在印度它又叫Phulka或Roti，原料只有面粉、水和鹽三種。

不需發(fā)酵，面團稍微松弛就可以做出圓滾滾萌萌噠的氣球餅。

做好的氣球餅有著小麥的清香，薄且韌，越嚼越香。

吃法嘛，大家可以自由發(fā)揮，比如拿來蘸咖喱（印度本土一般都這么吃），或卷進其它食材一起食用，也不錯。

我個人喜歡把氣球切開，在中空的部分，填上滿滿的蔬菜和肉，再一口咬下去，滿足！

做起來真的不難。

和面團注意水和粉的比例，比例對了也就成功了一半，然后細心揉好面，松弛，再慢慢搟成圓圓的薄餅。

煎餅時一定要用平底不粘鍋，開中火燒熱鍋子，再下面餅，受熱自然就膨脹起來了。

餅皮一次可以多做一些，保鮮袋裝好，放冰箱保存，下次吃的時候拿出來加熱到氣球狀就行。

餡料稍微改動一下，吃一周都不會膩。

- 氣球餅 -

[ 食材 ]

中筋面粉200g 溫水150g 橄欖油 鹽適量

蟹味菇 胡蘿卜 生菜 青瓜 雞蛋

[ 做法 ]

1.在面粉中放鹽、橄欖油，慢慢加入溫水

溫水要慢慢加入，不要一次性倒完，面粉的吸水性不同，水量也會有差異

橄欖油可以不加，鹽根據(jù)自己的口味放一點就好

2.用筷子將面粉攪拌成絮狀

3.開始揉面，揉成光滑柔軟的面團即可

如果過干，可以說稍微加一點水，如果過濕，可以撒一點手粉

4.把面團放在烘焙小木板上，松弛30分鐘

5.準備配菜，將雞蛋打勻，不粘鍋中刷一層油，預熱后倒入蛋液，用中小火煎

6.兩面煎熟后將蛋餅切絲，蟹味菇過滾水燙熟

剛煎熟的蛋餅燙手，要稍放涼一些再切~

7.在案板上撒些面粉，把面團切成均勻的劑子

200g面粉可以做8-10個小餅

8.用搟面杖將劑子搟成很薄的圓餅

面餅要搟得薄，中間比四周稍厚一些的面餅比較容易鼓起來

9.不粘鍋小火預熱，不需要放油，熱到用手放到鍋子上方感覺到有熱量，放入面餅，煎半分鐘，翻面，煎到餅完全鼓起來就可以出鍋

10.待冷卻后，在面餅1/4處撕開一個口子

面餅的開口不要太小，口子里需要放配菜

11.胡蘿卜、黃瓜切成粗細均等的絲，蟹味菇洗凈，在氣球餅里放入配菜

12.根據(jù)個人口味調(diào)配蘸料，開吃~

餅皮薄而韌，卷著蔬菜和蛋皮，超級清爽。

如果不是給小朋友吃，推薦涂點蒜蓉辣椒醬到餅皮內(nèi)壁，有驚喜，保證一個接一個吃得停不下口。

周末這么美好的時光，煎幾只餅，和喜歡的人，一起去草地上打個滾兒吧。